Naslovnica Blog Stranica 226

Zašto se zimnica kvari? Ovo su njačešće greške!

Agrosavjet
-
0
Zašto se zimnica kvari? Ovo su njačešće greške!

Postoje stvari za koje svi vjerujemo da su nebitne, a one uništavaju voće i povrće spremljeno za zimu. Domaćice su iz svog iskustva navele tri glavne greške koje dovode do toga da se zimnica pokvari:

1. Nepravilno sterilisane tegle

Ako su tegle loše sterilisane u njima mogu da ostanu bakterije i razni štetni mikroorganizmi, a koji će dovesti do fermentacije voća i povrća. Da biste izbegli rizik od ove pojave, važno je da se dezinfekcija izvede temeljno. Dobro oprane tegle i poklopce poredajte u pleh i stavite u rernu zagrijanu na 180 stepeni. Važno je i da se tegle i poklopci međusobno ne dodiruju. Neka se „suše“ 15 -20 minuta, pa izvadite pleh i ostavite da se ohlade. Vodite računa i da zimnicu dobro zatvorite, odnosno da poklopac dobro učvrstite kako u njih ne bi ušao vazduh, prenosi Magično bilje.

Pročitajte: Šarena zimnica – Jednostavan recept uz koji ukusi ljeta ostaju i tokom zime

2. Upotreba prezrelog voća i povrća

Prezrelo voće i povrće se se mnogo brže raspasti i pokvariti, čak i kada koristite konzervanse. Birajte čvrste polodove, kojima nije oštećena površina niti imaju po njoj tačkice koje ukazuju da skoro propadanje.

3. Loše mjesto za odlaganje

Da bi ziminica preživjela zimu, mora da se čuva da mjestu gdje nema vlage, toplote, na mjestu gdje nije direktno izloženo suncu… Sve su to faktori koji utiču na ubrzanu fermentaciju voća i povrća i tegli.

Evo koja mesta se ne preporučuju…

Blizu izvora toplote

Ponekad se dešava da u nedostatku prostora, domaćice skladište zimnicu ispod kreveta. Međutim, ukoliko je on u blizini grijnog tijela, ovo je najgore mjesto. Takođe, gornje police kuhinjskih elemenata se nikako ne preporučuju. Sva toplota iz šporeta i drugih električnih uređaja koji se koriste skuplja se blizu plafona u kuhinji, što znači da će se tegle zagrijati.

Otvorena terasa

Kada su jaki mrazevi sadržaj tegle može da se smrzne, a staklo da popuca. S druge strane, kada je sunčano, zagrijaće se i tako potencijalno pokvariti.

„Neujednačena“ temperatura

Da bi zimnica opstala, važno je obezbijediti joj približno stabilnu temperaturu, a takvo mjesto je podrum. Ne preporučuje se ni da se drži tamo gdje ima promaje, kao na primjer na podu u hodniku, u plakarima pored prozora, zatvorenoj terasi gdje se otvaraju prozori…

Jaka svjetlost

Najbolje je pronaći mračno mjesto za tegle, jer jako svjetlo će pokvariti kiselu zimnicu.

Frižider

Zimnicu koja se priprema sa šećerom, kao što su džemovi i slatko od voća nikako ne treba držati u frižideru. On je donekle pogodan samo za zimnicu sa ograničenim rokom trajanja, kao što su kiseli krastavci. Tačnije, kada se tegla već otvori.

Mokro mjesto

Podrum se često smatra idealnim mjestom za skladištenje zimnice, jer održava stabilnu nisku temperaturu i stalno je mračno. Ali, ako je podrum vlažan, ovo nije dobra opcija, buđ može da zahvati tegle. Zbog toga se ne preporučuje čuvanje zimnice u komodama ispod sudopere, gdje postoje sanitarni čvorovi.

Čaj od lista dunje – prirodni lijek koji svako mora imati u kući

Agrosavjet
-
0
Čaj od lista dunje – prirodni lijek koji svako mora imati u kući

Čaj od lista dunje posjeduje izuzetnu ljekovitost koja je mnogostruka, toliko da bismo svi trebali da je uvrstimo u dnevni meni i redovno konzumirano.

Dunja spada u voće koje je prepuno zdravih materija, zbog čega je veoma zdrava za naš organizam. Obiluje vitaminima i mineralima poput vitamina C, B1, B2, B3, B6, niacina, karotena, kalcijuma, magnezijuma, kalijuma, bakra, natrijuma, cinka, gvožđa, mangana, natrijum hlora i sumpora.

Pored ploda koji obiluje svim ovim vitaminima i mineralima koji su značajni za naše zdravlje, još jedan dio ove voćke je izuzetno zdrav i ima svoju primjenu u zdravstvene svrhe, a to je list dunje. Kada čujete koliko je list dunje značajan za naše zdravlje i kod kojih vam sve tegoba može biti pomoći, sigurno ga nećete odbaciti kad sledeći put kupite ili uberete dunju iz svoje bašte.

List dunje je jedan od najboljih prirodnih lijekova

Koliko je ova voćka zdrava i preporučljiva za konzumiranje govori nam to što je ne samo njen plod, već svaki njen dio sam za sebe izuzetno zdrav i ima svoju primjenu kada nas muče određene zdravstvene tegobe. List dunje o kojem ćete saznati više u ovom tekstu zaista zaslužuje da se o njegovom ljekovitom dejstvu na zdravlje govori, kako bi samo korišćenje bilo učestalije i kako bi što više ljudi znalo da ne moraju svaki put prilikom određenih zdravstvenih tegoba posegnuti za lijekovima i hemijom, jer nam je priroda već obezbijedila mnoge lijekove u voću, povrću i biljkama.

Ljekovita svojstva lista dunja su poznata odavina, te čaj od lista dunje koristio da ublaži tegobe umjesto lijekova kojih ranije nije bilo u izobilju kao danas. Naše bake su koristile plod dunje na razne načine, pripremale od nje džemove, kompote i još mnogo toga, ali su takođe i čuvale listove ove voćke, sušile ih i držale u kući kao prvu pomoć kada zatreba, pripremajući ih kao bilo koji drugi biljni čaj.

Kod kojih sve tegoba pomaže čaj od lista dunje?

Ljekovitost čaja od  dunje je mnogostruka, toliko da bismo svi trebali da je uvrstimo u dnevni meni i redovno konzumirano. Pomaže kod mnogih oboljenja, a redovnom konzumacijom popravlja cjelokupno zdravstveno stanje i imunološki sistem, tako da djeluje i preventivno.

No, za trenutke kada se borimo sa određenim zdravstvenim tegobama, na umu nam je samo kako da rešimo taj trenutni problem, a o preventivi ćemo misliti kasnije. Zato, nastavite sa čitanjem i saznajte kod kojih sve zdravstvenih tegoba vam čaj od dunje može biti pomoći.

Čaj od lista dunje liječi dijareju

Sigurno ste se do sada susreli sa ovom neprijatnom pojavom i želeli da je što pre riješite. Ova zdravstvena tegoba nije samo neprijatna, već može ostaviti i ozbiljnije zdravstvene posljedice kao što dehidratacija organizma, s obzirom da prilikom dijareje velika količina vode odlazi iz organizma. Zbog toga je vrlo važno odmah reagovati kako se javi ovaj problem, a jedan od najboljih načina je korišćenje čistih vitamina iz prirode, bez ikakve hemije i veštačkih supstanci.

Pročitajte: Sok od kore DUNJE

Jedan od takvih načina koji su ljudi odavnina koristili kada medicina nije bila napredna kao danas jeste upravo čaj od lista dunje. Ovaj čaj izvrsno rješava problem dijareje i jedan od najboljih prirodnih lijekova za ovu tegobu, što je posebno značajno znati u ljetnjim mjesecima kada ova tegoba može biti izrazito neprijatna.

Zbog ljekovitih svojstava, vitamina i minerala koje sadrži, veoma blagotvorno djeluje na digestivni sistem, elimiše upalu sluznice želuca i crijeva, reguliše probavu kao i problem sa dijarejoma, a naročito se preporučuje osobama koje se bore sa problemom nadraženih crijeva. Ovaj čaj nema nikakvih kontraindikacija, te je potpuno bezbijedan i za djecu.

Problemi sa želucem nestaju ovog čaja

Čaj od lista dunje se pokazao kao efikasan lijek i kod problema povezanih sa organima za varenje. Njegov prirodni i ljekovit sastav štiti sluzokožu debelog crijeva i uklanja toksine, zbog čega je ovaj čaj jedan od najboljih prirodnih sredstava koje možete konzumirati kako biste otklonili ili prevenirali tegobe povezane sa želucem ili crijevima.

Njegova lekovitost i umirujuća dejstva su se pokazala efikasnim i kod problema sa čirem na želucu, zbog čega se preporučuje osobama koje pate od ovog problema. Pomaže i u situacijama mučnine i povraćanja, jer umiruje i oporavlja nadražen želudac.

Čaj od lista dunje jača imuni sistem

Čaj od lista dunje je jedan od onih napitaka koje bismo trebali dati prednost u odnosu na druge, manje zdrave napitke na koje smo navikli, jer na taj način brinemo o svom zdravlju pružajući mu najbolje iz prirode. Njegova ljekovita dejstva unapređuju opšte imunološko stanje ljudskog organima, poboljšavajući krvnu sliku i dajući tijelu vitamine i minerale koji su mu potrebni kako bi se efikasnije borilo sa bakterijama, virusima i raznim oboljenjima.

Zbog svega toga, savjetujemo da vam pijete čaj od lista dunje i da vam pređe u naviku i da ga konzumirate ne samo kako biste eliminisali određeni zdravstveni problem, već preventivno, kako biste ojačali svoj imuni sistem i predupredili određene tegobe.

Kome se preporučuju kruške i kako utiču na naše zdravlje

Agrosavjet
-
0
Kome se preporučuju kruške i kako utiču na naše zdravlje

Kruške su od davnina poznate kao zadravo voće koje ima mnogo benefita za zdravlje. Ovo voće ima veliku hranjivu vrijednost i spada u veoma zdrave namirnice. Prema nekim studijama mogu biti od velike koristi u borbi protiv bolesti kao što su dijabetes i kardiovaskularne bolesti.

Kruške su veoma hranljive

Više od 100 vrsta ovog voća uzgaja se širom svijeta. Kruška srednje veličine sadrži 101 kaloriju, jedan gram proteina, 27 grama ugljenih hidrata, šest grama vlakana, 12 odsto vitamina C. Jedna kruška srednje veličine obezbjeđuje potrebne dnevne količine folata, provitamina A i niacina. Folat i niacin su važni za ćelijsku funkciju i proizvodnju energije.

Bakar igra važnu ulogu u očuvanju imuniteta, metabolizmu holesterola i nervnoj funkciji, dok kalijum pomaže mišićima i srcu. Ovo voće je odličan izvor antioksidanata polifenola, koji štite od oksidativnog stresa. Nutricionisti kažu da je kruške bolje jesti sa korom, jer ona sadrži do šest puta više polifenola od oljuštene voćke.

Pročitajte: Domaći prirodni gusti sok od kruške, jabuke i mrkve bez konzervansa i limuntusa

Odličan su izvor vlakana

Kruške su odličan izvor vlakana, koja su neophodna za dobru probavu.  Pored toga, rastvorljiva vlakna u kruškama hrane zdrave bakterije u našim crijevima.  Ovo voće se zbog toga smatra prirodnim probiotikom.

Vlakna mogu pomoći u ublažavanju zatvora, pa se zato kruška preporučuje kao voće broj jedan, ljudima koji imaju problem sa neredovnim pražnjenjem crijeva. U četvoronedeljnoj studiji, 80 odraslih osoba koje su imale problem sa opstipacijom dobijalo je 24 grama pektina, jedne vrste vlakana koja se nalazi u ovom voću, dnevno. Rezultat je bio manji problem sa probavom i povećan nivo zdravih crijevnih bakterija.

Kruške sadrže korisna biljna jedinjenja

Korisna biljna jedinjenja poput antocijanina daju rubin-crvenu nijansu nekim vrstama krušaka. Ova jedinjenja mogu poboljšati zdravlje srca i ojačati krvne sudove. Iako su potrebna dodatna istraživanja o antocijaninima iz kruške, brojne studije ukazuju na to da je visok unos hrane bogate antocijaninima poput bobičastog voća povezan sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti.

Kruške sa zelenom korom sadrže lutein i zeaksantin, dva jedinjenja koja čuvaju dobar vid zbog čega ih je posebno važno korititi u starijoj životnoj dobi.

Imaju antiinflamatorna svojstva

I pored toga što se upala smatra normalnim imunološkim odgovorom organizma, hronična ili dugotrajna upala može ugroziti zdravlje. Povezana je sa određenim bolestima, uključujući bolesti srca i dijabetes tipa 2. Kruške su bogat izvor flavonoidnih antioksidanata, koji pomažu u borbi protiv upale i mogu smanjiti rizik od pomenutih bolesti.

Kako kruške smanjuju rizik od dijabetesa

Kruške, posebno one koje imaju crveni pigment, mogu pomoći u smanjenju rizika od dijabetesa. Velika studija, u kojoj je učestvovalo više od  200.000 ispitanika otkrila je da konzumiranje pet i više nedeljnih porcija voća bogatog antocijaninom, poput crvenih krušaka, smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2 za 23 odsto. Pored toga, studija na miševima je pokazala da biljna jedinjenja, uključujući antocijanine, kojih najviše ima u kori kruške pokazuju i antidijabetes i antiinflamatorne efekte. Štaviše, vlakna u kruškama utiču na kvalitetnije varenje, dajući tijelu više vremena da razgradi i apsorbuje ugljene hidrate. Ovo takođe može biti od pomoći i u regulisanju nivoa šećera u krvi.

Pročitajte: Zašto se kaže “pao s kruške”?

Mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti

Procijanidinski antioksidanti, koji se nalaze u ovom voću mogu smanjiti ukočenost srčanog tkiva, sniziti LDL (loš) holesterol i povećati HDL (dobar) holesterol. Kora kruške sadrži važan antioksidans koji se zove kvercetin, za koji se smatra da je veoma koristan za zdravlje srca  i da smanjenjem upale. Neke studije pokazuju da konzumiranje kruški smanjuje faktor rizika od srčanih bolesti, kao što su visok krvni pritisak i povišen nivo holesterola.

Jedna studija na 40 odraslih osoba koje su imale metabolički sindrom, koji povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, otkrila je da konzumiranje dvije kruške srednje veličine, svakog dana tokom 12 nedjelja, smanjuje faktore rizika od srčanih oboljenja, kao što su visok krvni pritisak i gojaznost. Drugo istraživanje koje je rađeno 10 godina na više od 20.000 ljudi utvrdilo je da svakih 25 grama ovog voća koje se pojede dnevno smanjuje rizik od moždanog udara za devet odsto.

Voće koje pomaže kod mršavljenja

Kruške imaju malo kalorija, pune su vode i obiluju vlakanima. Ova kombinacija ih čini hranom pogodnom za gubitak težine, jer vlakna i voda u kombinaciji stvaraju osjećaj sitosti.

U tromjesečnoj studiji, 40 odraslih osoba koje su jele dvije kruške dnevno izgubile su 2,7 santimetara u obimu struka. Pored toga, istraživanje koje je rađeno tokom 10 nedjelja pokazalo je da su žene koje su u ishranu uključile po tri kruške dnevno imale gubitak u težini.

Kruške su lako dostupne

Kruške su dostupne tokom cijele godine i lako ih je pronaći u većini prodavnica. Izaberite ih kao zdravu užinu koju ćete pojesti uz šaku orašastih plodova. Možete ih dodati i u ovsenu kašu, salate i smutije. Kruške se slažu sa začinima poput cimeta i muškatnog oraščića, sirevima kao što je gauda i sastojcima poput limuna i čokolade.

Zašto dolazi do račvanja i pucanja korijena mrkve?

Agrosavjet
-
0
Zašto dolazi do račvanja i pucanja korijena mrkve?

Zašto dolazi do račvanja i pucanja korijena mrkve – Navedena pojava se često javlja kod uzgoja korjenastog povrća na kamenitim, tvrdim tlima, neočišćenim od otpadaka, npr. kamenčića i opeke. Kod takvog tla ne postoje optimalni uslovi za okomito prodiranje glavnog korijena u dubinu, pa dolazi do razvoja bočnog korijena odnosno do pojave račvanja.

Do račvanja i pucanja korijena mrkve dolazi i zbog loših agrotehničkih mjera koje se sprovode prije i nakon sjetve mrkve.

Mrkva se u povrtnjaku uzgaja zbog zadebljalog korijena, uglavnom narandžaste boje koji se u ishrani može koristiti kao svjež, kucan ili prerađen. Stoga je cilj svakog proizvođača mrkve, bez obzira proizvodi li za tržište ili sopstvene potrebe, uzgojiti lijepe, pravilne i ujednačene korijene, što nije uvijek lako postići.

Pročitajte: Da biste ostvarili visoke prinose mrkve obezbijedite joj ove uslove

U praksi se nerijetko susrećemo s proizvođačima, posebno hobistima, koji su razočarani izgledom nepravilnih, kvrgavih, račvastih te oštećenih korijena od bolesti i štetočina. Takvi korijeni su najčešće rezultat nepoznavanja uzgojnih zahtjeva mrkve.

Na rast i razvoj korijena mrkve utiče mnogo faktora, a poznavanje njihovog uticaja bitno je za uzgoj upravo onakve mrkve kakvu možemo vidjeti na slici koju nalazimo na vrećici sa sjemenom mrkve.

Uticaj tla na račvanje i pucanje korijena mrkve

Mrkva ima povećane zahtjeve prema izboru tla. Zahtijeva strukturna tla, koja trebaju biti plodna, srednje laka i laka – pjeskovito ilovasta, pH – reakcije 6,5 – 7. Na teškim nestrukturnim i šljunkovitim tlima dolazi do oštećenja u račvanja korijena.

Tlo koje u sebi sadrži kamene čestice nije pogodno za uzgoj mrkve, čak ni uz najintenzivnije mjere njege, jer prilikom rasta korijen nailazi na fizičke barijere koje uzrokuju izobličenje (deformaciju).

Za uzgoj mrkve nisu pogodna ni teška glinasta tla jer se korijen teško probija kroz takvo tlo pa neminovno dolazi do njegovog račvanja i ograničenog rasta. Osim toga, u takvim tlima nepovoljan je vodozračni odnos, što uslovljava neravnomjeran rast i pucanje korijena.

Za uzgoj mrkve nisu pogodna nestrukturna i grudvasta tla jer ometaju pravilan razvoj uslijed čega, takođe, dolazi do deformacije korijena. Plitka obrada tla nije pogodna za uzgoj mrkve jer kada naiđe na dubinski, tvrdi, neobrađeni dio dolazi do prestanka rasta korijena u dužinu i njegovog račvanja, što ne želimo.

Uticaj đubrenja na račvanje i pucanje korijena mrkve

Mrkva ne podnosi direktno đubrnje stajskim đubrivom i uvijek dolazi u plodored kao drugi usjev, nakon kulture koja se đubrila stajnjakom. Kao prethodni usjevi najbolje joj odgovaraju vrste povrća obilno đubrene stajskim đubrivom.

Dobri predusjevi za mrkvu su mahunarke, žitarice i trave, a loši korjenasto i gomoljasto povrće. Mrkva može doći i kao druga kultura poslije ranog graška ili ranog krompira. Direktno đubrenje nezrelim stajskim đubrivom može uticati na bujni razvoj lišća na štetu korijena kao i na račvanje i pucanje korijena.

Pročitajte: Bolesti mrkve, celera i paštrnjaka

U slučaju ako je tlo siromašno humusom preporučuje se đubrenje zrelim stajskim đubrivom, ali u jesen, za sjetvu mrkve u proljeće kako ne bi negativno uticala na razvoj korijena.

Generalno gledano, račvanje ali i pucanje korijena mrkve može biti uzrokovano i nedostatkom vlage u tlu, odnosno, neravnomjernim zalijevanjem. Do pucanja korijena mrkve dolazi i zbog obilnog navodnjavanja nakon duljeg sušnog perioda.

Druga polovina ljeta rezervisana je za ovaj raskošni cvijet koji je popularniji i od ruže

Agrosavjet
-
0
Druga polovina ljeta rezervisana je za ovaj raskošni cvijet koji je popularniji i od ruže

Mnoge cvijetnice cvjetaju raskošno i nose krupne cvjetove, pa se po tome ne izdvaja ni dalija. Ipak, malo koja druga cvjetna vrsta, osim možda ruže, pojavljuje se u tako mnogo različitih boja i oblika.

Njeni cvjetovi mogu biti jednobojni, dvobojni, višebojni, ili mogu na laticama nositi neki uzorak poput tačkica, mrljica i sl. Nekada davno dalije su bile tipičan predstavnik seoskih okućnica. Ali s pojavom novih kultivara ova biljka ponovo je postala popularna. Prihvatili su je najprije aranžeri cvijeća jer im omogućuje nevjerovatnu kreativnost. Bijele i nježno ružičaste dalije sastavni su dio bidermajera na vjenčanjima, a ostale boje nevjerovatno su pogodne za velike svečane aranžmane.

Dalija je gomoljasta biljka i spada u porodicu glavočika, Asteraceae. Domovina joj je Meksiko. Za rast i razvoj traži plodno i vlažno tlo. Uspravnog je i grmolikog rasta te je vrlo često visokim sortama potrebna potpora. Listovi su joj tamnozelene boje složeni u parovima duž šuplje i glatke stabljike. Cvjetovi dolaze u svim bojama osim plave i  u raznim oblicima. Cvjetanje počinje od sredine ljeta i traje sve do prvih mrazeva, jer su na mraz dalije vrlo osjetljive.

Pročitajte: Sada cvjeta DALIJA – Kako se gaji ovaj prelijepi cvijet?

Dalije najbolje rastu u bogatim zemljištima na kojima se ne zadržava voda. Vole osunčane i tople pozicije, a nikako ne podnose mraz. Zato ih ne treba saditi prije prvog maja. Ako živite u predjelima sa hladnim i dugim zimama dalije možete posaditi i ranije. Gomolje posadite u saksije zapremine 3 litre dvije do tri nedjelje prije posljednjih očekivanih mrazeva. Kada se pojave izbojci, biljke postavite ispod lampi za gajenje cvijeća ili na najsunčaniji  prozor. U manjku svjetlosti dalije se vrlo brzo izdužuju i postaju osjetljive na bolesti.

Dalije tokom vrućih ljeta treba obilato zalivati i svake 2 do 3 nedjelje đubriti rastvorom kompleksnog đubriva. Ocvale cvjetove treba redovno uklanjati. U jesen gomolje vadimo iz zemlje. Pre toga odrežemo uvenule cvetove i stabljike. Osušimo gomolje i uklonimo suvišnu zemlju. Premjestimo ih u suvi treset u hladnu i zatamnjenu prostoriju.

Pročitajte: Četiri prelijepa cvijeta kojima ne smetaju velike vrućine i direktno sunce

Primjena: niske sorte sade se u balkonske saksije i na gredice u grupama, visoke sorte sade se na gredice ili u veće posude pojedinačno ili nekoliko u grupi, za rez, za vazu.

Napomena: od jeseni do proljeća gomolji se prenose u suvi treset i drže u hladnoj, mračnoj prostoriji. Prilikom dijeljenja gomolja u proljeće treba paziti da svaki gomolj ima bar jedno oko, jer inače neće moći da proklija.

Najljepši starinski PRESOLAC na hladno – Hrskavo i kiselo povrće je obavezno u svakoj zimnici

Agrosavjet
-
0
Najljepši starinski PRESOLAC na hladno – Hrskavo i kiselo povrće je obavezno u svakoj zimnici

Uživajte u zimi sa ukusnom zimnicom, a recept za paprike na hladno obavezno isprobajte. Osim toga recept za presolac možete koristiti i kod pripreme krastavaca.

Sa ovim presolcem mozete kiseliti cijele paprike, filete ili sjeckanu papriku – bilo koji oblik recept je isti.

Ovako spremljene paprike ostaju friške i hrskave po dvije godine na isti način se i turšija pravi. Presolac spremljen na ovaj način možete koristiti ne samo za papriku nego i za krastavce.

Pročitajte: Kako da ukuselite paprike za 10 minuta – Odlična ljetna salata

Sastojci:

5 kg paradajz paprika
1 l sirćeta
150 g soli
300 g šećera
3 l vode
1 vinobran

Način pripreme pogledajte u videu:

Trik profesionalnih kuvara: Kako da pržite crni luk, a da se kuća ne usmrdi

Agrosavjet
-
0
Trik profesionalnih kuvara: Kako da pržite crni luk, a da se kuća ne usmrdi

Crni luk, praziluk, bijeli luk sastavni su dio skoro svih jela. Luk daje poseban ukus i aromu jelima, dok se može da se obradi na razne načine.

Priprema jela koja u sebi sadrže luk nije baš omiljena, zbog mirisa koji se oslobađa iz njega. Prilikom dinstanja dominiraće miris luka, koji će se uvući u cijelu kuću, kosu i garderobu.

Glavni krivac neprijatnih mirisa je oslobađanje sumpora iz luka, do kojeg dolazi prilikom termičke obrade. Ipak, postoji način pomoću kojeg se neprijatan miris može izbjeći.

Glavni saveznik u borbi protiv jakog mirisa luka jeste soda bikarbona.

Pročitajte: Ruski ljekar otkrio najbolju metodu za upotrebu crnog luka

Nakom sjeckanja crnog luka, potrebno je spustiti ga u tiganj sa zagrijanim uljem i jednog kafenom kašičicom sode bikarbone. Ukoliko se radi o većoj količini luka, više od pola kg, potrebno je dodati supenu kašiku sode. Luk dinstati kao i inače.

Još jedna dobra stvar jeste što će se luk zgusnuti, te će biti lakši za varenje. Takođe, moguće je izbjeći upotrebu zaprške, jer će soda bikarbona lijepo zgusnuti luk i postići isti efekat kao zaprška.

Ovaj trik takođe koriste i profesionalni kuvari.

Kada i kako se vrši skidanje lišća paradajza?

Agrosavjet
-
0
Kada i kako se vrši skidanje lišća paradajza?

Oplodnja i skidanje lišća paradajza – Početno skidanje lišća paradajza obično se vrši kada biljka pređe metar visine. 

U cvijetu paradajza ima preko 200.000 polenovih zrnaca i od tog broja samo mali broj dospije na žig tučka. Polenovo zrno dolaskom na žig počinje da klija i ukoliko sve bude u redu od jednog polenovog zrnca nastaće jedna sjemenka.

Sama sjemenka je izuzetno bitna jer svaka sjemenka luči prirodni hormon koji utiče na krupnoću ploda. Jednostavno rečeno što bude bolja oplodnja, više će biti sjemenki u plodu, više će se lučiti pomenutog prirodnog hormona i plodovi će biti krupniji.

Pokazatelji dobre oplodnje

Kod prirodnih načina oplodnje (bumbari, zujalica, trešenje rukom, vjetar…) usljed vibracija dolazi do pucanja prašnika i rasipanja polena koji pada na žig tučka. Snažnije vibracije i vibracije u povoljnijem momentu za oplodnju (temperatura i vlaga) dovešće do bolje oplodnje.

Postoji nekoliko pokazatelja dobre oplodnje:

  • prisustvo dosta sjemena u plodu
  • poređanost plodova po krupnoći u grozdu od najkrupnijeg koji je najbliži stablu, pa do najsitnijeg, koji je najudaljeniji od stabla
  • prisustvo markera na cvijetu kod oplodnje bumbarima

Nedostatak hraniva uticaće na odbacivanje cvjetova. Ova pojava obično se javlja na višim etažama. Dodatno na ovu pojavu može uticati nedovoljno razvijen korijen, preopterećenost biljke na donjim etažama, potencijal i osobine hibrida (hibridi krupnih plodova) i sl.

Obavezno primijeniti formulacije sa makro i mikro elementima u količini koja zadovoljava potrebe biljaka. To se odnosi i na količinu bora koji je bitan za klijanje polena na žigu tučka. Korektivne folijarne prihrane vršiti od cvjetanja 3 etaže pa do kraja berbe.

Temperatura i vlaga vazduha

Za uspješnu prirodnu oplodnju neophodno je da noćne temperature budu u opsegu od 10 do 20 °C (optimum 14-17 °C), a dnevne od 20 do 30 °C (optimum 24-27 °C). Uz temperaturu bitna je i vlaga vazduha koja treba biti u rasponu od 60-80%. Na temperaturama van graničnih vrijednosti dolazi do značajnog pogoršanja kvaliteta polena i otežanog zametanja.

Ukoliko se oplodnja vrši košnicama bumbara izuzetno je bitno voditi računa o primjeni pesticida. Mnogi pesticidi vrlo štetno djeluju na košnicu i mogu dovesti do uginuća legla. Neki pesticidi imaju repelentno dejstvo. Sem pesticida potrebno je obratiti pažnju i na niz proizvoda nepoznatog sastava, koji se nude na tržištu za razne namene, a registrovani su kao đubriva.

Kada početi skidanje lišća paradajza?

Početno skidanje lišća paradajza obično se vrši kada biljka pređe metar visine. Svrha početnog skidanja lišća je u pospešivanju ventilacije u prizemnom dijelu i stvaranju nepovoljnih uslova za razvoj bolesti.

Svaki grozd hrani se sa tri lista i to sa jednim listom ispod i dva iznad grozda, tako da se prilikom početnog skidanja lišća mogu odstaniti donji listovi dok ne ostane jedan do dva lista ispod grozda. Ovu mjeru treba raditi isključivo po lijepom vremenu da ne bi došlo do razvoja bolesti. Skidanje lišća vrši se rukom tako što se liska odvoji od stabla.

Pravo skidanje lišća je slična agrotehnička mjera, ali se ona radi tek kada dođe do berbe. Značaj te mjere povećava se sa brojem etaža koje se gaje. Pravo skidanje lišća podrazumijeva odstranjivanje svih listova ispod obranog grozda i dva lista iznad. U proizvodnji na otvorenom trebalo bi da se dva lista iznad obranog grozda ne odstranjuju.

Autor: dipl. inženjer poljoprivrede Nada Lazović Đoković

Treba li otkidati donje listove kupusa?

Agrosavjet
-
0
Treba li otkidati donje listove kupusa?

Treba li otkidati donje listove kupusa – Kada otkinete listove u baznom dijelu zaustavljamo rast i razvoj glavice. Oni prekrivaju zemljište oko biljke i sprječavaju pregrijavanje kupusa.

Kupus je povrtlarska vrsta koja nije zahtjevna za uzgoj. Biljke imaju velike, donje listove u kojima se skladište hranjive tvari, posebno vitamin C koji je neophodan za formiranje, rast i dozrijevanje glavica. Otkidanje donjih listova kupusa je mjera koju često provode uzgajivači, ali ona ima svoje pristalice i kritičare.

Pročitajte: Direktna sjetva kupusa bez rasađivanja – DA ili NE?

Otkidati donje listove kupusa ili ne?

Problem je što listovi padaju na površinu zemljišta i podložni su truljenju. Mnogi smatraju da njihovo uklanjanje sprječava napad štetnika, ali na mjestu otkidanja oslobađaju se biljni sokovi koji svojim mirisom privlačne štetne leptire i lisne uši. Također, smanjuje se vlažnost oko biljke i ona tako postaje manje privlačna puževima, jer je zemljište suho i nemaju se ispod čega sakriti.

Kada otkinete listove u baznom dijelu zaustavljamo rast i razvoj glavice. Oni prekrivaju zemljište oko biljke i sprječavaju pregrijavanje kupusa. Zbog toga se ova mjera ne preporučuje, osim u slučaju kada su vidljivi simptomi bolesti, prisustvo štetnika ili se radi o žutim i suhim listovima.

Pročitajte: Navodnjavanje kupusa

Pucanje glavice

Postoji vjerovanje da će uklanjanje listova spriječiti pucanje glavica, ali je bolje lopatom malo odsjeći korijen ili lagano zaokrenuti glavicu kako bi obavili blago kidanje korijena. Njegovim oštećenjem sprječavamo intenzivno usvajanje vode, a samim tim pojavu pucanja. Ovaj postupak je poželjan kada su listovi žuti i suše se, a glavica je već formirana. Otkidanje listova neće ugroziti umotavanje, jer su već dali hranjive tvari. Ako na njima uočimo truležne mrlje poželjno je ukloniti ih kako se infekcija ne bi proširila u glavicu.

Da bi spriječili ovu bolest potrebno je smanjiti, odnosno regulirati zalijevanje. Bez problema ih možemo ukloniti nekoliko dana prije berbe, ali ipak ostaviti tri do četiri lista jer će glavica nastaviti usvajati hraniva iz njih i kada je uberemo i uskladištimo.

Smokve su bogate hranljivim sastojcima i imaju malo kalorija, s kojim lijekovima ih nikako ne treba kombinovati

Agrosavjet
-
0
Smokve su bogate hranljivim sastojcima i imaju malo kalorija, s kojim lijekovima ih nikako ne treba kombinovati

Istraživanja su pokazala da je pored svježe smokve i list ovog voća izuzetno hranljiv, ali se došlo i do nekih zanimljivih saznanja o tome koji ljudi skloni alergijama ne bi smjeli da ih jedu, kao i osobe koje su na nekoj antikoagulantnoj terapiji.

Svježe smokve su izuzetno bogate hranljivim sastojcima, a još jedan njihov veliki kvalitet je to što imaju nisku kalorijsku vrijednost. Postoji dokazana naučna tvrdnja da ljudi skloni određenim alergijama treba da ih izbjegavaju.

Svježe smokve i njihov nutritivni sastav

Jedna svježa smokva normalne veličine sadrži oko 30 kalorija, 8 grama ugljenih hidrata i 1 gram vlakana. U njima se nalazi bogatstvo minerala kao što su magnezijum, kalijum, bakar. Takođe, i visok sadržaj vitamina K, uz grupu B vitamina (B1, B2 i B6).

Međutim, nutritivne analize kažu da su suve smokve bogate šećerom, i da imaju više kalorija. Zbog toga je značajno da prvenstveno osobe koje imaju probleme sa nivoom šećera u krvi obrate pažnju na količine koje unose.

Što se tiče svježih smokava, i pored toga što nemaju mnogo kalorija, nikome se ne preporučuje konzumiranje više od nekoliko svježih voćki dnevno. Sa suvim smokvama treba biti još oprezniji, i u odnosu na zdravstveno stanje posavetovati se sa stručnim licem.

Pročitajte: Liker od smokve – 4 recepta za domaći liker poznat po zdravlju

Koristi koje imamo ako jedemo svježe smokve

Najprije, pomažu kod varenja i sprječavaju zatvor. Postoje i davni zapisi da su se koristile kao domaći lijek za liječenje opstipacije. Takođe, smokve smanjuju rizik od srčanih bolesti.

Ako se unose u malim količinama, zahvaljujući svojoj slatkoći mogu da pomognu u održavanju dobrog nivoa šećera u krvi. Nakon što pojedete nekoliko smokava, nećete imati osjećaj da vam nešto slatko nedostaje, ili da morate da se hitno zasladite iako ste siti.

Čaj od smokve može pomoći regulaciji nivoa šećera u krvi

Jedna mala studija rađena devedesetih godina kaže da je od 10 osoba sa dijabetesom tipa 1, četvoro uspjelo da smanji potrebu za insulinom. Referentna grupa je uzimala čaj od listova smokve prije doručka. To je umanjilo njihove potrebe za insulinom. U toku jednog mjeseca su nastavili da piju čaj od smokve, a njihove doze insulina smanjile su se za oko 12 odsto.

Takođe, jedno istraživanje se bavilo mjerenjem GI (glikemijskog indeksa) pića koja sadrže velike doze ekstrakta ploda smokve. Pokazalo se da je on niži od GI ovog svježeg voća. Ipak, nikako ne smije da se zaboravi da sušene smokve sadrže izuzetno veliku količinu šećera, pa bi osobe koje imaju ove probleme trebalo da ograniče njihov unos, ili da ih izbjegavaju.

Opstipacija kao problem i uticaj svježih smokava

U studiji u kojoj je učestvovalo 150 ljudi sa sindromom iritabilnog kolona uz opstipaciju, utvrđeno je da su osobe koje su konzumirale 4 sušene smokve dnevno imale značajno smanjenje simptoma (bol, opstipacija, nadimanje, gasovi).

Jedno istraživanje sa 80 ispitanika pokazalo je da je redovan dodatak svježih smokava u ishranu tokom 8 nedjelja značajno smanjio opstipaciju, u odnosu na one koji su bili kontrolna grupa.

Smokve imaju potencijalno antikancerogeno dejstvo

Istraživana su i korisna svojstva lista smokve. Pokazalo se da prirodni lateks koji sadrže, pokazuje odlike antikancerogenog djelovanja protiv ćelija raka debelog crijeva, dojke, grlića materice i jetre.

Potrebno je više kliničkih studija na ljudima kako bi se ova saznanja potvrdila i našla širu primjenu.

Pročitajte: Narodna vjerovanja o smokvi

Svježe smokve su dobre za kardiovaskularni sistem, a šta je sa holesterolom

Umjereno konzumiranje smokava može da utiče na regulaciju nivoa krvnog pritiska i holesterola. Ove dve stvari su od krucijalnog značaja za naše bolje vaskularno zdravlje i manje rizike od srčanih oboljenja.

Studije rađene na životinjama pokazale su određene pozitivne promjene nivoa ukupnog holesterola i triglicerida u toku, i nakon suplementacije ekstraktom lista smokve.

Međutim, u višenedeljnoj studiji kod 83 osobe sa povišenim tzv.lošim holesterolom, koje su svakodnevno konzumirale nekoliko svježih smokava, nije bilo promjena u nivou ukupnog holesterola.

Da li su smokve dobre za kožu

Dosadašnje studije su pokazale i da smokve mogu da daju neke povoljne efekte na našu kožu, posebno kod osoba sa alergijskim dermatitisom. Dobro je reagovala i suva koža koja je izgubila svoju hidratanstnost zbog alergija, čestih promjena, češanja i pucanja.

Naime, posmatranjem antioksidativnih efekata kombinacije voćnih ekstrakata, uključujući i ekstrakt smokve na ćelije kože, bila je smanjena razgradnja kolagena i smanjen broj bora. I u ovom slučaju je potrebno više kliničkih istraživanja na ljudima.

Pročitajte: Sok od listova SMOKVE

Negativni efekti konzumiranja velike količine svježih smokava

Kao i kod prekjomernog konzumiranja bilo koje namirnice, i smokve mogu da budu potencijalno štetne. Ako se koriste kao domaći lijek za opstipaciju ali u većim količinama, mogu da izazovu dijareju ili druge probavne probleme.

Budući da obiluju vitaminom K, smokve mogu da dođu u negativnu interakciju sa antikoagulantnom terapijom i da smanje njenu efikasnost.

Na kraju, neke osobe mogu da budu alergične na smokve. Ako su ispitivanja pokazala da ste alergični na polen breze, vjerovatno je da ćete imati alergijsku reakciju i na konzumiranje svježih smokava. I na prirodni lateks koji se nalazi u smokvama, neke osobe mogu da budu alergične.

1...225226227...1.016Stranica 226 of 1.016

NAJČITANIJE

POPULARNI POSTOVI

POPULARNE KATEGORIJE

O nama

Naš cilj je omogućiti čitaocima da na jednostavan način dođu do najbitnijih informacija vezanih za poljoprivrednu.

Kontakt: [email protected]

Telefon: +38766112694

PRATITE NAS


Uslovi korištenja
Impressum

© 2021. AGRO SAVJET - Sva prava zadržana.

Created by: MicroMedia