Zova biljka koja je kompletno ljekovita, od korijena, lista, cvijeta do bobica od kojih se i pravi liker od zove. Smatra se da je ova biljka jedna od najstarijih i najljekovitijih u Evropi. Bogata je vitaminom C, gvožđem, kalijumom, natrijumom i jabučnom kiselinom.

Cvjetovi i plod zove sadrže eterično ulje koje je bogato sa preko 40 materija u koje spadaju flavonoidi, glikozidi, tanini, pektini i dr. Čaj, liker ili rakija od zove se preporučuju u liječenju virusa, prehlada, upala grla.

Čaj smiruje napetost i bolove u mišićima, a pritom djeluje i kao snažan diuretik, pa je dobar i u režimu dijete. Liker ili rakija od zove liječe upalu sinusa, bronhitis, razne alergije, uključujući i kožne reakcije.

Pročitajte: Liker od zove i jagoda – Čisto savršenstvo

Rakija od zove se dobija posebnim načinom pripreme i prerade plodova i cvjetova zove, koji daju ovoj rakiji specifičnost. Najveća tajna u uspješnom spravljanju rakije je u optimalnom vremenu branja bobica zove. Plod mora biti na vrhuncu zrelosti, što je ujedno i tehnološka zrelost za dobijanje rakije. Jedan od znakova da su bobice odgovarajuće zrelosti jeste kada ptice, konkretno čvorak, počinje da je koristi u ishrani.

Spontana fermentacija kao i ekstrakcija aromatičnih materija iz cvjetova, daju ovom piću poseban ukus i u potpunosti zadržavaju njenu prirodnost. Buke ove jedinstvene i rijetke vrste rakije pružiće originalan doživljaj koji se dugo pamti. Majstorski recept po kojem je pravljena daje joj moć da bude simbol prefinjenosti. Najčešće se poslužuje rashlađena.

Liker od zove sprema se tako što se 10 cvjetova zove potopiti u 750 ml vode i ostaviti da stoji 24 časa. Posle cijeđenja dodaje se 750 g šećera i sok od jednog limuna. Rastvor prokuvati 15 do 20 minuta, pri čemu je neophodno sve vrijeme skidati pjenu. Ohlađenom rastvoru uz miješanje dodati oko 1 l rakije po želji. Čuvati ga u staklenim bocama.

Vitamini u paradajzu su jako zastupljeni, a pored toga bogat je i mineralnim solima. Spada u namirnice vrlo bogate vidaminom C. Ništa ne zaostaje za limunom i narandžom. U žutom paradajzu ga ima više. Oko 200 mg paradajza zadovoljava čovjekovu potrebu u ovom vitaminu. 

Paradajz spada u nisko kalorične namirnice, što je razumljivo s obzirom na njegov hemijski sastav (94% vode, oko 4,7 ugljenih hidrata, bjelančevina 0,9-1,1% i ulja 0,23%).

Još prisutni vitamini u paradajzu:

• vitamin B
• vitamin K
• vitamin E
• vitamin PP

Vitamini u paradajzu su zastupljeni ali crvene sorte sadrže i likopen, crveni karotinoid od koga potiče boja sazrelih plodova. Sadržaj minerala se kreće oko 8% suve materije, preko polovine svih minerala čine kalijum, natrijum, magnezijum, kalcijum i gvožđe.

Pročitajte: Paradajz je čuvar našeg zdravlja – Iskoristite sve njegove prednosti

Elementi u tragovima su:

• bakar
• kobalt
• jod
• nikl
• radijum

Smatra se da je paradajz po sadržaju bakra jedna od najbogatijih namirnica. Po sadržaju gvožđa nadmašuje pileće meso, mlijeko i ribu. Bogatstvo paradajza u gvožđu, možemo zahvaliti prisustvu vitamina C u paradajzu jer gvožđe se usvaja samo u prisustvu ovog vitamina.

Paradajz sadži različite organske kiseline (preovlađuju limunska, jabučna, ćilibarna i vinska) i pektina. Oksalne kiseline nema. Iako paradajz nije ptiznat kao ljekovita biljka vrlo povoljno utiče kod raznih oboljenja. Tako na primjer povećava izlučivanje vode iz organizma, snižava količinu uree, dobro djeluje na srce i krvotok, snižava krvni pritisak, reguliš stolicu. Preporučuje se dijabetičarima jer podstiče rad gušternjače.

Da biste iskoristili ljekovita svojstva paradajza, možete ga jesti sirovog ili skuvanog u različitim jelima.

Čaj od bosiljka je odličan za upalu sinusa – Problemi sa sinusima mogu se manifestovati u vidu zapušenog nosa, bola i pritiska u predjelu čela, ali i poteškoća sa disanjem. Ako i vi spadate u grupu ljudi koji ima ove probleme, možete pokušati da ih ublažite prirodnim napicima.

Bosiljak je idealna opcija jer sadrži mineralne soli, biljna vlakna, kamfor, eterična ulja i druge korisne materije.

Prvi recept za kompot od trešanja: trešnje je potrebno oprati, a zatim im otkinuti peteljke. Sok koji iscuri treba skupiti u čist tanjir i dodati ga šećernom rastvoru kojim će se trešnje zalivati.

Treba birati krupnije, crvene trešnje, jer je od njih ljepši kompot. Oprane trešnje složiti u sterilisane tegle i preliti vrućim rastvorom. Na jedan kilogram vode dodaje se dodaje se 200 do 300 grama šećera. Tekućina se sipa do ¾ visine tegle. Staviti zatvorene tegle u pripremljen sud, usuti u njega toplu vodu i pasterizovati na 25 minuta na 80 stepeni, ako su tegle od 1 litra.

Pročitajte: Kompot od svježih jagoda – recept i priprema

Drugi recept za kompot od trešanja: četiri kilograma čvrstih i zdravih trešanja oprati, zatim ih staviti u veliku čistu šerpu, naliti s 4 litra vode i dodati 1 kilogram šećera. Još bolje prvo staviti vruću vodu i šećer da provru, pa spustiti trešnje i ostaviti na šporetu u šerbetu da provru, ali paziti da ne popucaju. Sada skinuti šerpu sa vatre, poklopiti i ostaviti da prenoće. Sutradan vratiti šerpu na šporet, pustiti da sok sa trešnjama ponovo provri a zatim rupičastom kašikom vatiti trešnje i stavljati ih odma u zagrijanu veliku teglu. Tada vrelim sokom preliti trešnje. Tegle povezati, i bez kuvanja u pari, ostaviti na mjesto. Ovaj se kompot od trešanja može trošiti iz tegle, a da se ostatak ne pokvari.

Pročitajte: KOMPOT OD ŠLJIVA BEZ KONZERVANSA

Treći recept ta kompot od trešanja: preporučuje se domaćicama ovaj način ostavaljanja kompta, sa napomenom da se za njega moraju upotrijebiti hermetički zatvorene tegle.

Trešnje oprati, sasjeći im kratko drščice, pa ostaviti polovinu drške na trešnji, jer tako ljepše izgledaju. Krupne tvrde trešnje staviti u tegle i naliti ih kuvanim sirupom koji nije previše gust. U svaku teglu metnuti 1 veliku kašiku ruma, tegle pažljivo zatvoriti i kuvati u pari do trešnje u teglama ne provru. Šerpu ili lonac sa teglama skinuti sa šporeta, pokriti debljim zastiračem i ostaviti tako da prenoće. Tek sutradan tegle izvaditit, oprati ih i ostaviti na mjesto gdje se i ostali kompot drži.

Orahovo ulje nije toliko popularno poput arganovog ili bademovog, ali je vrhunski sastojak zahvaljujući umirujućim i antimikrobnim efektima