Da li pijete crni ili zeleni čaj? Koje su njihove razlike?
I zeleni i crni čaj imaju korijene u istoj porodici biljaka – poznatoj kao Camellia Sinensis, ali se obično prave od različitih sorti. Oba su povezana sa zdravstvenim prednostima kao što su manji rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i dijabetesa tipa 2.
Gdje je onda razlika?
Svi listovi svježeg čaja su zeleni kada se uberu. Ako su listovi namijenjeni za sorte crnog čaja, oni se odlažu na otvorenom da bi podstakli oksidaciju (potamnjivanje listova) čime se intenzivira njegov ukus. Zeleni čaj se, s druge strane, obično kuva na pari ili na drugi način zagrijava da bi se spriječila oksidacija, što rezultira svjetlijom bojom i ukusom.
Pročitajte: Kako se pije zeleni čaj?
Kofein u crnom i zelenom čaju
Pored boje i intenziteta ukusa, nivoi kofeina u crnom i zelenom čaju su različiti, pri čemu intenzitet crnih čajeva povećava kofein. Njihova glava razlika jeste količina kofena. Utvrđeno je da jedna šoljica crnog čaja sadrži oko 40 – 42 mg kofeina, dok zeleni čaj, s druge strane, sadrži relativno nisku količinu kofeina. Jedna šoljica zelenog čaja ima oko 20 – 22 mg kofeina.