U prethodnim godinama, stručna lica su nam objasnila kako gotovo sve što smo do sad konzumirali i voljeli i nije baš najzdravije po nas. Neki od nas su poslušali savjete, neki nisu, ali svakako će se svi obradovati novim saznanjima da neke od namirnica koje su bile “zabranjene” ipak mogu da se vrate na trpezarijski sto.
Do druge polovine prošlog vijeka namirnica kao što je puter je zauzimao važno mjesto u ishrani, a onda su krenule priče o njegovoj štetnosti po zdravlje. Tada je na scenu stupio margarin, čiji su sastojak – transmasne kiseline – ljekari pozdravili kao spas u borbi protiv holesterola. Danas, kada je svest o industrijski prerađenim proizvodima porasla i kada imamo saznanja o njihovoj štetnosti, margarin je postao prošlost. Sa druge strane, naučnici su otkrili da zasićene masti iz putera povećavaju nivo dobrog holesterola i snižavaju nivo triglicerida, masnih naslaga u krvi.