Smokve su prava riznica nutrijenata, hranjive, bogate vitaminima, mineralima i fitokemikalijama. Jedemo ih svježe ili suhe, a vrlo rado pripremamo i liker od smokve.
Liker od smokve – recepti
U nastavku vam donosimo četiri različita recepta – sa svježim smokvama, sa suvim smokvama, s rumom i s lavandom.
Liker od svježih smokava – recept
Da biste napravili dobar liker od smokve, važno je odrediti pravilno vrijeme berbe. Naime, smokve moraju sazreti jer nakon branja neće dodatno sazreti. Peteljka treba biti uvenula, a smokve vise kada su dozrele.
Pravilni odabir termina berbe je važan za ukus jer liker od smokve treba biti sladak, a ne gorak. Obično su smokve spremne za berbu sredinom ljeta. Takođe, iskoristite svježe ubrane ili kupljene smokve u vrlo kratkom roku za pripremu likera ili konzumaciju jer je plod smokve osjetljiv.
Iako je moguće napraviti i liker od suvih smokava, ipak će svježe smokve dati pravu aromu likeru. Da biste napravili svoj domaći liker od smokava, slijedite sljedeća uputstva.
Sastojci:
- pola kg svježih smokava
- pola kg šećera
- 400 ml vode
- pola litra rakije.
Priprema
- Smokve stavite u lonac, dodajte šećer i vodu. Kuvajte sve dok ne dobijete gustu smjesu, odnosno gusti sirup.
- Kada ste skuvali liker, ostavite smjesu da se ohladi.
- Potom je procijedite kroz gazu i dodajte rakiju.
- Ostavite oko dva dana i tada započnite s konzumacijom.
Pročitajte: Sok od listova SMOKVE
Domaći liker od suvih smokava
Ako vam nisu dostupne svježe smokve, sasvim u redu će biti i suve smokve koje su dobra alternativa svježima ako ste početnik i prvi put pravite liker od smokve. Za ovaj recept biće potrebno malo strpljenja jer smokve trebaju stajati na suncu.
Sastojci:
- 200 g suvih smokava
- 400 g šećera
- 100 ml vode
- 400 ml rakije.
Priprema
- Odaberite teglu i pripremite smokve te pola količine šećera. U teglu posložite naizmjenično red smokvi i red šećera.
- Zalijte smokve rakijom i stavite na sunčano mjesto. Neka tako stoji otprilike mjesec dana.
- Kada je prošlo 30 dana, sklonite teglu sa sunca i njen sadržaj procijedite kroz gazu.
- Zatim u lonac stavite preostalu količinu šećera i vode te kuvajte dok smjesa ne postane prozirna.
- Pomiješajte smjesu koju ste procijedili s otopljenim šećerom te napunite svoje boce likerom.
Liker od smokve s rumom
Za jednu dodatnu aromu i igranje ukusima svoj liker od smokve napravite i sa zanimljivim dodatkom poput ruma.
Sastojci:
- 200 g suvih smokava
- 400 g šećera
- 100 ml vode
- 400 ml bijelog ruma.
Priprema
- Ovaj postupak je sličan kao i onaj u prethodnom receptu. Tako u teglu poredajte naizmjenično smokve i pola količine šećera, dodajte rum i ostavite oko 30 dana na suncu.
- Nakon 30 dana smjesu procijedite kroz gazu, a u loncu otopite šećer i vodu.
- Dobijene dvije smjese pomiješajte i pretočite u bocu. Vaš liker s rumom je spreman.
Pročitajte: ČAROBNI SIRUP OD SMOKVE: RJEŠENJE ZA KAŠALJ
Liker od smokve i lavande
Liker od smokava može biti još posebniji ako mu damo dodatni pečat Mediterana. Ako volite lavandu, onda je ovo nezaobilazni recept za vas.
Sastojci:
- pola kg svježih smokava
- pola kg šećera
- 400 ml vode
- pola litra rakije
- 2 – 3 čajne kašike suvih pupoljaka lavande.
Priprema
-
- U loncu pomiješajte vodu, smokve i šećer te kuvajte do sirupaste smjese.
- Nakon što je smjesa postala sirupasta, umiješajte lavandu i ostavite da se ohladi.
- Nakon što se smjesa ohladila, procijedite je kroz gazu i dodajte rakiju.
- Liker od smokava i lavande pretočite u svoje omiljene boce za liker i ostavite barem dva dana prije nego što počastite goste.
Rakija od smokve – zdravlje
Rakija ili liker od smokava najčešće se konzumira prije obroka kao aperitiv. No, baš poput, npr. ruma, liker od smokve idealan je za poslastice i kolače. Smokve su bogate kalijumom i vlaknima, pridonose dobroj probavi i snižavanju krvnog pritiska.
Liker od smokve ne sadrži vlakna jer je procijeđen, no bogat je šećerom i alkoholom, pa svakako umjereno konzumirajte bilo koju vrstu likera ili alkohola. Zato i imamo male čaše za rakiju da uživamo povremeno i umjereno u omiljenom piću.