Jabuka predstavlja pravu riznicu vitamina i minerala neophodnih ljudskom organizmu, a pored upotrebe u svježem stanju može se prerađivati u razne proizvode: sokove, kompote, džemove, rakiju, a sastojak je i brojnih slanih i slatkih đakonija. Ova voćna kultura jedna je od najzastupljenijih u domaćim zasadima, i njenom uzgoju se posvećuje posebna pažnja, premda je mogu napasti brojne bolesti i štetočine.
Međutim, postoje dvije stare sorte jabuka koje su se potpuno odomaćile kod nas, a pokazuju otpornost kako na prouzrokovače bolesti i štetočine, tako i na sve prisutnije nepovoljne vremenske prilike. U pitanju su Krstovača (Daspićanka) i Šumatovka.
Pročitajte: Jabuka gala – Aromatična sorta jabuka
Jabuka Krstovača (Dapsićanka)
Ova sorta čiji je period zrenja krajem septembra i početkom ovog mjeseca vodi poreklo sa Srednjeg istoka, a 1840. godine je prvi put okalemljena u selu Dapsići kod Berana, odakle potiče naziv. Drugi naziv, Krstovača proističe od termina berbe, naime, berba ove sorte jabuka vrši se uglavnom uoči Krstovdana. Danas se stabla ove sorte najčešće mogu naći na jugozapadu Srbije, Polimlju, na području Prijepolja i manastira Mileševa.
Plod jabuke sorte Krstovača ocjenjuje se kao krupan, njegova težina kreće se oko 200 grama. Karakterično za plodove je da imaju izražena rebra, a oblik ploda je nepravilno ovalan (zarubljeno – kupast). Plodovi su zeleno – žute nijanse do toplije žute boje, a zastupljeno je rumenilo sa osunčane strane. Ovo crvenilo je vidljivo na većem dijelu ploda.
U pitanju je sorta koja ima bujnu krošnju, a kora ploda je glatka, tanka i primjetno sjajna. Meso unutar ploda je bijele boje, vrlo sočno i prelijepe arome. Osrednje je čvrsto, a ukus se karakteriše kao slatko – nakiseo. Plodovi Krstovače se uglavnom koriste u svježem stanju ali se može i prerađivati.
Pročitajte: Jedna loša jabuka može pokvariti ostatak dobrih – Evo kako da ih sačuvate!
Ova stara sorta ima mnoštvo kvaliteta. Kako je navedeno u naslovu, otporna je na gotovo sve štetne insekte i bolesti koje napadaju tu kulturu. Međutim, to nije sve. Sorta Krstovača može dugo da se čuva – čak do aprila mjeseca, a pritom neće gubiti na svojoj svježini. Osim toga, pokazuje dobru otpornost na proljećne mrazeve koji su pogubni za većinu kultura.
Međutim važno je napomenuti da su ovi vrlo kvalitetni plodovi Krstovače osjetljivi na udare, te se stoga ne mogu pohvaliti transportabilnošću, a treba biti oprezan i izbjegavati udare plodova tokom berbe istih i njihovog pakovanja.
Jabuka Šumatovka
Ova sorta smatra se jednom od najstarijih na našim područjima. Sazrijeva krajem ovog mjeseca i najzastupljenija je na teritoriji Vranja i Toplice. Cvjeta srednje rano, a rađa obilno i to plodove osvježavajućeg ukusa. Ono po čemu je naročito karakteristična ova sorta je to da se može gajiti bez zaštite, te je vrlo pogodna za organski uzgoj.
Plod sorte Šumatovka spada u sitnije plodove, dostiže težinu od 50 do 80 grama, izdužen je, blagošiljast. Boja pokožice je zelenkastožućkasta, a većina ploda je kao i kod Krstovače prekrivena rumenilom, svijetlim crvenilom sa osunčane strane. Pokožica je sjajna i srednje tanka.
Ova srednje bujna sorta sa piramidalnom krunom rađa plodove čije meso je bijelo, nakiselog ukusa. Čvrsto je, sočno i ima izrazito prijatnu aromu, topljivo je prilikom konzumiranja. Ova sorta smatra se savršenom za industrijsku preradu, uglavnom za pripremu sokova od jabuka ili jabukovače.
Plodovi sorte Šumatovke imaju niz pozitivnih strana: izdržljivi su i njihov kvalitet raste dugim čuvanjem što je veliki plus. Naime, oni se mogu čuvati sve do maja mjeseca, a tokom skladištenja oni postaju sve sočniji i još prijatnije arome. Pored toga vrlo su transportabilni, te ne morate brinuti o oštećenjima prilikom transporta, a kako su čvrsti, ne morate biti preterano obazrivi ni prilikom berbe.
Pročitajte: Počela je berba jabuka – Na šta je trenutno važno obratiti pažnju?
Još jedna bitna stavka vrlo važna za sve voćare: sorta Šumatovka treba da se orezuje samo prve tri godine (da se oblikuje krošnja), a nakon toga ne morate pribjegavati orezivanju.
Sorta jabuka Šumatovka se naročito ističe po svojoj otpornosti na veliki problem u uzgoju te kulture – čađavoj krastavosti. Odoljeva i nepovoljnim klimatskim uslovima koji su naročito bili zastupljeni ove godine: suši i mrazu, te i u nepovoljim uslovima daje bogat rod.