Naslovnica Blog Stranica 703

Kakve proizvode od cvijeća nudi BiH?

Bilo da su to cvjetni sokovi, džemovi ili jestivo cvijeće, ti čarobni proizvodi pojačavaju naša osjetila mirisa i okusa te se savršeno uklapaju u kampanju Hrana gurmana. Ova kampanja koju provodi Sweden/USAID FARMA II projekt, donosi nam gurmanski obilazak četiri cvjetna proizvoda i njihove proizvođače, navodi se na sajtu Sweden/USAID FARMA II projekta.

Slatko od ruža

Od nekoliko tradicionalnih Rosa Damascena sadnica, koje su u Bosni i Hercegovini gotovo zaboravljene, Vedad Njemčević razvio je cijelu plantažu. Sada ih ima toliko da skoro svaki dan mora brati njihove latice. Berba ruža odvija se ručno u ranim jutarnjim satima, prije nego što rosa ispari. Zatim se ove aromatične latice pretvaraju u mirisnu deliciju, slatko od ruža. Samo jedna kašika ove cvjetne radosti ozariće svaki vaš obrok, kao i vaš svaki dan.

Jestivo cvijeće

Samo nekoliko kilometara dalje, u Vogošći, oživljena je strast koja datira čak iz Viktorijanskog doba. Jestivo cvijeće, osim što daje posebnu dimenziju izgledu hrane, ono doprinosi I njenom ukusu. Greens iz Vogošće, prvi su pokrenuli uzgoj organskog jestivog cvijeća u BiH i već su postali prepoznatljivi po tome. S jedinstvenim okusom, nježnom aromom i zanimljivom teksturom, cvijeće i latice koje nam sprema Greens daju estetski šarm svakom stolu. Ono što njihovim proizvodima daje još veću vrijednost, je to što su proces proizvodnje uključene osobe sa posebnim potrebama.

Sok od lavande

Krećući se istim putem i u istom smjeru, dolazimo u Visoko. Ovdje je Nejra L. Salkić unijela dašak Mediterana u porodični vrt koji se s vremenom pretvorio u raskošno polje lavande. Lijepa boja i miris nadahnuli su porodicu Salkić da napravi ukusno osvježenje, sok od lavande. Kako vrijeme berbe okuplja cijelu porodicu u ovoj mirisnoj oazi, radost berbe postaje još veća, a njihovi Sherbetlook proizvodi još ukusniji. Sherbetlook sok od lavande osvježit će vas u toplim ljetnim danima, ali i oduševiti svojom bogatom umirujućom aromom.

Ružina vodica

Malo dužom vožnjom, prema zapadu, stižemo do Gornjeg Vakufa-Uskoplja. Tamo su nam rekli da ne pitamo koliko je ruža potrebno za pravljenje savršene ružine vodice, već koliko ruža je potrebno da se stvori prava cvjetna dolina? Porodici Hadžijusufović bila je potrebna samo jedna, koja je stigla u njihovu kuću prije stotinu godina iz daleke Sirije. Jedna ruža bila je dovoljna inspiracija za nastanak čitave plantaže i brenda Rose 4E&S1. Prepoznavši ljekovita svojstva ružinih baršunastih latica kreirali su višenamjensku ružinu vodicu, koja njeguje vaše tijelo, iznutra i izvana.

Sada znate gdje možete potražiti najljepše cvjetne delicije, a da pritom ne iskoračite van naše predivne Bosne i Hercegovine. Ono što je manje poznato jeste da je cvijeće bogato hranjivim sastojcima, te da lavanda i latice ruže sadrže više vrsta vitamina. To je svakako razlog više da probate ove mirisne proizvode i postanete dio Hrana gurmana iskustva.

Izvor: eKapija

PROČITAJTE:

Prirodni lijekovi protiv zatvora

Namirnice koje treba jesti ljeti, a koje čuvaju zdravlje

Zašto i kako je dobro saditi jagode ljeti?

Jagoda se sadi u julu i avgustu iz više razloga i to: u prvoj godini poslije sađenja dobijaju se visoki prinosi od 7.000-10.000 kg/ha gajenjem jagode kao jednogodišnje kulture sprječava se širenje virusnih oboljenja.

Ali sađenje u ovom periodu zahtjeva obezbjeđivanje živića i navodnjavanje. Za sadnju najčešće se koriste frigo sadnice. Pri sađenju se trebamo držati pravila:  ranije posađeni živići daju veće prinose od kasnije posađenih.

Živići posađeni početkom jula daju za 75% veće prinose od živića posađenih krajem avgusta. Što se tiče njivskog  gajenja jagode, sadnja se može obaviti u prostim redovima, u pantljikama, u redovima kao i bez redova.

Sadnja u prostim redovima je najpogodnija za veće površine jer omogućuje primjenu mehanizacije i olakšava berbu plodova. Razmak sadnje se kreće red od reda 75-105 cm a u redu 20-45 cm.

Sadnja u pantljikama je pogodna u uslovima navodnjavanja i kada se u programu zaštite od korova koriste herbicidi. Pantljike se sastoje od dva ili tri prosta reda. Razmak između pantljika kreće se od 75-105 cm, a odstojanje između redova u pantljici od 20-45 cm, razmak između biljaka u redu takođe je 20-45 cm.

Sadnja u lejama se primjenjuje na manjim površinama i na okućnici. Leje treba da su široke 75 – 105 cm, a biljke u redu sade se 50 x 30 cm (bujne sorte) ili 40 x 20 cm (slabo bujne sorte).

Sadnja jagode bez reda može se preporučiti za uslove gdje prijeti opasnost od zimskih mrazeva. Živići se sade u prostim redovima s razmakom red od reda 90 – 135 cm, a u redu 45 – 50 cm.

Izvor: domaćinskakuća.rs

PROČITAJTE:

Jagode: Za bogat rod sljedeće godine sada je potrebno da uradite ovo!

Kako spriječiti PUŽEVE da jedu vaše jagode?

Kako da uzgajate JEDNOMJESEČNE JAGODE

Evo kako da iskoristite prezrelo voće

U ovim ljetnim danim svi mi pokleknemo pred mirisima i bojama ukusnog i zdravog voća pa uglavnom kupimo više nego što možemo pojesti. Iz tog razloga mi imamo nekoliko savjeta kako da iskoristite prezrelo voće koje više nije baš ukusno za jelo.

Pokušajte usporiti truljenje

Mnogi profesionalni kuvari se kunu u ovu metodu koja usporava truljenje bobičastog voća, posebno jagoda. Da biste usporili proces zrenja i ubili plijesan koja se možda pojavila jednostavno potopite voće u toplu vodu na 30 sekundi, a zatim rasporedite na papirni ubrus da se osuši i spremite u frižider.

Koristite za lijene pite, drobljenc

Kad voće počne da trune iskoristite ga da napravite pitu, svaijaču ili drobljenac jer će u tom slučaju sasvim dobro poslužiti. U pitama voće i reba da bude mekano i nježno tako da neće smetati što je prezrelo, a na ukusu sigurno neće izgubiti.

Napravite kompot

Kompot je uvijek sjajna prva pomoć kad ne znate kako da iskoristite zrele voćkice. Jednostavno sve voćkice stavite u šerpu, dodajte malo šećera, cimeta i ostale začine po želji, prokuvajte i poslužite.

Prezrelo voće stavite u mafine

U vašu standardnu smjesu za mafine jednostavno dodajte komade voća koje je prezrelo, ovo se posebno odnosi na banane i jabuke.

Napravite umak ili džem

Ako imate baš dosta zrelog voća onda obavezno napravite džem, a ako je količina nešto manja onda napravite umak koji može dobro pasati uz meso ili sireve. Ne plašite se eksperimentisati.

Izvor: lifepressmagazin.com

PROČITAJTE:

Kako da najbolje sačuvate sušeno voće

Uz ove trikove voće i povrće će dugo ostati svježe

Ovu grešku svi pravimo kada jedemo voće: A može da dovede do zdravstvenih poteškoća!

Zbog ove greške sobno cvijeće vam brzo vene iako ga redovno zalivate!

Na bioritam biljke utiče sunčeva svjetlost. Osim ljudi i životinja kojima bioritam diktira vrijeme kada bi trebalo da jedu ili idu na spavanje i biljke imaju svoj unutrašnji ili biološki sat, saznanja su do kojih se došlo u Njemačkoj.

Biološki sat čini niz bioloških ritmova unutar određenog perioda, definisanog kao vrijeme potrebno da se završi jedan ciklus od 24 sata, koliko treba Zemlji da se okrene oko svoje osi.

Razlikuju dan i noć

„Biljke znaju kada je dan, a kada noć na osnovu nivoa šećera koje sadrže„, kaže Frank Verner iz njemačkog udruženja za ukrasne biljke.

Šećer se proizvodi fotosintezom, a biljkama je potrebna sunčeva svjetlost kako bi ostvarile taj proces.

One imaju svoj unutrašnji, biološki sat koji diktira kada bi trebalo da otvore, a kada zatvore svoje latice. Postojanje bioritma je potrebno kako bi se biljke pripremile za noć kada je potrebno da apsorbuju svjetlosnu energiju, ali i za ostatak dana kada može da se odvija fotosinteza.

Ne premještajte cvijeće

Trenutak zalaska sunca je vrijeme kada biljke zatvaraju svoje cvjetove.

Mnogi ljudi greše premeštajući svoje cvijeće na neko drugo mjesto, čime remete njihov unutrašnji sat, te će shodno tome sporije rasti.

Zato, Verner predlaže da tokom uzgajanja biljaka, ne remetite njihov bioritam jer samo tako će sazrijevati na vrijeme.

Izvor: stil.kurir.rs

PROČITAJTE:

STAVILA SAM OVO U CVIJEĆE I ONO BUJA KAO LUDO: Trik koji ćete obožavati, a besplatno je!

Ricinusovo ulje kao prihrana – Cvjeta i ono cvijeće za koje niste ni znali da ima cvijet!

Muškatle imaju svoju simboliku u kući – Evo šta privlači omiljeno cvijeće mnogih dama

Kako orezati vinovu lozu u ljeto i zašto je to važno?

Uzgoj grožđa je prava umjetnost, samo pitajte bilo kog vinogradara. Zato, praktično iskustvo u poznavanju biljke, a posebno u tehnici orezivanja ima veliki uticaj na zdravlje i kvalitet grožđa.

Svima je dobro poznato orezivanje tokom zime, kada vinova loza miruje. Ali, da li vam je neko rekao da je grožđu potrebno i ljetne orezivanje?

Naime, kako bi se spriječila gljivična oboljenja, vinovu lozu treba orezati tokom aktivne vegetacijske sezone.

Pogrešan način orezivanja vinove loze tokom ljeta

Na prvi pogled može vam djelovati logično da je dovoljno samo da uzmete dugačak izdanak, da ga izvučete i orežete. Ipak, to nije dobro, jer orezivanje zahteva strateški pristup.

Kako se približava kasno ljeto, grožđe ima tendenciju haotičnog rasta, te može da bude teško za razumevanje šta se zapravo događa u tom zelenom lavirintu. Ipak, isplati se shvatiti i uraditi orezivanje bez slučajnih rezova.

Ukoliko ove sezone imate izdanke koji ne daju plodove, orežite ih na najdebljem dijelu loze. Takođe, u ovo doba treba ukloniti najmanje grozdove, one sa 5-6 grozda. Njihovim uklanjanjem dolazi do povećanja produktivnosti u ostalim grozdovima.

Zašto vinovu lozu treba orezivati i ljeti?

Veliko orezivanje grožđa radi se u zimu ili rano proljeće, kako bi se razvio okvir. Sada je vrijeme da se pažljivo tretira rezanjem tankih zelenih stabljika.

Pravilna ljetna rezidba omogućava sunčevoj svjetlosti da prodre kroz lišće, što dovodi do jače boje i boljeg ukusa grožđa, a na taj način se suzbijaju i neke bolesti.

Ono što je važno napomenuti, to je da ljetne orezivanje nije jednokratni događaj. Može da se radi više puta tokom cijele sezone, prvo nakon cvjetanja, a zatim po potrebi da se vinova loza razređuje.

Kako pravilno orezati vinovu lozu tokom leta

Korak 1: Nađite dugačak izdanak koji strči dalje od grozda i prerežite ga, tako da jedan set listova prekriva grozd.

Korak 2:  Pronađite jalovak, koji ne proizvodi grozdove.

Oni su u početku bili korisni u zaštiti grožđa od hadne kiše ili grada. Sada mogu da se ošišaju, jer stvaraju previše gustu krunu. Potražite jalovak koji ćete iseći i ukloniti ga da biste povećali protok vazduha. Ako su listovi zdravi, možete ih sačuvati za pravljenje sarmica.

Korak 3: Isijecite bočne izbojke na kraću dužinu. Kada se grožđe bliži punoj veličini, važno je pustiti više sunčeve svjetlosti do plodova, jer će to povećati sadržaj sećera, a time će se poboljšati ukus grožđa.

Ukoliko grožđe gajite za svoju dušu“ i konzumaciju u svježem stanju, kada bude spremno za berbu, važno je da znati kako da ga sačuvate. Neoprano svježe grožđe može da se sačuva u frižideru, do nedelju dana.

Izvor: Rural sprout , agromedia.rs

PROČITAJTE:

DA LI JE BOLJE BIJELO ILI CRNO GROŽĐE?

Ako imate grožđe, napravite vinjak – Evo kako

Evo šta sve liječi list vinove loze

Srbija među prvima dobila dozvolu, može izvoziti sadnice u EU

Posljednjom odlukom Evropske komisije, Srbija je pored Izraela, SAD-a i Novog Zelanda jedina dobila dozvolu da izvozi sadnice i sadni materijal na trziste EU.

Ovo je potvrđeno za Telegraf, a riječ je o važnoj i ekskluzivnoj odluci što potvrđuje činjenica da nijedna druga zemlja na svijetu van Evropske unije nema tu mogućnost.

Razlog za donošenje takve odluke je vrhunski kvalitet sadnica voća koje se proizvode u Srbiji,  dokazana spremnost srpskih institucija da održe visok nivo kvaliteta proizvedenog sadnog materijala, kao i rezultata napornog rada ministarstva poljoprivrede tokom epidemije korona virusa jer je prijetila nemogućnost prodaje.

Izvor: nezavisne novine

Poljoprivrednici nakon sastanka sa Košarcem očekuju prelevmane

SARAJEVO – Tražili smo uvođenje prelevmana i carina na uvoz svježeg i rashlađenog mesa goveda i svinja u BiH, a dobili obećanje da će oni biti uvedeni.

Tako poljoprivrednici sumiraju rezultate sastanka koji su održali sa Stašom Košarcem, ministrom spoljne trgovine i ekonomskih odnosa BiH.

„Prelevmani bi iznosili dvije marke po kg uvezenog mesa, a carina bi iznosila 10 odsto“, rekao je za „Nezavisne novine“ Vladimir Usorac, predsjednik Udruženja poljoprivrednih proizvođača u BiH.

Prema njegovim riječima, ta mjera bi trajala dvije godine, a da bi bila uvedena, treba sprovesti određena tehnička pitanja.

„Imamo obećanje ministra da će biti donesena ta odluka. On je rekao da se sve može spremiti za 20 dana, ali ja kažem, neka to bude i 30 dana. Međutim, ako dođe do nečijih opstrukcija, to je drugi par opanaka“, naglasio je Usorac.

Pita se on da li neko u Savjetu ministara BiH preferira tri-četiri čovjeka koji meso uvoze ili pak sve farmere.

„Ja vjerujem Staši Košarcu, nema razloga da ne vjerujem u ono što je čovjek javno rekao pred nama svima. Ne možemo dozvoliti da propadnemo. Mi smo rekli otvoreno Košarcu, doći ćemo i tražiti ostavke onih koji to ne dozvoljavaju, tražićemo njihov odlazak. A bojim se, ako izađemo na ulice, da će to biti opšti bunt“, rekao je Usorac.

On je dodao da su na sastanku pričali o opštoj situaciji u poljoprivredi, koja je, kako kaže, nezadovoljavajuća i negativno utiče na demografski položaj sela.

I Ranko Sarajlić, poljoprivrednik iz Laminaca, kod Gradiške, koji je takođe prisustvovao ovom sastanku, kaže da imaju obećanje Košarca da će njihov problem biti riješen.

„Košarac je rekao da će za 30 dana riješiti taj problem, da će završiti analize. On se slaže da postoje problemi. Oni su tu jer su cijene ispod cijene koštanja i postoje velike količine robe koja ne može naći svog kupca. A za sve je uzrok uvozna roba koja je ovdje zauzela tržište. Riječ je o nelojalnoj konkurenciji“, rekao je Sarajlić za „Nezavisne novine“.

Na pitanje koliko bi uvođenje prelevmana i carina značilo poljoprivrednicima u BiH, on ističe da bi njihov problem bio riješen dugoročno.

„Naredne dvije godine ne bismo imali probleme koje sada imamo. Zbog uvoza došlo je do tržišnih viškova. Mi 70 odsto mesa uvozimo, a 30 odsto proizvodimo. Nije to klasičan tržišni višak, već je do toga dovela nelojalna konkurencija“, istakao je Sarajlić.

Nakon sastanka sa poljoprivrednicima, održanog u četvrtak, iz Ministarstva spoljne trgovine i ekonomskih odnosa BiH naveli su da je razgovarano o zaštiti domaće proizvodnje.

„U fokusu sastanka, kojem su prisustvovali i predstavnici nadležnih ministarstava iz Republike Srpske i Federacije BiH, bila je neophodnost analize opravdanosti za uvođenje zaštitnih mjera za uvoz svježeg i rashlađenog mesa goveda i svinja u BiH“, saopštili su iz tog ministarstva.

Kako su dodali, predstavnici Udruženja poljoprivrednih proizvođača u BiH istakli su da je pandemija virusa korona uticala na značajno umanjenje unutrašnjeg konzuma, što je dodatno opteretilo domaće proizvođače, klaničare i trgovce.

Košarac je izrazio potpunu opredijeljenost za zaštitu domaće proizvodnje, uz poštovanje međunarodnih ugovora čiji je potpisnik BiH.

„Neophodno je nastaviti sa podrškom domaćim kapacitetima koristeći dostupne spoljnotrgovinske mehanizme u okviru postojećih međunarodnih ugovora, ali i politika nadležnih entitetskih ministarstava“, poručio je Košarac.

On je istakao da domaću proizvodnju treba podržati konkretnim mjerama te da će uputiti dopis ambasadoru Turske u BiH, u kojem će zatražiti da otvorena kvota za izvoz mesa iz BiH sa sadašnjih 3.000 tona bude povećana minimalno za dodatnih 2.000 tona mesa.

Kao jednu od mjera zaštite domaće proizvodnje Košarac je najavio i nastavak pregovora za izvoz domaćih proizvoda na tržište EU.

„Ovo pitanje intenziviraćemo u razgovorima sa predstavnicima Delegacije EU nakon što u BiH bude okončan proces odgovaranja na upitnik za izvoz mesa na tržište EU“, rekao je Košarac.

Na ovom sastanku on je najavio da će od Kancelarije za veterinarstvo BiH zatražiti pojačane kontrolne aktivnosti u vezi sa uvozom svježeg i rashlađenog mesa u BiH.

Izvor: nezavisne novine

Evropska unija nastavlja sa podrškom poljoprivredno-prehrambenom sektoru u BiH – OBJAVLJEN PRVI EU4AGRI JAVNI POZIV VRIJEDAN 3 MILIONA KM

Projekat Evropske unije EU4Agri objavio je javni poziv vrijedan 3 miliona KM za dodjelu bespovratnih sredstava tj. investicija u prerađivačke kapacitete i marketing poljoprivredno-prehrambenih proizvoda, odgovarajući ujedno i na potrebe za oporavkom od krize prouzrokovane COVID19 pandemijom.

Na javni poziv se mogu prijaviti preduzeća, obrti/preduzetnici i zadruge koja se bave preradom poljoprivrednih proizvoda i/ili proizvodnjom prehrambenih proizvoda i upisani su u registar klijenata kod nadležnog ministarstva/institucije, i  koja u vlasničkoj strukturi imaju manje od 25% javnog kapitala ili glasačkih prava tog javnog kapitala i nisu članica holdinga.

Svaki podnosilac prijave može aplicirati za bespovratna sredstva u iznosu od 60,000 do 300,000 KM (bez PDV-a), te mora osigurati vlastito sufinansiranje od minimalno 35% ukupnog iznosa predložene investicije.

Svi zainteresirani mogu pristupiti javnom pozivu putem web stranice UNDP-a www.ba.undp.org pod sekcijom Javni pozivi.

Krajnji rok za podnošenje prijava je 30. septembar  2020. godine do 15.00.

Ovo je prvi u nizu javnih poziva u sklopu EU4Agri projekta. Okvirnu listu svih javnih poziva projekta EU4Agri možete preuzeti ovdje.

EU4Agri je četverogodišnji (2020-2024) projekat Evropske unije vrijedan 20.25 miliona eura čiji je cilj modernizacija poljoprivredno-prehrambenog sektora u Bosni i Hercegovini. Projekat provode i sufinansiraju Razvojni program Ujedinjenih nacija (UNDP) u BiH i Češka razvojna agencija (CzDA).

Kako bez “praha” skladištiti krompir tokom ljeta i zime?

Pravilno skladištenje i čuvanje krtola/gomolja krompira je vrlo bitna mjera kojom smanjujemo gubitke uskladištenoga krompira. Sprječavanje klijanja konzumnog krompira uglavnom se provodilo tretiranjem – prašenjem gomolja hemijskim pripravcima. S obzirom na to da takvi pripravci nisu više na tržištu, čuvanje krtola/gomolja krompira postaje sve zahtjevniji posao.

Krompir je povrtna vrsta koja se često nalazi na našim jelovnicima i koristi se tokom cijele godine. Početkom ljeta konzumira se „mladi krompir“, ali isto tako dobar dio tog krompira se ostavlja i za zimu. Rane sorte treba iskoristiti što prije, a tokom zime koristiti kasne sorte koje se mogu kvalitetno čuvati i koje su manje podložne klijanju.

Pravilno skladištenje

Dakle, krompir za jelo treba pravilno uskladištiti, na temperaturu od 4 – 5 °C. To se može postići samo u odgovarajućim skladištima s automatskom ventilacijom. Većini je naših proizvođača takav prostor nemoguće osigurati, pa se krompir obično skladišti u podrumima, na tavanima, u raznoraznim spremištima i trapovima, tj. tamo gdje nipošto ne vladaju optimalni uslovi temperature i vlage. Do sada su se, uglavnom, koristili različiti hemijski pripravci koji sprječavaju klijanje krompira. Tih pripravaka više nema na tržištu i čuvanje gomolja krumpira je veoma zahtjevan posao.

Savjetnik za hobiste

Prostor za skladištenje mora biti dobro ventiliran, tj. da je svakih 10 dana moguće dobro prozračiti skladišni prostor. Dnevna svjetlost, kao i rasvjeta nisu poželjni kod dužeg čuvanja krompira. Temperatura skladišnog prostora ne smije prelaziti preko 12 °C. Skladišni prostor treba biti uvijek zatvoren, da ne bi došlo do ulaska štetnika koji prave velik problem na krtolama/gomoljima krumpira.

Krompir se ne smije čuvati u pvc vrećama. Najbolji način čuvanja je u papirnim vrećama u hladnim podrumima.

Izbor sorte – vrlo bitan

Da bi se smanjili gubici koji nastaju čuvanjem gomolja u skladištima, izbor sorte je veoma bitan. Za duže skladištenje treba birati kasne sorte koje imaju veći sadržaj suhe tvari. Sorta Rudolph i Kuroda su jedne od zahvalnijih sorti za čuvanje. Rane sorte krumpira nisu pogodne za dulje skladištenje i njih svakako treba iskoristiti do početka zime.

Izvor; jabuka tv

PROČITAJTE:

Gdje i kako čuvati mladi krompir?

Kako da posadite krompir u buretu

Kako PRAVILNO uraditi sterilizaciju TEGLI za zimnicu?

Voće i povrće na vrhuncu zrelosti i dobar recept nisu jedini preduslovi za pripremu ukusne i trajne zimnice. Od podjednake je važnosti naime i odabir staklenki (tegli) u kojima ćete čuvati svoje „blago“, kao i njihova čistoća.

Stoga koristite samo besprijekorne i neoštećene staklenke i poklopce jer se mogu najbolje zatvoriti i tokom obrade neće pucati. Koristite li staklenke s patent poklopcima dobro provjerite jesu li gumeni prsteni neoštećeni i da nemaju razvijenu plijesan. Lak način provjere ispravnosti poklopaca jest da staklenke napunite vodom, zatvorite i držite preokrenute na kuhinjskoj krpi. Na krpi ne smijete primijetiti ni najmanje tragove vode.

Čistoća i oprez su obavezni I najmanja prljavština može uticati na kvalitetu zimnice stoga staklenke i poklopci kao uostalom i svi aparati, posude i radne površine koje se koriste moraju biti savršeno čisti. Staklenke i poklopce dobro operite vodom i deterdžentom te isperite vrućom vodom. Prethodno korištene staklenke možete, za dodatnu sigurnost, kratko prokuvati i u vodi kojoj ste dodali sirće.

Popularan način sterilizacije staklenki je kuvanjem u uzavreloj vodi 10 -15 minuta neposredno prije punjenja zimnicom. Na taj se način uništavaju sve klice koje mogu uzrokovati kvarenje.

Staklenke možete sterilisati i u pećnici na način da ih oprane i otvorene držite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 5 minuta ili na 150°C oko 10 minuta ili pak na 100°C pola sata.
Poklopce možete sterilisati na isti način, ali ih držite kraće u pećnici kako se ne bi otopila gumica s unutrašnje strane. Nakon steriliziranja staklenke valja pažljivo izvaditi čistom rukavicom ili sterilnom žlicom pazeći pritom da prstima ne dodirujete niti jedan dio staklenke.
Ovisno o vrsti zimnice koju pripremate staklenke puštate da se ohlade ili ih punite dok su još vruće. Prilikom punjenja voća i povrća u staklenke vodite računa da ne zaprljate rubove staklenki jer to sprječava kvalitetno zatvaranje poklopaca te omogućava klicama plijesni da prodru u staklenku.

Dodatan savjet

Za dodatnu sigurnost i trajnost zimnice, nakon sterilizacije, a prije punjenja poklopac i vrh staklenke možete prebrisati alkoholom kako bi se uništile uistinu sve bakterije.
Još jedan način dodatne sterilizacije koji čak može i poboljšati okus neke zimnice poput marmelade je da u staklenke prije punjenja nalijete malo rakije (pazite da prstima ne dodirujete staklenku, već koristite čistu rukavicu ili krpu), staklenku zatvorite i dobro protresite.