Liker od oraha, poznat kao orahovac, se u narodnoj medicini već stotinama godina koristi kao prirodni lijek za štitnu žlijezdu i probavne tegobe.
Recept za njegovu izradu može se naći i u samostanskim spisima, bilješkama starih travara te hronikama nekadašnjih gospodskih kuća jer je vijekovima služio kao univerzalni tonik za zdravu probavu.
I danas je mnogima „prva pomoć“ kod želučanih smetnji te kao prirodni lijek protiv anemije i za jačanje krvi.
Priprema se upravo ovih dana od mladih, još zelenih plodova oraha.
Pročitajte: Napravite RAKIJU OD ZELENIH ORAHA po mediteranskom receptu
Nedozreli plodovi oraha, s mekanom sredinom, prirodno su bogatstvo vitamina C i joda.
Osim vitamina C i joda, jezgra oraha sadrže više od 50 odsto masnih ulja, nezasićenih masnih kiselina, bjelančevine, aminokiseline, minerale, ugljikohidrate i u manjim količinama vitamine E i B6.
Orahovac je samo jedan od napitaka koji se može napraviti od ove ljekovite biljke. Osim plodova, za pripremu raznih čajeva i sirupa koriste se listovi, a želite li pripremiti najukusniji kolač, pripremite ga upravo od mljevenih oraha.
Najbolje ga je piti kada je rashlađen na temperaturu od 0 do 5 stepeni. Može se konzumirati prije i nakon obroka, a odličan okus daje kada se miješa s hranom i bezalkoholnim pićima.
Liker od oraha jednako je djelotvoran i u ublažavanju probavnih smetnji, od proljeva, zatvora, žgaravice, nadutosti, pa sve do grčeva i želučanih infekcija.
Donosimo vam najpoznatiji, izvorni narodni recept, koji možete nadopunjavati sastojcima po želji (vanilijom, komadićima narandže…
SASTOJCI:
- 40 mladih, zelenih oraha
- 800 g smeđeg šećera
- 4 klinčića
- 1 limun, izrezan na ploške
- 1 litar domaće rakije
PRIPREMA:
- Orahe operite, ako su mali, zarežite ih, ako su veći, prerežite na polovine.
- Limun operite, izrežite na ploške. Orasima i limunu dodajte šećer (med), klinčiće i domaću rakiju i dobro promiješajte, kako bi se šećer što bolje rastopio.
- Dobro zatvorite bocu i držite je na suncu 40 dana. Svaki dan je malo protresite, ali nemojte otvarati.
- Nakon 40 dana, liker procijedite kroz gazu i prelijte u bocu te držite na tamnom i hladnom mjestu.
- Za prirodno liječenje štitne žlijezde potrebno je piti jednu rakijsku čašicu likera dnevno, ujutro, natašte.
- Kod želučanih tegoba i anemije preporučena doza je jedna čašica ujutro i jedna uveče.
Dodatni savjeti
- Zelene orahe berite početkom juna jer su tada najljekovitiji. Neka budu zdravi plodovi bijele boje kada ih presiječete.
- U liker osim oraha, komovice i šećera možete dodati malo karanfilića, štap vanile, cimet ili osušenu koru narandže.
- Veoma zanimljiv napitak ćete dobiti i ako se u procijeđenu tečnost doda i 700 ml crvenog vina ukuvanog sa 1/2 kg šećera.
- Orahova rakija se može napraviti i od ekstrakta oraha. Jedan decilitar ekstrakta pomiješajte s litrom komovice ili lozovače.
Drugi način je da dva decilitra ekstrakta pomiješate sa pola litra rakije. Ušpinujte sa 200 grama šećera i pola litra vode. Pomiješate i ostavite da odstoji dvijetri nedjelje. Liker od zelenih oraha, prije posluženja, blago promućkajte da se podigne ljekoviti talog. Služite kao aperitiv ohlađeno i to u čašicama sa dodatkom malo leda i kriškom limuna.
Po želji možete da dodate i neki kačkavalj, a na dno posude za pečenje da sipate malo pelata.
