Jabuke su prava jesenja poslastica, iako sazrevaju gotovo cijele godine. Od pite do štrudle, jabuke su sastavni deo mnogih ukusnih jela.
Norm Šulc, farmer i stručnjak za voće i povrće, za portal Food&Wine otkrio je kako čuvati jabuke i produžiti im vijek trajanja.
Odabir
Što je jabuka manja, a kožica deblja, generalno će duže trajati. Takođe, gorke jabuke duže traju od slađih jabuka.
Najbolja jabuka za duže vrijeme je Granny Smith, sa debelom korom koja može potrajati i do četiri mjeseca.
Izgled
Jedna loša jabuka može pokvariti ostatak dobrih.
Ako jabuka ima i malu modricu, etilen se brže ispušta, a zatim sve oko nje brže trune i kvari se. Stoga je važno paziti na izgled jabuka i kada primijetite da jedna počinje da trune, izvadite je i iskoristite.
Uz drugo voće
Do preranog kvarenja može dovesti stavljanje jabuka blizu drugog voća.
Nakuplja se etilen koji ubrzava kvarenje, pa bi bilo najbolje držati ih podalje od, recimo, banana i grožđa.
Pročitajte: “Kafa” od jabuke po receptu Vase Pelagića
Temperatura
Proces kvarenja usporiće i niska temperatura, pa ako svoje jabuke ne planirate da pojedete u roku od nekoliko dana, nemojte ih držati na kuhinjskom pultu.
Za dugovječnost su ključne hladnije temperature, kao i mrak i vlaga. Fioka vašeg frižidera idealna je – tamo će jabuke trajati oko dvije do tri nedelje.
Ako nemate mjesta u fiokama, možete ih slobodno zamotati i držati ih u podrumu ili garaži.