Petak, 29 Marta, 2024
spot_img
NaslovnicaMagazinZanimljivostiSvajeti za jednostavno i lako čišćenje i filetiranje ribe! /FOTO/

Svajeti za jednostavno i lako čišćenje i filetiranje ribe! /FOTO/

UKLJUČITE SE U NAŠU VIBER ZAJEDNICU

Prije same pripreme ribe, bez obzira na to je li slatkovodna ili morska, treba ju očistiti, a za neke recepte i filetirati.

ČIŠĆENJE RIBE

U pravilu, ribi se najprije odstranjuju ljuske, tako da je se drži za glavu ili za otvor od škrga (ako ribu radite u soli, tada se ostavljaju ljuske). Potom se riba položi na dasku i oštrim nožem zareže od donje peraje prema prsnim perajama.

Foto: Biljana Bilvajs / CROPIX

Pažljivo se izvadi sva utroba, ispere i rastvori riba. Obratite pozornost na opnu između utrobe i mesa. I nju morate odstraniti te detaljno očistiti sve crne dijelove (koji su neprijatnog ukusa, odnosno gorki).

Foto: Biljana Bilvajs / CROPIX

Na kraju treba odstraniti škrge, tako da ih  “zakvačite” prstima i povuče prema van, odnosno izvadite.

Foto: Biljana Bilvajs / CROPIX

FILETIRANJE RIBE

Ribi najprije odstranite utrobu i ljuske. Potom vrlo oštrim nožem zarežite od glave do repa na gornjem dijelu uz kosti, prodirući sve više u dubinu, prema trbuhu. Pazite da režete uz kosti. Zarežite uz otvor za škrge, od leđa prema trbuhu, zarežite uz rep, tako da možete odvojiti filet. Okrenite ribu, ispod nje stavite odvojeni filet da se ne izgubi visina, pa odvojite drugi filet. Potom nožem odvojite kosti rebra. Na kraju pincetom odstranite kosti na sredini fileta.

Foto: Biljana Bilvajs / CROPIX

Izvor: jutarnji.hr

PROČITAJTE:

DA LI JE ZAMRZNUTA RIBA LOŠIJA OD SVJEŽE?

Pile ili riba – Šta je zdravije?

Korisni savjeti za sušenje i dimljenje ribe

POVEZANI ČLANCI

NAJNOVIJE VIJESTI