Naslovnica Blog Stranica 418

Jabuka gala – Aromatična sorta jabuka

Jabuka gala je prepuna flavonoida – antioksidansa koji sprečava i umanjuje upalne procese u tijelu. Korisne elemente jabuka gala krije u kori, pa je nemojte guliti.

Jabuka gala je vrlo aromatična jabuka, a njeno bijelo meso je hrskavo i sočno. Ima blagi, slatki i posebno osvježavajući okus, upravo onakav kakav preferiraju izbirljivi sladokusci. Veličina ploda ove jabuke, njena tanka kožica i posebno blagi okus, čine je pravim izborom za djecu.

Idealna je za pite i kolače, a iscijeđena u sok i ohlađena nudi idealnu zamjenu za osvježavajuća pića.

Pročitajte: Kolačara i petrovača – Stare, zaboravljene sorte jabuka

Jabuka gala jesenska je sorta jabuka, visoke kakvoće ploda i vrlo cijenjena na tržištu EU.

Plodovi dozrijevaju od kraja avgusta do početka septembra. Mali su do srednje veliki (150-180 g), okruglasto – konusnog oblika, vrlo glatke površine. Plodovi su gotovo podjednake veličine, a boja im je temeljna žuta s crvenim dijelovima na sunčanoj strani ploda. Iako postoji niz bolje obojenih crvenih mutanata od nje, npr. Gala Must, Royal Gala, Galaxy.

Još su naše bake govorile da bi svakoga dana trebali pojesti jednu jabuku za zdravlje i ljepotu, a jabuka gala prepuna je prehrambenih vlakana i drugih važnih nutrijenata koje jačaju imunitet i blagonaklono djeluju na zdravlje. Sadrže tek 80 kalorija po plodu pa bi nam ovo i danas trebalo biti pravilo.

Sedam razloga za zdjelicu smokava na dan

Sezona je smokava, rajskog voća koje obnavlja, osnažuje, održava zdravlje i briše bore. Biljka koja puno daje a malo joj treba, tek siromašno tlo i pokoja kap vode, hvale vrijedna je namirnica poznata po ljekovitim svojstvima.

Septembar je idealan mjesec za sjetvu spanaća

Septembar je mjesec kada se ponovo priprema sjetva spanaća. Spanać se proizvodi iz sjemena koje se sije od ranog proljeća do kasne jeseni. U baštenskoj proizvodnji spanaća, zbog bržeg klijanja, dobro je da se sjeme prije sjetve potopi u vodu dva dana. Sije se samo u vlažno zemljište.

Kada su povoljni uslovi, niče za 6-8 dana, a ako je tlo suvo ova faza produžava se na 14-20 dana. Gajenjem na otvorenom polju mlade biljke otpornih sorti dobro prezimljavaju ispod snijega dajući visoke prinose.

Uobičajeni rokovi sjetve spanaća su mart i april u proljeće, a septembar i novembar u jesen.

Posijan u martu, za berbu stuže u maju, a iz aprilske sjetve bere se u junu. Sjetvom u septembru omogućava se berba krajem novembra, a iz novembarske sjetve prezimljavlja i bere se tokom aprila. Da bi se spanać što duže koristio, preporučuje se postepena sjetva u dva-tri navrata.

Sjetva spanaća –  Izborom sorte različite dužine vegetacije i preciznim planiranjem rokova sjetve, obezbjeđuje se kontinuirano prispjevanje i prerada.

Zbog kratke vegetacije i relativno plitkog korijena, biljke će nesmetano rasti samo kada je ravnomjerno snabdijevanje vodom.

Proljetnom spanaću naročito posijanom u aprilu, dva-tri zalivanja u drugoj polovini vegetacije osiguraće visok prinos i kvalitet, ali i djelimično odložiti prelazak u generativnu fazu.

Pročitajte: Proizvodnja SPANAĆA

Berba spanaća može da se obavlja u različitim fazama porasta, mjesec dana poslije nicanja, pa sve do pred cvjetanje. Na malim površinama izvodi se ručno, čupanjem cijelih biljaka, koje se peru i iznose na tržište.

Na velikim površinama spanać se kosi, ručno ili specijalnim kombajnima. Prerađuje se u industriji, gdje se od njega dobija “pire” od spanaća.

Srđan Vidanović dipl.ing
PSSS PIROT

Sjetva spanaća u jesen za zimsku potrošnju

Spanać sadrži hranljive materije (2,86 g bjelančevina, 3,63 g ugljenih hidrata), 0,39 g masti, mineralne soli (840 mg kalijuma, gvožđa, fosfora, kalcijuma, natrijuma) i vitamine (A, B1, B2, B3, B9 i C), 0,1-0,2 mg hlorofila i 2,20 g biljna vlakna. Zahvaljujući betakarotenu, hlorofillu i vitaminu C djeluje kao antioksidans. Pronađeno je 13 različitih flavonoida koji imaju antioksidativno i antikancerogeno dejstvo. Prirodan je izvor ljepote i prevencije protiv starenja. Koriste se samo mekani mladi listovi sa kratkim drškama. Dugačke drške prema korijenu su znak da biljka nije mlada.

Prije upotrebe svaki list se mora oprati pod mlazom hladne vode. Spanać ne sijme stajati potopljen u vodi. Najbolje je kuvati ga na pari ili pirjaniti (dinstati) bez dodavanja vode ili kratko blanširati. Dovoljno ga je samo popariti ključalom vodom. Poslije blanširanja, listove spanaća preliti hladnom vodom jer će se na taj način održati tamnozelena boja, a količina nitrata opada za oko 70%.

Sasvim mlade svježe i sirove listove upotrebiti za salatu. Drške uvijek odstraniti do lista, jer sadrže oksalnu kiselinu koja je štetna po organizam. Spanać je najbolje jesti svjež, po mogućstvu sirov (u salatama), začinjen hladno ceđenim maslinovim uljem, limunovim sokom i mlijekom (ili jogurtom, kiselim mlijekom i sirom). Oksalna kiselina vezuje kalcijum iz mlijeka i stvara nerastvorljivo jedinjenje kalcijum-oksalat, koje organizam odbacuje.

Pročitajte: SPANAĆ: Pročitajte koje su prednosti ovog zelenog povrća!

Ostatak kuvanog spanaća obavezno treba baciti jer se nitrati fermentacijom u hladnjaku pretvaraju u opasne nitrite (koji je otrov za organizam). Spanać se kuva se u malo ključale vode oko 5 minuta. Voda, u kojoj je kuvan spanać, bogata je nitratima i ne treba je ostavljati za dalje korišćenje.

Ljekovita svojstva: lak je za varenje i prilično je sit, ublažava prehlade i grip. Supstance u listovima jačaju sluzokožu i pospješuju rad žuči i crijeva. Mineralne materije utiču na proljepšavanje tena kože.

Kontraindikacije: ne proporučuje se konzumiranje u većoj količini zbog oksalne kiseline, jer može pogoršati stanje bubrežnim i reumatičnim bolesnicima. Oksalne kiseline ima najviše u peteljkama i rebrima listova.

Kako se priprema i upotrebljava cvjetni prah u kombinaciji sa mliječom i medom?

Samljeveni ili konzervirani cvjetni prah u šećeru miješa se sa kristalim ili tečnim medom uz dodatak jednog grama mliječ, ako se sa njim raspolaže.

Priprema domaćeg lijeka

Za jednu kuru domaćeg lijeka potrebno je 30 g čistog cvjetnog praha, 1 g mliječa i 200 g kristalisanog ili tečnog meda, najbolje bagremovog ili livadskog.

Miješanje cvjetnog pragam mliječa i meda najbolje je vrši električnim mikserom. U nedostatku miksera, miješanje se može izvršiti i ručno.

Pročitajte: Energetske bombe – Med sa ovim dodacima sačuvaće vam zdravlje i ojačati imunitet

Ukoliko nemamo kristalisanog meda, prah se može miješati i sa tečnim medom, samo se u takvim slučajevima med mora prethodno dobro umutiti mikserom da bi se dobila gusta pjenasta masa u vidu krema, u koju treba dodati određenu količinu cvjetnog praha i mliječa, a zatim ponovo dobro izmiješati mikserom da bi bila što kompaktnija.

Izmiješani prah, mliječ i med treba razliti u odgovarajuće staklene teglice i smjestiti ih u suvu prostoriju ili u frižider.

Upotreba

Konzervirani cvjetni prah upotrebljava se tako što se u toku 10 dana svakog jutra prije doručka ili prije večere uzima uzima po jedna kafena kašičica. Zatim se pauzira 7 dana, i potom nastavlja uzimanje sve dok se ne potroši cijela količina. U toku jedne godine potrebno je uzeti bar 4 teglice konzerviranog cvjetnog praha sa mliječom, mada je i to individualno, jer nekom organizmu treba više, nekom manje.

Pročitajte: MED I VODA NA PRAZAN ŽELUDAC: Zašto je ova kombinacija tako dobra?

U posljednje vrijeme fabrike lijekova i apoteke proizvode razne mješavine od cvjetnog praha, mliječa i meda, koje prodaju pod raznim nazivima, pa je uz svako takvo pakovanje priloženo i uputstvo za upotrebu.

Literatura: “Praktično pčelarstvo”, Autori: Vojin Todorović, dr Dušan Todorović

Džem od breskvi od samo dva sastojka

Zbog vitamina C breskve su jako dobre za kožu. Ovaj hranljivi sastojak, koji je snažan antioksidans, štiti stanice kože od slobodnih radikala tako što neutralizuje štetne molekule. U ovom tekstu dnosimo vam recept za džem od breskvi.

Sastojci:

1 kg breskvi

250 g šećera

Pročitajte: Jednostavan recept za ukusan DŽEM OD KUPINE

Priprema:

Breskve oljuštite, izvadite koštice i isijecite na manje komade.

Stavite ih u širu šerpu zajedno sa šećerom. I sačekajte 30tak minuta da breskve otpuste sok.

Stavite na jaku vatru, miješajte i kad provri smanjite vatru na najslabije. Kuvajte još oko 40tak minuta, pa ukoliko se breskve nisu dovoljno raspale umutite ih štapnim mikserom.

Tegle pripremite tako da ih zaglrejete u rerni i onda prespite džem.

Pročitajte: DŽEM OD BUNDEVE – Morate isprobajti ovaj recept, prijatno ćete se iznenaditi

Pola vijeka na pijaci – Smokve bake Dobrile nadaleko poznate

Dobrila Miljković je ušla u desetu deceniju života, a svako jutro u isto vrijeme je na trebinjskoj pijaci. Iz naselja Zasad, gdje živi, udaljenog više od jednog kilometra od pijace, pješke donosi smokve koje Trebinjci, ali i turisti, rado kupuju.

Na njenoj tezgi mogu se naći i drugi proizvodi, ali smokava ne smije da fali. U ovo doba godine prodaje svježe, „zimice“, „sušalice“ i sve druge koje rastu u trebinjskom kraju. Kad nestane svježih, na njenoj tezgi sigurno ćete naći suve smokve, kojih ima i ljeti, džem od smokava, jer ona, kao najstariji i najpoznatiji prodavac, i u 91. godini života bez smokava ne izlazi na pijacu.

– Na pijaci sam skoro 50 godina. Počela sam kad mi je majka umrla, koja je, takođe, prodavala na pijaci. Od tada sam svaki dan na pijaci od osam do 14 sati, kad krenem kući. Nije sada kao prije. Na pijaci je velika ponuda, izobilje svega, ali nema toliko domaćih proizvoda kao nekada. Ranije su bili sve naši proizvodi. Kupaca ima, ali manje nego prije – kaže najstariji prodavac na trebinjskoj pijaci.

Pročitajte: Mira iz Suvobora se jedva kretala, a onda je jedina biljka iz njene bašte napravila čudo

Hit u Srbiji

Dobrilini proizvodi obišli su cijeli region, a ljeti kada dođu Trebinjci iz dijaspore njen štand se ne preskače, jer svi znaju za kvalitet „zasaćkih smokava“.

– Najviše se sad prodaju u Srbiji. Šaljem ih autobusom do Beograda, otkupljuju ih od mene u većim količinama – priča ova starica.

Dobrila sama bere smokve i prerađuje ih, a na njenoj tezgi mogu se naći i ljekovite trave.

– Najvažnije je da je smokva svježa, pravo iz voćnjaka ih donesem na pijacu. Sad, kad je sezona ovog voća, poranim svako jutro i uberem.  Pravim i džem od smokava, pravila sam i od drenjina, ali je ove godine suša i nema nijedna. Nisu ni smokve kao što su bile prošlih godina, velika je suša – priznaje Dobrila.

Pročitajte: Jovanče sa Manjače NE ODUSTAJE – Vrijedni dječak od ranog jutra putnicima prodaje maline

Tajna dobre smokve

Ona u svom domu godišnje osuši i do 200 kilograma smokava, a svaka nađe kupca.

– Smokve treba da ostanu meke i sočne, a ipak da budu suve i da traju godinu dana. Oni koji znaju šta je suva smokva, kao poslastica i lijek, ne žale novac – kaže Dobrila.

Poljoprivreda je porodična tradicija koju Dobrila nikad nije iznevjerila.

Cijeli život provela je u baštama, voćnjacima, njivama, nikada nije bila zaposlena, niti ima penziju.

– Ne žalim se, mogu živjeti od ovoga. Ipak, lijepo je mesečno imati neku sigurnu paru, pa makar 100 KM, iako to nije neki novac – kaže Dobrila.

Ova starica, koja je simbol trebinjske pijace, priča da je zdravlje i dalje dobro služi.

– Nikada nisam bila bolesna, iako sam prodavala i po vrućini, kiši, snijegu, vjetru, hladnoći. Nema vremenskih prilika po kojima nisam radila i dolazila na pijacu, „puvalo“ ili „livalo“. Proizvoditi i jesti domaće, to je moj recept za zdravlje – navodi ona.

Mlijeko od krompira novi hit u zdravoj ishrani – Evo kako se pravi /VIDEO/

Mlijeko od krompira – Veganski napitak bez glutena i sa niskim sadržajem šećera i zasićenih masti, a sa dosta kalcijuma i vitamina D novi je hit među ljubiteljima zdrave ishrane. Riječ je o još jednom mlijeku koje se pravi od voća ili povrća – ovog puta krompira.

Bilo da je u obliku pirea, baren, pržen ili pečen, krompir je poslastica za mnoge. Međutim, poslednjih mjeseci, ovo povrće sve se češće pominje kao sirovina za pravljenje napitka koji su ljubitelji zdrave ishrane prihvatili širom otvorenih ruku.

U pitanju je mlijeko koje se pravi od kuvanih krtola, malo začina i, naravno, vode.

Krompirovo mlijeko je idealna alternativa kravljem, ovčijem i kozijem mlijeku, ali i biljnim verzijama, jer iako ima izgled i teksturu sličnu drugim „mliječnim napicima“, daleko je održivije od njih.

Pročitajte: Šta su psilijum ljuskice i kako se koriste za probavu i zdravlje?

Za proizvodnju krompirovog mlijeka potrebno je 56 puta manje vode nego za bademovo mlijeko, a površina potrebna za uzgoj, na primjer, ovsa za dobijanje iste količine napitka dvostruko je veća.

Međutim, krompirovo mlijeko nije samo „zdravo“ za planetu. Ono je idealno za osjetljive osobe jer ne sadrži uobičajene alergene poput mliječnih proizvoda, laktoze, jaja, žitarica, soje i oraha.

U pitanju je veganski napitak, bez glutena i sa niskim sadržajem šećera i zasićenih masti, dok obezbjeđuje visok nivo kalcijuma i vitamina D.

Kako se pravi mlijeko od krompira

Za ovaj interesantan napitak potrebne su vam tri šolje (oko 700 mililitara) tople vode, jedan veliki krompir (jedna šolja kockica), jedna kafena kašičica (oko šest mililitara) ekstrakta vanile, četvrtina šolje sjeckanih badema, malo soli.

Priprema je jednostavna. Krompir se oljušti i prokuva u tri šolje vode uz dodatak soli. Kada je krompir kuvan, presuti ga u blender i dodati tople vode da ukupna količina iznosi četiri šolje. Dodati vanilu i sjeckane bademe.

Pročitajte: Paradajz je čuvar našeg zdravlja – Iskoristite sve njegove prednosti

Po želji se može zasladiti medom, sirupom od agave ili javorovim sirupom. Dovoljne će biti dvije kafene kašičice.

Blendirati pet minuta, procijedite kroz gazu ili sličan materijal i mlijeko od krompira je spremno.

Može se konzumirati mlako ili prohlađeno.

Detelje pripreme možete pogledati u videu:

LIJEPA KATA – Kako se gaji cvijet koji su naše bake obožavale?

Lijepa kata, (Callistephus chinensis) je baštenska biljka koja cvjeta u pozno ljeto i jesen, zvjezdastim cvjetovima.

Cvjetanje nekih varijeteta je u maju. Kod nas je ova biljka poznata i kao Šimirezla. Porijeklom je sa prostora Kine i Japana gdje raste kao divlja biljka. Jednogodišnja, zeljasta i žbunasta.

Lijepa kata specifična je i po tome što ima specifičan miris koji dobija čim se zalije ili kada se odreže njena stabljika. Postoje visoke sorte lijepe kate koje rastu u visinu do oko 80 cm, srednje visoke visine oko 50 cm i niske sorte sa visinom od oko 30 centimetara. Cvjetovi ove biljke su dosta različiti i zavise od vrste pa tako razlikujemo: jednostavne, dugmaste, loptaste, rasperjane i hrizantemaste lijepe kate. Cvjetovi su krupni i rastu pojedinačno, a mogu biti bijeli, žuti, plavi, roze ili crveni.

Pročitajte: IRIS je cvijet koji se jednostavno gaji – Saznajte zašto se u narodu zove i PERUNIKA

Uzgoj i održavanje

Lijepa kata će i na jakom suncu uspjeti da zadrži lijep kuglast oblik, ali će fino napredovati i u polusjenovim mjestima. Optimalna pozicija za gajenje kijepe kate je okrenuta ka jugu.

Lijepoj kati prijaju i srednje teško, pjeskovito zemljište, ali i obično baštensko zemljište koje je rastresito.

Zalivanje

Zalivajte kijepu katu redovno, posebno tokom ljeta. Rast biljke se stimuliše primjenom sistema: period suše – period vlage.

Prihrana

Kad sadite lijepu katu, dodajte sporootapajuće đubrivo, i onda je ne morate prihranjivati do aprila. Tada krenite sa prihranjivanjem jednom u dvije nedjelje sve do avgusta.

Pročitajte: Šeflera – Jednostavni i korisni savjeti za pravilnu njegu

Orezivanje

Kada lijepa kata precvjeta, može da se oreže, a saksija se uvije da bi se biljka zaštitila od smrzavanja. Tako će se i obnoviti i moći će da još jednom cvjeta. Neki varijeteti lijepe kate tako bujno rastu da ih je potrebno prorjeđivati kako ne bi utucali na razvoj ostalih biljaka u vrtu.

Sadnja

Sadnja zavisi od perioda cvjetanja. Ona koja cvjeta s jeseni, sadi se u rano proljeće, a ona koja cvjeta na proljeće, sadi se u jesen. Za zadjenje obezbijedite dobro drenirano zemljište, ili supstrat, a kupljenu biljku odmah posadite u žardinjeru ili saksiju. Ako sadnju obavljate u bašti, dodajte malo treseta.

Razmnožavanje

Lijepa kata se jednostavno razmnožava podzemnim stablom iz koga tjera nove izbojke. Takodje, razmnožavanje je moguće i dijeljenjem bokora.

Pročitajte: Kako se gaji VINKA – Savjeti za njegu cvijeta koji krasi mnoge terase

Sijanje

Sjeme lijepe kate sakuplja se kada biljka precvjeta. Sjetva je u martu i aprilu na otvorenom prostoru, na dubini od oko 2 cm. Najmanja temperatura potrebna za uspješno nicanje je 18 stepeni. Ako sijanje obavite u maju, lijepa kata će cvjetati malo kasnije. Pošto je korijenov sistem ove biljke vrlo plitak i razvija se bolje na nižim temperaturama uz dovoljno vlage, preporučljivo je da se rasad rasadjuje početkom proljeća, prije prvih vrućina.

Lijepa kata se lako kombinuje u bordurama i gredicama

Za sadnju u vrtu, pogodne su lijepe kate srednjeg rasta, a za bordure i kombinovanje u grupama sa drugim cvjetnicama – niske sorte. Vrlo niske sorte, visine od oko 20 cm, možete saditi na početak gredica, ili u uglu gdje imate vrlo malo prostora. Sa dekorativnim travama će se lijepo slagati jesenja lijepa kata sa šarenim cvjetovima.

Niske sorte lijepe kate pogodne su za sadnju u saksije, žardinjere ili sandučiće koje možete držati na prozoru ili na balkonu, gdje ćete imati jedinstven jesenji ukras.

Pripremite koke i kokošinjac za zimu uz ova 4 jednostavna ali korisna savjeta

Da zimski period ne bi bio previše zahtjevan period za vas i vaše koke predlažemo da pročitate sljedećih nekoliko savjeta koji će vam pomoći da spremni dočekate hladne dane.

Savjet 1: Provjera kokošinjca

Loše vrijeme će neizostavno doći sa zimom, što znači da kokošinjac mora da bude u „top formi“ do tada. Zbog toga je dobro uraditi vizuelni pregled cijelog kokošinjca kako biste utvrdili da li je na pojedinim mjestima počelo truljenje ili postoji neki nedostatak koji bi mogao da bude od koristi predatorima da uđu u objekat.

Tokom zime ćete vrata kokošinjca zatvarati sve ranije i ranije kako ovaj period bude odmicao, te zbog toga nije loše da razmislite o ugradnji automatskih vrata, u slučaju da niste u mogućnosti da svakog dana sami zatvarate.

Pročitajte: Kako se riješiti kokošije grinje/uši

Savjet 2: Priprema kokošaka

Sve bolesti i slabosti kod kokošaka mogu da se pogoršaju u toku zime, pa je zbog toga vrlo korisno da u septembru ili oktobru pregledate koke.

Važno je da pogledate da li se javljaju paraziti, znaci abrazije, ili druge anomalije. Za bolju pripremu za zimu dobro je i da dodate elektrolite ili bijeli luk u vodu. Tako ćete blagotvorno djelovati na njihov imuni sistem.

Savjet 3: Održavanje toplote

Svakako da je jedan od glavnih problema tokom zime hladnoća. Zbog toga je važno da se prostor u kome kokoške borave dobro opremi. Vrlo je važno da je kokošinjac otporan na promaju i izolovan. Za izolaciju možete da koristite ploče od stiropora, samo pripazite i pokrijte ih kako ih kokoške ne bi kljucale.

Još jedan način da utoplite kokoške je putem hrane. U večernjim satima možete da ih hranite okrunjenim kukuruzom, što će im aktivirati digestivni sistem i obezbijediti dodatnu toplotu tokom noći.

Pročitajte: Zašto je kokoškama bitno kupanje u prašini

Savjet 4: Spriječite dosadu i nasilno ponašanje

Vjerovatno ste primijetili da kokoške mnogo vremena utroše tako što tumaraju i kljucaju zemlju, kako bi pronašle hranu.

Ovaj način prehrane je nedostupan u zimskim mjesecima, kada padne snijeg i kada se zemlja zamrzne. U tom periodu može da dođe do povređivanja drugih kokoši iz dosade, pa je važno da im okupirate pažnju nečim. Jedno od rješenja koje ste možda imali prilike da vidite je „viseći kupus“, prenosi AgroMedia.

Šta su psilijum ljuskice i kako se koriste za probavu i zdravlje?

Psilijum (Psyllium) ljuskice dobijaju se iz sjemena indijskog trputca (Plantago ovata). Biljka psyllium je poznata po tome da djeluje kao prirodan laksativ, upija vodu u crijevima i čini stolicu mnogo mekšom te tako na prirodan način pomaže kod zatvora.

Često usljed konzumiranja hrane koja oskudjeva vlaknima, kao i neaktivnog načina života, dolazi do opstipacije odnosno zatvora. Takve namirnice dospijevaju u debelo crijevo i što se duže zadrže, veće su šanse da se natalože i otrovi. Indijski trputac će pomoći u izbacivanju toksičnih materija iz tijela.

Pročitajte: Kako se pravi alkoholno piće od smokava?

Kada su u pitanju psyllium ljuskice upotreba im je veoma zastupljena u hrono ishrani. Pored prednosti za varenje i redovno izbacivanje štetnih materija, korisne su za regulaciju nivoa holesterola i pritiska.

U videu ispod pogledajte kako se koriste psilijum ljuskice: