Naslovnica Blog Stranica 232

DOMAĆI GUSTI SOK OD KUPINE: Prirodna bomba za imunitet i probavni sistem

Prirodni sok od kupine poboljšaće krvnu sliku, samanjiti anemiju, zaštititi jetru i srce ukoliko ga redovno konzumirate. Kupina je odlična i u jačanju imuniteta. Snižava krvni pritisak i nivo holesterola u krvi.

Kupine nude mnoge zdravstvene prednosti. Pune su vitamina i minerala poput C, K i mangana, bogate vlaknima i mogu poboljšati cjelokupno zdravlje.

Pročitajte: Jedite KUPINE dobre su za cijelo tijelo

Sastojci:

  • 230 g kupina
  • 1 kašika ovsenih pahuljica
  • 2-3 kašike meda
  • 70 ml vode

Priprema:

Kupine dobro operite pa stavite u blender. Dodajte med i ovsene pahuljice pa sipajte vodu. Blendajte dok smjesa ne postane kompaktna. Pijte odmah.

 

Berba boranije – Kako znati kada su mahune spremne za branje

Boranija raste dosta brzo. Prve mahune kod niskih ranih sorti stignu 30-40 dana poslije nicanja, kod visokih nešto kasnije. Mahuna izraste i postane pogodna za upotrebu 10-15 dana po precvjetavanju, i može pčeti berba boranije.

Tehnološka zrelost određuje se vizuelno. Mlada mahuna je zrela kad dostigne veličinu karakterističnu za sortu, ali dok je još krta, sočna i mesnata, sa sjemenom do 1/4 svoje konačne veličine.

U novije vrijeme za berbu boranije namenjenu za konzervnu industriju, na velikim površinama koriste se isključivo specijalni kombajni.

Pročitajte: Đubrenje boranije

Mašinska berba boranije se primjenjuje kad je 70-80% mahuna u pravoj tehnološkoj zrelosti, 5-10% malo prezrelo i 10-15% nedovoljno razvijeno. Ranija berba dovodi do osetnog smanjenja prinosa, a kasnija do pogoršanja jestivih i preradnih kvaliteta mahune. Prinos boranije pri jednofaznoj berbi zavisi od biološke osobine sorte, gustine usjeva, jednovremenosti stasavanja mahuna, gubitaka pri radu kombajna (8-12%), a kreće se 10-15 t/ha, često i više.

Pročtajte: Ljetna sjetva boranije

Obrane mahune odnose se odmah u hladovinu gdje se vrši prebiranje i pakovanje. Boranija se pakuje u vreće ili letvarice. Ako se iz bilo kojih razloga obrana boranija ne može odmah da transportuje na tržište, onda se prenese u hladnu, dovoljno zračnu i čistu prostoriju i tu se rasturi po podu u tankom sloju. Ubrana boranija je osjetljiva i brzo uvene. Duži transport ili čuvanje do desetak dana moguće samo u rashladnom prostoru. Za upotrebu tokom zime zamrzava se u industrijskim hladnjačama ili kućnim zamrzivačima.

Navodi se u knjizi Gajenje povrća – Centar za povrtarstvo Smederevska Palanka – Autori: Mr Živomir Miladinović; Dr Milan Damjanović; Dipl.inž.Stevan Brkić; Dr Živoslav Marković; Dr Dušan Stevanović; Mr Tatjana Sretenović – Rajičić; Mr Boguljub Zečević; Mr Radiša Đorđević; Mr Dragoljub Čorokalo; Dipl. inž. Ljiljana Stanković; Mr Milan Zdravković; Mr Jasmina Zdravković; Dr Nebojša Marinković; Dr Mirjana Mijatović; Mr Aleksa obradović; Dipl.inž. Milivoje Starčević; Dipl.inž. Branislav Milić; Dipl.inž. Vesna Todorović.

Borba protiv suše: Kako sačuvati povrće i voćke u vrtu bez navodnjavanja

Ljeto i suša idu ruku pod ruku. Svjedoci smo da su talasi ekstremnih temperatura sve duži, što dovodi do slike da nekada predivan vrt postane braon i suv. Da li može da se sačuva i spasi? Naravno da može, a evo i kako.

Kako vrijeme postaje sve toplije, bašte i povrtnjaci se brže suše i zahtijevaju veću pažnju. Ove godine svi smo svjedoci velike suše, a ovi savjeti vam mogu pomoći.

Žuto lišće ne znači nužno da je biljka mrtva i da joj ne možete pomoći. Prvo, provjerite da li stabljike imaju znake života. Ako su savitljive i čvrste potencijalno možete da oživite biljku. Međutim, ako su stabljike suve i lome se – biljka je mrtva.

Šta možete da uradite?

Prvo, oduprite se porivu da orežete uvenulu biljku. Neke biljke kada pate od suše miruju i samo izgledaju kao da su mrtve. Ukoliko je biljka zaista mrtva – uklonite je iz vrta.

Pravilno zalivanje

Započnite zalivanje polako i obilno, da voda prodre duboko. Najefikasniji način zalivanja je spor i ujednačen tok koji ide direktno do korenske zone. Jedno ili dva temeljna zalivanja mnogo su bolja od čestog i laganog prskanja.

Biljke se razlikuju po tome koliko su sposobne da tolerišu stres zbog suše. Povrće je posebno teško održavati u životu tokom duže suše. Na primjer, paradajz i pasulj zahtijevaju redovno zalivanje i neće tolerisati duge periode bez dovoljno vlage.

Kada je u pitanju drveće ili grmaste vrste prvo zalijte mlade biljke, a zatim one koje su bile u zemlji 2-5 godina. Takođe, zalivajte mala stabla.

Zalivajte rano ujutro. Biljke najviše vode apsorbuju u tom periodu dana. Ukoliko ih zalivate ujutro smanjićete isparavanja i mogućnost pojave gljivičnih oboljenja.

Malčiranje

Malčirajte oko biljaka da bi očuvali vlagu u tlu i umjerenu temperaturu zemljišta. Poželjno je koristiti organski malč, poput sena, slame. Tokom toplotnih talasa ili suše, malč svijetle boje će da reflektuje sunčevu svjetlost i na taj način će pomagati u hlađenju tla.

Đubrenje i suzbijanje korova

Izbegavajte korišćenje đubriva tokom suše. Soli mogu da spale korenje, navodi Davesgarden. Suzbijajte korov. Oni se takmiče sa biljkama za vlagu i hranljive materije.

Optimizam

Tokom vrelih dana razne povrtarske kulture mogu da izgledaju uvelo, ali bi uveče trebalo ponovo da ožive. Na ovaj način one čuvaju energiju tokom najtoplijeg dela dana. Prošetajte po bašti uveče. Biljke koje i dalje izgledaju uvelo signaliziraju da nešto drugo nije u redu sa njima. Posebno obratite pažnju na paradajz kome se listovi suše.

Ovako se sprema paradajz za zimu: Za đuveč, sataraš i ostala jela gdje ide paradajz

Ovako se sprema paradajz za zimu. Za đuveč, sataraš i sva ostala jela gdje ide paradajz.

Sastojci:

– 5 kg paradajza
– 2 kašike soli
– 2 kašike šećera
– 1 veza peršuna
– 1 veza celera

Priprema: Paradajz oljuštiti, isjeći na kriške, dodati so, šećer i sitno sjeckan peršun i celer.

Sve skupa izmiješati, slagati u tegle, pritiskati plastičnom kašikicom da se dobro složi.

Pročitajte: Napravite mljeveni paradajz bez kuvanja i konzervansa

Tegle zatvoriti i pasterizovati pola sata: uzeti šerpu na dno staviti krpu, poredjati tegle da se ne dodiruju i sipati vodu u šerpu 2 prsta ispod zatvarača tegle.

Staviti na šporet i zagrijavati ne na jaku vatru već srednju i kad proključa da ključa pola sata i u tom da se tegle ohlade.

Ili malo jednostavnije pasterizovanje ovog paradajza: poredjati tegle u posudu (bez vode) staviti u rernu koja je uključena na 100 stepeni i tako da stoje 2 sata, rernu isključiti i tegle ne vaditi dok se ne ohlade u rerni.

Ovako spremljen paradajz može da stoji do dvije godine bez promjene.

Ko voli ljuto u tegle može da ubaci jednu ljutu papričicu.

Zatvarači moraju biti novi, prvi put upotrebljeni.

Lijeskin žižak – Hrani se jezgrom lješnika, potpuno ga izgriza i prekriva izmetom!

Lijeskin žižak – Curculio nucum L.  (Coleoptera, Curculionidae) Imago je crvenkastosmeđ, dug 6-9 mm, sa veoma dugom surlicom. Larve su beznoge, savijene, žućkaste, duge 10-16 mm.

Poznata je štetočina leske (Corylus avellana), na kojoj često može da umanji prinos i za 70-100%. Ima je u svim područjima gajenja leske kod nas.

Biologija i štetnost lijeskinog žižka

Lijeskin žižak ima jednu generaciju godišnje, prezimljava kao odrasla larva u zemljištu, koja može ostati u dijapauzi 2-3 godine.

Krajem marta, u vrijeme kretanja vegetacije, imaga počinju da izlaze iz zemlje, pri toplom vremenu (10-15 °C). U prvo vrijeme hrane se sočnim plodovima trešnje, breskve, kruške koji su u formiranju. Izvlače iz njih sokove surlicom, tj. „pikiraju“ ih, pa se oni kasnije u manjoj ili većoj mjeri deformišu ili podliježu napadu gljiva. Krajem maja ili početkom juna prelaze na lijesku, na kojoj takođe oštećuju plodove i lišće. Oštećeni plodovi otpadaju, a taj procenat se obično kreće između 10 i 40%.

Pročitajte: Lijeska – Bolesti i štetočine

Poslije parenja, kada su lješnici veličine 11-12 mm, ženke polažu oko 40 jaja u mala udubljenja koja prave u egzokarpu plodova. Obično je u jedan plod položeno jedno jaje, ređe dva-tri. Otvor kasnije zaraste, pa prisustvo larvi nije vidljivo. Larve se pile posle 5-9 dana i hrane se jezgrom lješnika, potpuno ga izgrizajući i prljajući izmetom. One tokom 25-32 dana prolaze kroz četiri larvena uzrasta, a od početka avgusta do kraja oktobra napuštaju plodove (opale sredinom leta) kroz okrugle otvore (SI. 227) koje buše na strain ploda koja leži na zemlji. Na dubini od 10-25 cm prave zemljane komorice u kojima ostaju u dijapauzi 1-3 godine. U proljeće se jedan deo larava pretvara u lutke, iz kojih se kroz 8-10 dana pojavljuju imaga, a ostale mogu prezimiti i dvije zime.

SUZBIJANJE ŽIŽKA

Lijeskin žižak se suzbija na više načina: sakupljanje i uništavanje prvih opalih plodova u nekoliko navrata; čuvanje sakupljenih plodova u prostorijama sa betonskim podom kako bi se spriječio prelazak larvi u zemlju; tretiranje plodova insekticidima dozvoljenim u skladištima, tretiranje prije nego što imaga pređu na lijesku, obično između 10. i 15. maja.

 

 

Da li volite dinju? Počastite svoje tijelo kraljicom ljeta

Uprkos svađi kuvara i botaničara da li je dinja voće ili povrće, niko ne može da ospori da je ova ljetna biljka jedna od najzdravijih namirnica kojima možete da blagoslovite svoje tijelo u ovim vrelim danima.

Za početak dinja sadrži veliku količinu vode, pa je idealna za hidrataciju, a kako ima relativno malo kalorija, pogodna je za dijetalnu ishranu, kao diuretik i za čišćenje organizma. Jedna porcija dinje od 150 grama sadrži 53 kalorije, 0,3 grama masti, 13 grama ugljenih hidrata, 1,4 grama vlakana, 30 odsto dnevne količine vitamina A, 78 odsto dnevne količine vitamina C, a neke kalifornijske sorte znaju da sadrže i sto odsto dnevnih potreba vitamina A i C.

Pročitajte: Da li je dinja voće ili povrće? Evo za šta je sve dobra
Dinja sadrži nutrijente beta-karoten (iz kojeg se oslobađa vitamin A), vitamin C, lutein i zeaksantin, koji djeluje antioksidativno i kao UV zaštita. Karotenoidi, recimo, usporavaju makularne degeneracije (bolest središnjeg dijela mrežnjače kod starijih osoba), dok vitamini A i C mogu da uspore razvoj glaukoma. Beta-karoten smanjuje rizik od astme, kao i C vitamin.

Bogata vlaknima, kalijumoom, vitaminom C i kolinon, poželjna je i za zdravlje srca. Konzumacija hrane bogate kalijumom pomaže u regulaciji nivoa natrijuma što je važno kod tretmana visokog pritiska. Kalijum je potreban i za regulisanje ravnoteže vode, kiselo-bazne ravnoteže i neuromuskularne funkcije, a takođe igra važnu ulogu u prenosu električnih impulsa do srca. Unos kalijuma povezan je i sa smanjenim rizikom od kapi i gubitka mišićne mase.

Dinja takođe spada u lako probavljivu hranu i preporučuje se da se jede na prazan želudac i prije nekog drugog obroka. Dobar je izbor i za one sa osjetljivim želucem jer sadrži enzime i ne troši energiju organizma na probavljanje hrane. Zbog obilja vlakana i vode sprečava zatvor i pomaže u regulaciji probave, zdravlju probavnog trakta i izbacivanju toksina iz crijeva.

Pročitajte: Dinja – Ljekovitost u slasnom zalogaju

Kolin, važan nutrijent u dinji, pomaže boljem snu, učenju i memoriji. Takođe je bitan i za održavanje elastičnosti staničnih membrana, transmisiju nervnih impulsa, iskorišćavanje masti i smanjivanje hroničnih upala.

Redovno konzumiranje dinje odlično je za ljepotu kože i kose zbog uticaja vitamina A, koji je nužan za proizvodnju sebuma koji vlaži kožu i kosu i esencijalan je za njihov rast.

Čak su i sjemenke dinje, koje su takođe jestive, bogate proteinima, vlaknima i omega-3 masnim kiselinama.

Obrok sa tikvicama i sirom koji se samo izmiješa i stavi u rernu

Jednostavna formula – izmešaj sve i stavi u rernu – odličan je izbor tokom ljetnjih dana.

Sastojci:

  • 2 tikvice srednje veličine
  • 2 jaja
  • 150 g narendanog ili izmrvljeno sira ( gauda ili domaći)
  • 200 ml kisele pavlake
  • 100 g oštrog brašna
  • 3 velike kašike kukuruznog brašna
  • So i biber
  • malo masnoće i oštrog brašna

Priprema:

Tikvice operite, oljuštite i narendajte. Ako imate domaće tikvice, koru ne morate da ljuštite. Posolite tikvice i ostavite ih da puste vodu, zatim ocijedite. Umješajte u njih jaja, zatim kiselu pavlaku i sir i na kraju dodajte brašno. Posolite i pobiberite po svom ukusu.

Posudu za pečenje premažite masnoćom i pospite brašnom. Ulijte pripremljenu smjesu i stavite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Pecite između 30 i 40 minuta, sve dok površina ne poprimi zlatnožutu boju.

Pročitajte: Pečene tikvice sa povrćem na seljački način

Stručnjaci savjetuju u koje doba dana treba zalijevati biljke – ne, nije ujutro

Dok mnogi vrtlari zalijevaju svoj vrt ujutro, vrtlarski stručnjaci imaju drugi savjet.

Zalijevanje biljaka i cvijeća ključno je za njihovo održavanje živim i zdravim, posebno tokom ljeta kada biljke trebaju puno vode kako bi se održale na životu. Jedini način crpljenja vode i hranjivih tvari iz tla je kroz njihovo korijenje, što znači da je pravilna rutina zalijevanja neophodna kada je vani vruće, piše Express.

Budući da toplinski udari vladaju Evropom i temperature su izuzetno visoke, vrtlarski stručnjaci otkrili su najbolje vrijeme za zalijevanje vrta, a nije jutro.

“Pretjerano zalijevanje vaše biljke uzrokovaće gušenje korijenja biljaka i onemogućavanje dobivanja vazduha. Izuzetno je važno zalijevati sve biljke, no posebno je važno zalijevati svoje novije biljke jer su one osjetljivije na vruće i suve uslove ljetnih mjeseci i daleko su ranjivije”, napominju stručnjaci.

U prvoj sedmici sadnje biljke stručnjaci preporučuju svakodnevno zalijevanje osim ako nema padavina.

U drugoj sedmici važno je da se nove biljke zalijevaju svaki drugi dan.

“Osim toga, trebali biste zalijevati sve svoje biljke otprilike dva do tri puta sedmično, ali opet ne pretjerujte jer time gušite korijenje biljke”, dodaju stručnjaci.

Pročitajte: Šest najvažnijih savjeta za pravilno zalijevanje biljaka tokom ljetnih vrućina

Dok mnogi vrtlari zalijevaju svoj vrt ujutro, vrtlarski stručnjaci imaju drugi savjet.

“Uvijek biste svoje biljke trebali zalijevati u sumrak u ljetnim mjesecima. Tada je temperatura puno niža što će omogućiti da se voda upije u tlo, osiguravajući da ono duže ostane vlažno. Zalijevanje biljaka na vrhuncu vrućine znači da se puno vode neće u potpunosti upiti u tlo jer će ispariti zbog vrućine”, kažu stručnjaci.

Isto pravilo vrijedi i za travnjake, a stručnjaci upozoravaju kako zalijevanje tokom dana može opeći biljke, ostavljajući žute mrlje po lišću.

Što se tiče vode za zalijevanje, stručnjaci napominju da bi vrtlari trebali koristiti kišnicu ako je moguće. Naime, biljke više vole kišnicu jer nije hladna niti hlorisana, a takođe je puno bolja za okolinu.

Kako da vam breskve dugo ostanu svježe

Breskve su jedan od onih luksuznih i omiljenih detalja koje nam ljeto čine slađim i ukusnijim. Poznajemo i volimo breskve u desertima kao što su voćne salate sa šlagom, pinakote, domaći kolači, zapečene u rerni, ali su takođe divne u slanim jelima kao što su kaprese salate ili čak pice.

Mana im je samo jedna: ubrane breskve imaju kratak životni vijek i lako dobiju „modrice“ zbog svoje delikatne kože i ubrzo omekšaju. Portal „RealSimple“ nudi nekoliko savjeta za produženje zrelosti vaših bresaka u kućnim uslovima, što znači i produžetak uživanja u ovoj kraljici ljetnih voćkica.

Kako ih čuvati

Prvi korak je da utvrdite da li su zrele ili ne. Ako su prilično čvrste i nisu posebno mirisne, još nisu zrele. U tom slučaju ih čuvajte na stolu ili kuhinjskoj ploči na sobnoj temperaturi u jednom redu poređane (da biste izbjegli modrice) nekoliko dana ili dok ne budu lijepe i zrele. Kada malo popusti pri laganom pritisku na kožicu ploda, znak je da je breskva zrela.

Pročitajte: Kako su naše bake čuvale BRESKVE – Ovakav način pakovanja održava…

Zrele breskve je najbolje pojesti odmah, ali ako to nije moguće, čuvajte ih u frižideru. Hladno okruženje će usporiti proces zrenja i kupiti vam malo vremena. U oba slučaja, breskve operite prije jela, nikako prije stavjanja u frižider, jer kora breskve ima prirodni konzervans.

Sok od limuna čuvar brskvi

Ako je moguće, čuvajte ih cijele, jer će se isječenoj breskvi sa izloženim „mesom“ ubrzati proces zrenja. Uz to, ako pravilno čuvate sječene breskve, one mogu da izdrže do četiri dana u frižideru. Počnite tako što ćete ih poprskati sokom od limuna ili limete kako biste spriječili da porumene, a zatim ih stavite u pokrivenu posudu i stavite u frižider.

Da li semogu zamrznuti?

Ukratko, da, možete potpuno zamrznuti breskve! U stvari, zamrzavanje bresaka je odlična ideja ako želite da izbjegnete bacanje hrane, a ostaće svježe u zamrzivaču od šest do 12 mjeseci.

Zamrznute možete koristiti u bilo čemu, od džema do ovsene kaše ili smutija do koktela, pa ih je dobro imati ih pri ruci. Preporuka je da ogulimo breskve prije nego što ih zamrznemo da bismo kasnije uštedjeli muke.

Uzgoj lavande – Savjeti za sigurne prinose!

Uzgoj lavande odnosno kultivara Budrovke – lavandina veoma su pogodni topliji sunčani položaji jugoistočnih i jugozapadnih ekspozicija brežuljkastih terena.

Svjetlost je jako važan činilac. Pri nedovoljnoj svjetlosti cvjetanje stagnira, a time se znatno smanjuje sadržaj eteričnog ulja u cvatu te količina estera sadržana u eteričnom ulju. O izloženosti suncu izravno ovisi kvalitet i kvantiteta eteričnog ulja. Oblačno vrijeme može uticati na smanjenje količine eteričnog ulja za 30-50 %, a količine estera u ulju mogu se smanjiti i za 20-30 %.

Osim u mediteranskom području lavanda se uspješno uzgaja i u kontinentalnim krajevima, na nadmorskoj visini do 1200 m. Svakako treba obratiti pažnju na kasne proljetne mrazove koji mogu uništiti mlade biljčice. Kultivar Budrovka može podnijeti temperature i do -20 ºC, a uspjeva na pjeskovitim ili šljunčanim tlima. Pogodna su i glinasto-humusna tla na krečnjacima ili kalcitnim stijenama. Važno je istaknuti da lavandin ne podnosi kisela i vlažna zemljišta, na parceli se ne smije zadržavati površinska voda, a pogubna je i visoka razina podzemne vode. Optimalna pH vrijednost tla za uzgoj Budrovke trebala bi se kretati između 6,5 i 7,5.

Ako su tla kisela, mogu se popraviti dodavanjem vapna, komposta i pepela. Pri uzgoju kultivara Budrovke – lavandina najveći su problem korovi. U ekološkom uzgoju upotreba herbicida nije dopuštena, a u konvencionalnom uzgoju herbicide je potrebno aplicirati u maju ili junu te u avgustu između redova nasada. Ako se planira uzgoj lavande na zakorovljenim terenima, potrebno ih je godinu dana prije podizanja nasada obrađivati kao crni ugar. U cilju borbe protiv korova preporučuje se pri sadnji lavandina uporaba crnog PE filma širine 120 cm i izrada gredica. Istovremeno s polaganjem PE filma postavlja se i sistem za navodnjavanje kapanjem.