Ove godine u zimnicu obavezno uvrstite i marinirane lisičarke.
Kod nas su najpoznatiji šampinjoni, ali i od lisičarki mogu da se prave ukusna jela. Ova vrsta pečuraka ima specifičan, ali dobar ukus i poprilično je mesnata, pa je odlična kada pravite nešto gdje vam je potrebna zamjena za meso.
Od lisičarki ne morate da pravite samo prilog ili sos, već možete ih marinirate i napravite savršenu zimnicu. U nastavku teksta pročitajte recept koji smo izdvojili za vas.
Pročitajte:Reishi gljive – Za šta i kako se koristi gljiva “vječnog života”
Sastojci za marinirane lisičarke:
- 3 kg lisičarki
- 1 l vode
- 200 ml sirćeta
- 1 kašika soli
- 2 kašike šećera
- 2-3 lovorova lista
- 6 zrna bibera
- 1 ljuta papričica
U veću posudu sipajte vodu i malo soli, pa stavite pečurke i ostavite nekih pola sata ili sat vremena. Zatim očistite pečurke, pa ako ima trulih dijelova isijecite. Veće lisičarke prepolovite, a manje možete da ostavite cijele.
Pročitajte:Shiitake gljive – Ukusna namirnica koja štiti imunitet i ima brojne blagodati
U šerpu sipajte vodu i posolite, pa kada krene da ključa stavite oprane pečurke. Kuvajte na umjerenoj temperaturi ih nekih 15-20 minuta, a dok se kuvajte skidajte pjenu. Gotove lisičarke dobro ocijedite i isperite u hladnoj vodu. Pripremite marinadu tako što ćete u vrelu vodu dodati so, šećer, lovorov list, biber, sjecaknu ljutu papričicu i pečurke. Kuvajte u marinadi 10 minuta, a pred kraj dodajte i sirće.
Sirće se uvijek dodajte na kraju kako ne bi isparilo tokom kuvanja. Sipajte pečurke u sterilisane tegle, ali nemojte da dodajte previše tečnosti. Dobro zatvorite i ostavite da se ohlade preko noći.
Nema komentara