Liker od maline - Malina je u svim razvijenim zemljama svijeta visoko cijenjena biljka, prvo zbog neodoljivog izgleda, okusa i mirisa, a zatim i zbog svojih ljekovitih svojstva.
Malina je grm koji potiče iz jugoistočne Europe, raste uz rubove puteva i šumaraka, a sve se češće uzgaja i u vrtovima i gotovo da je jednako toliko odomaćena kao i jabuke, kruške ili šljive.
Energetska vrijednost 100 g svježeg ploda maline iznosi oko 52 kcal/217 kJ. Od toga ima 86 posto vode, 1,2 posto proteina, 0,65 posto masti i 12 posto ugljenih hidrata. Izvrstan je izvor dijetetskih vlakana (6,5 g).
Sastojci za liker od maline:
- 0,9 l lozovače
- 0,1 l vode
- 300 g šećera
- 500 g zrelih malina
- korica pola limuna (samo žuti dio)
- 3 cvjetića klinčića
- 1 korica cejlonskog cimeta
Pročitajte:Fragolino – Liker od šumskih jagoda
Priprema:
Izaberite zrele i čvrste maline, odstranite sve nečistoće ili mrlje i trulež, pažljivo ih operite, pa ih ostavite da se osuše na vazduhu. U teglu stavite fino oprane i osušene maline sa začinima, prelijte ih rakijom, sve pomiješajte i ostavite na tamnom mjestu mjesec dana.
Nakon maceracije dodajte skuvani i ohlađeni sirup, sve dobro promiješajte, dobro zatvorite i ostavite da stoji na tamnom i hladnom mjestu narednih 30 dana. Procijedite macerirani sadržaj dok tečnost ne postane bistra. Flaširajte i ostavite da odstoji naredna 4 mjeseca. Nakon tog razdoblja možda će biti potrebno još jednom procijediti liker kako bi postao bistar i briljantno crvene boje.
Nema komentara