Jedan od rijetkih koji su se na Sokocu odlučili na organsku proizvodnju kozjeg mlijeka i mliječnih proizvoda je Marko Nikolić, čije stado pase na preko 1.000 m nadmorske visine. Kako je Marko rekao za Agroportal, ideja o ovakvom tipu proizvodnje javila se spontano.
– Prvo sam nabavio nešto za svoju porodicu, međutim zbog velike potražnje sam svake godine morao proširivati stado kako bih podmirio tržište.
PROČITAJTE: Kako odrediti starost ovaca na osnovu izgleda zuba životinje
Nikolić naglašava da su kozji proizvodi zdravi i korisni, pogotovo za djecu.
– Moje stado koristi preko 500 biljaka u toku jednog dana pa vi zamislite kakav biste organizam imali kada biste pili čaj od tih biljaka.
Marko kaže da ovakav tip proizvodnje zahtjeva određena znanja ali i mnogo truda.
– To je životinja koja ima i svoje prednosti i mane, životinja koja može biti divlja ali i veoma pitoma tako da to mora biti spoj nauke i stočarstva.
On kaže da osim njega, u ovoj lokalnoj zajednici postoji još ljudi koji se bave kozarstvom ali da se oni tom proizvodnjom bave isključivo za svoje potrebe.
– Ljudi obično drže po 2-3 grla, rijetko ko bude sa stadom od 8 do 12 časova na ispaši po svim vremenskim prilikama. To sve zahtjeva veliki ulog i trud. Ustajanje ujutru u 5 sati a naveče do 11, pola 12 se ne ulazi u kuću.
Sagovornik, pored standardnih mliječnih proizvoda pravi i meleme koje izvozi u zemlje regiona, Evrope ali i u daleku Australiju.
U Markovom stadu trenutno je pet vrsta koza, a prema njegovim riječima najbolja se pokazala domaća bjelka.
Izvor: agroportal.ba