Da biste onemogućili stvaranje nepoželjnih krvnih ugrušaka, jedite voće i povrće bogato vitaminom C i vlaknima.
Osobe koje jedu mnogo voća i povrća imaju veoma snažan sistem rastvaranja ugrušaka, što je pokazano u jednom švedskom istraživanju koje je obuhvatilo 260 sredovječnih ispitanika. Kod osoba koje su jele vrlo malo voća i povrća nije došlo do znatnijeg rastvaranja ugrušaka. Druga istraživanja pokazuju da vitamin C i biljna vlakna, koja su koncentrisana u voću i povrću, takođe pojačavaju mehanizme rastvaranja tromba i sprječavaju sljepljivanje trombocita.
Pročitajte: Pečene tikvice sa povrćem na seljački način
Nadalje, vegetarijanci imaju manje fibrinogena koji stvara tromb, pogotovu oni koji uopšte ne jedu hranu životinjskog porijekla, uključujući i jaja i mlijeko. Mogući razlog je taj što sastojci voća i povrća snižavaju nivo fibrinogena, dok ga životinjske masti i holesterol podižu.
Krv vegetarijanaca je takođe manje gustine od krvi onih koji jedu meso – manja gustina krvi je povezana s nižim krvnim pritiskom. Tako je to još jedan način na koji voće i povrće štiti od srčanih oboljenja.