Napravite kvasac kod kuće: Za tjesto koje raste kao ludo! /RECEPT/

Kako biste napravili svoj domaći kvasac donosimo vam nekoliko recepata

Sastojci za kvasac od voća

  • 1 jabuka
  • 750 grama oštrog brašna
  • 520 ml vode
  • Priprema:
  • Jabuku prepolovite na pola, izvadite jezgro, te narendajte u jednu posudu.
  • Pola kg brašna pomešajte s 350 ml vode, dodajte jabuku, te sve dobro zatvorite u teglu.
  • Nakon tri dana smjesa će narasti i pojaviće se mehurići.
  • Pola smjese bacite, a drugu polovinu u posudi pomješajte s 250 grama brašna i 170 ml vode.
  • Smesu dobro zatvorite u teglu i ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi.
  • Kada se pojave mehurići, vaš kvasac je spreman za upotrebu.
  • Za savršen hljeb vam je potrebno 250 grama kvasca, a ostatak smjese nastavite da održavate dodavanjem brašna i vode potrebnih da smjesa bude rijetka.

Kvasac od žitarica

  • Prvi dan umješajte 20 gr brašna i 20 ml vode da dobijete homogenu smjesu.
  • Drugi dan umješajte još 20 grama brašna i 20 ml vode te još dva puta tokom dana dobro promješajte smjesu.
  • Treći dan dodajte još 30 grama brašna i 30 ml vode, te tokom dana promješajte još dva do tri puta.
  • Četvrti dan sklonite polovinu smese, te ponovite postupak od trećeg dana.
  • To isto uradite i peti i šesti dan.
  • Sedmog dana vaš kvasac je gotov i spreman za upotrebu.
  • Kvasac od krompira
  • Skuvajte jedan krompir u komadićima dok se dobro ne skuva.
  • Iscijedite ga, ali sačuvajte vodu od kuvanja.
  • Krompir umješajte s jednom kašičicom soli i jednom kašičicom šećera.
  • Ostavite da se smjesa ohladi, te dodajte jednu četvrtinu vode od kuvanja.
  • Smjesu ostavite nekoliko dana da odstoji.

Kvasac za tjesto:

  • 200 g integralnog brašna
  • 1 dl tople vode
  • 1 kašičica meda
  • Priprema:
  • Pomješajte 50 g integralnog pšeničnog brašna i 1 dl tople vode.
  • Dodajte 1 kašičicu meda ili ječmenog slada.
  • Izmješajte, sipajte u staklenu teglu, pokrite platnenom krpom i ostavite dastoji na toplom mjestu.
  • Sutradan promješajte i ponovo pokrijte.
  • Trećeg dana uveče kad se pojave mjehurići dodajte 150 g brašna i 1,5 dl vode.
  • Dobro promješajte i teglu ponovo pokrite.
  • Četvrtog ili petog dana smjesa će biti spremna za pripremu tjesta.
  • Uzeti 1 šolju kvasa, a ostatak (ostavite u staklenoj tegli) i držite zatvoreno u frižideru.

Slični članci:

Hljeb bez brašna – Apsolutni hit /RECEPT/

Saznajte da li je CRNI HLJEB koji ste kupili PRAVI?

Koji je hljeb zdraviji?

Izvor: večernji.hr

Preporuka za vas

VIDEO