Čičoka (Helianthus tuberosus) je višegodišnja biljka iz porodice glavočika. Nazivaju je i sunčev korijen, divlji suncokret, zemljana jabuka, jerusalimska artičoka… Upadljivi žuto-narandžasti cvetovi opredelili su…
Upadljivi žuto-narandžasti cvjetovi opredijelili su ovu biljku da bude ukras u baštama. I to je bilo tako dok nije otkriveno da su nepravilne krtole koje formira u zemlji, osim za ishranu stoke, pogodne i za ljudsku ishranu.
Čičoka je korisna za zdravlje jer, između ostalog, podiže imunitet
Krtole čičoke pozitivno djeluju na zdravlje ljudi jer su, pre svega, bogate inulinom.
Inulin je biljni polimer koji služi kao rezervni ugljeni hidrat i značajno je prisutan u jerusalimskoj artičoki, cikoriji, maslačku, luku i bijelom luku. Ima manju kalorijsku vrijednost od ostalih ugljenih hidrata i u digestivnom traktu čovjeka sprječava razvoj patogenih bakterija.
Čičoka ima i visok sadržaj vitamina C, gvožđa, kalijuma, magnezijuma. Takođe snižava povišeni šećer u krvi, holesterol i trigliceride. Svježa krtola je osvježavajućeg ukusa koji podsjeća na ukus oraha i korijen kupusa.
Pročitajte: ČIČOKA: Uzgoj, sadnja i ljekovita svojstva
Uzgoj čičoke
Ukoliko imate malo slobodnog prostora u bašti ili vrtu, opredijelite ga za čičoku.
Biljka formira visoko stablo i zbog toga često polegne. Može da naraste i do tri metra. Najbolje je da bude zaklonjena od vjetra ili, još bolje, da joj omogućite da se nasloni na potporu.
Dobro uspijeva na rastresitom i usitnjenom zemljištu, na kom se ne zadržava višak vode.
Sadnja čičoke u rano proljeće
Čičoka se razmnožava krtolama, najbolje su one koje teže 30-50 grama.
Kako se uzgaja zbog krtola, a da ne bi formirala mnogo sitnih krtolica, već što krupnije, potrebno je sadnju obaviti na rastojanju 40-50 cm u jednom redu. Dobro podnosi mraz i može se saditi u rano proljeće. Što je vegetacija duža krtole će biti krupnije što i jeste naš cilj.
Pročitajte: ČIČOKA – Biljka za svaku baštu, evo kako do krupnih krtola
Čičoka je otporna na bolesti i štetočine kao i na stresne vremenske uslove
Njega i vađenje
Najbolje bi bilo da je uzgajamo po principima organske proizvodnje. Nije zahtjevna i dobro podnosi stresne uslove. Pripaziti da prilikom okopavanja ne oštetimo krtole jer se one „ne spuštaju“ duboko u zemlju.
Čičoka cvjeta do pred kraj jeseni. Tada stablo treba skratiti na oko metar visine.
Vađenje krtola može biti sukcesivno, onda kada ćemo ih koristiti. Stajanjem mogu postati neukusne i mekane. Kako dobro podnose niske temperature možemo ih vaditi i tokom zime.
Od davnina čičoka je sastavni dio turšija, ali može se pripremati onako kako pripremamo krompir. Vrlo je ukusna i kada je obarena, a može se dodati salatama u kombinscija sa drugim povrćem ili bijelim mesom. Od brašna čičoke se može pripremiti i zdrav hljeb. U svakom slučaju, iskoristimo blagodeti za ljudski organizam koje nam pruža ova biljka.