Karolina riper ( Carolina Reaper) je sorta ljute paprike, prvobitno nazvana HP22B.
Crvena je i izgleda neugledno, kao sažvakana, sa malim izraštajem na vrhu.
Poznata je po tome što drži Ginisov rekord iz 2013. kao najljuća paprika na svijetu. Pored toga smatra se i najskupljom paprikom na svijetu.
Sjeme ove paprike je dostupno i kod nas, pa se moze i uzgajati.
Kada je u pitanju ljutina ili pikantnost ove paprike koja se osjeti prilikom konzumiranja, proizilazi iz količine prisutnog kapsaicina, koji utiče na intenzitet ljutine paprike.
Kada je u pitanju intenzitet ljutine ova paprika ima 2,2 miliona SHU. Poređenja radi, dotadašnja rekorderka Trinidad moruga scorpion ima 1,2 miliona. A domaća paprika u prosjeku sadrži 30hiljada.
Uzgoj
Carolina Reaper je pogodna za organsku prizvodnju. Kod nas se moze nabaviti sjeme. Uzgaja se u plasteniku ili na otvorenom.
Prvo se u kontejnerima posije sjeme, a kasnije se dobijene male biljke prenose i rasađuju na otvoreno.
Karolina riper zahtjeva toplotu i nagle promjene toplote oštećuju biljku. Pored toplote zahtjeva i vlažnost, pa je neophodno navodnjavanje kap po kap. I dosta je manji prinos kod čili paprika nego kod običnih.
Konzumiranje
Konzumiranje ove najljuće paprike izaziva trenutno preznojavanje, suzenje očiju i čišćenje sinusa. Koliko je pikantna, govori i to kada je presječemo nožem, kroz vazduh se širi ljutina.
Šmrcanje ili kijanje su u tom slučaju normalna pojava. Ova paprika se koristi kao i druge paprike, samo u manjim količinama. Jaka je kao začin, može da se susi i melje.
U svijetu se prodaje skuplje nego kod nas. Ali i kod nas ima proizvođača, koji se bave uzgojem ove paprike.
PROČITAJTE:
Evo zašto je ljuta PAPRIKA tako ZDRAVA?