JEDITE LJETNU SALATU I ZIMI – Paradajz, paprika, krastavac RECEPT ZA ZIMNICU bez kuvanja

JEDITE LJETNU SALATU I ZIMI - Donosimo vam izvrstan recept za zimnicu od paradajza, paprike, krastavca, sa lukom, bijelim lukom i peršunom. Salata je pasterizovana i bez konzervansa.

Sastojci za ljetnu salatu:

1 kg krastavaca - isjeći na kolutove
4 veće paprike (2 crvene i 2 zelene) - isjeći na trakice
4 srednja crna luka i 1 crveni - isjeći na šnite
10 čenova bijelog luka - isjeći na listiće
2,5 kg paradajza
2 veze svježeg peršuna - sitno isjeckati
150 ml ulja
2 supene kašike soli

i još:

šećer i alkoholno sirće 9%

Pročitajte:Paprika u senfu – Salata koja će vam uljepšati zimske dane

Priprema:

Isjeckano povrće staviti u veću vanglu pa dodati ulje i so. Promješati i ostaviti da odstoji jedan sat kako bi povrće otpustilo svoje sokove. Zatim u čiste i sterilisane tegle slagati povrće uz blago pritiskanje kako bi povrće fino popunilo tegle, sok koji je povrće ispustilo u vanglu ravnomjerno rasporedite u sve tegle do vrha.

Staviti poklopce na tegle, ali bez zavrtanja.

Sada slijedi pasterizacija:

U šerpu stavite krpu da prekrije dno pa poslažite tegle i nalijte vodom (dva prsta od vrha tegli). Šerpu sa teglama stavite na šporet i pustite da ključa 35 minuta. Zatim u svaku teglu staviti po kašičicu šećera i kašiku sirćeta, tegle zatim zatvoriti i ostaviti da se ohlade pa čuvati na tamnom i hladnom mjestu do upotrebe.