Mnogi će narednih dana vaditi crni luk: Ovu grešku ne smijete napraviti ako želite da traje do proljeća
Sredina jula u mnogim krajevima naše zemlje označava početak vađenja crnog luka. Međutim, upravo tada mnogi naprave grešku koja kasnije dovodi do truljenja, klijanja ili brzog propadanja roda. Dobra vijest je da se to može lako izbjeći ako se ispoštuje nekoliko jednostavnih pravila.
Ne vadite luk prerano
Najsigurniji znak da je crni luk spreman za vađenje nije kalendar, već sama biljka. Berba treba da počne kada je poleglo oko 70 do 80 odsto lišća, vrat lukovice omekšao, a spoljne ljuske postale suve i dobile karakterističnu boju.
Ako se luk izvadi prerano, neće formirati dovoljno zaštitnih ljuski, pa će se znatno lošije čuvati tokom zime.
Najveća greška je skladištenje vlažnog luka
Mnogi odmah nakon vađenja prenesu luk u podrum, garažu ili šupu. To je jedna od najčešćih grešaka.
Luk prvo treba dobro prosušiti. Ako vremenske prilike dozvoljavaju, može ostati nekoliko dana na njivi, uz zaštitu od kiše i jake rose. Nakon toga treba ga prenijeti pod nadstrešnicu ili u prozračan prostor gdje će se sušiti još desetak do dve sedmice.
Tek kada se vrat potpuno osuši, a spoljne ljuske postanu čvrste i suve, luk je spreman za skladištenje.
Pročitajte još: Kako sačuvati bijeli luk od propadanja nakon vađenja?
Ne ostavljajte ga dugo u zemlji posle sazrijevanja
Iako mnogi misle da će luk biti krupniji ako ostane duže u zemlji, to često ima suprotan efekat. Posle obilnijih letnjih kiša može ponovo da krene u rast, a povećava se i rizik od truljenja i pojave bolesti.
Zato je najbolje izvaditi ga čim dostigne punu zrelost.
Kako pravilno čuvati crni luk
Uspijeh u čuvanju luka zavisi od mnogih faktora, prvenstveno od zdravstvenog stanja lukovica, a važni su i temperatura i vlažnost vazduha u skladištu, zatim, tu je sorta, od koje zavisi sadržaj suve materije.
Lukovice dobijene od biljaka oboljelih od plamenjače obično u sebi nose i miceliju gljive, koja se tokom čuvanja širi i izaziva truljenje. Luk iz direktne sjetve najčešće je manje zaražen i pogodniji je za čuvanje. To je prednost luka dobijenog iz sjemena, a nedostatak je uglavnom manji sadržaj suve materije za oko dva procenta.
Za dugotrajno čuvanje najvažniji su suvoća i dobra ventilacija. Luk treba držati u gajbicama, mrežastim vrećama ili ispleten u vijence, na tamnom i hladnijem mjestu sa stalnim strujanjem vazduha.
Plastične kese i zatvorene posude nisu dobar izbor jer zadržavaju vlagu, što pogoduje razvoju plesni i truleži.
Još nekoliko korisnih savjeta
- Prestanite sa zalivanjem desetak dana prije planirane berbe.
- Luk vadite po suvom vremenu.
- Oštećene lukovice odvojite i potrošite prve jer nisu pogodne za dugotrajno skladištenje.
- Tokom zime povremeno pregledajte uskladišten luk i uklonite sve glavice koje pokazuju znakove propadanja.
Uz pravilno vađenje, dobro sušenje i odgovarajuće skladištenje, kvalitetan crni luk može ostati čvrst i zdrav sve do proleća, bez većih gubitaka.
