Trpeza u našim krajevima ne može se zamisliti bez slanine. Svježa, osušena, dimljena daje poseban ukus slanim, ali i slatkim jelima. Poznato je da se dobro kombinuje sa suvom šljivom, ali porodica Jovanović iz sela Venčani kod Aranđelovca otišla je korak dalje. Slaninicu su stavili u teglu i od nje napravili slatko.

U teglama porodičnog gazdinstva Jovanović može se naći pedeset vrsta slatko-slane zimnice i sokova, obrađanih bez konzervansa i šećera. U ponudi imaju mariniranu bukovaču, zeleni ajvar, vino u borovnici, nezaobilaznu šumadijsku šljivovicu, ali i džin sa jabukom i desetak vrsta trava.

„Imamo klasičnu proizvodnju jagode, borovnice, a da bismo se zaštitili od lošeg otkupa prešli smo u preradu voća. Nalazimo sirovine i u prirodi“, kaže Vladimir Jovanović.

Jovanovići vole da probaju specijalitete svih svjetskih kuhinja i odu korak dalje u pripremi neobičnih recepata, pa je tako nastalo i slatko od slanine.

„Pošto nas je šestoro, volimo da probamo jela međusobno i onda napravimo referendum, i odlučujemo da li ćemo to da ponudimo da probaju i drugi ili ne“, ističe Jovanović.

Priprema nije teška, a receptura nije tajna.

Najpre se isprži 400 grama slanine. Kada je skoro gotova, izvadi se iz tiganja, a u masnoću koja je ostala, dodaje se crni i bijeli luk, so, biber. Slanina se vrati u tiganj na dinstanje i na kraju se doda paradajz-pire, žuti šećer i jabukovo sirće.

Tako pripremljeno slatko se sipa u dvije tegle od 170 grama.

Reakcije na ukus su različite

„Rado probaju, možda bude sumnja na trenutak – da li je to to, ali posle prvog zalogaja svi su oduševljeni“, govori Dragica Jovanović.

Bračni par Jovanović ima četiri ćerke od kojih tri studiraju u Beogradu, često dolaze i učestvuju u svim dogovorima i novitetima u kuhinji.

„Ja i moja sestra smo crtale naljepnice za tegle, radile smo kombinacijom nekih olovaka, markera“, rekla je ćerka Kristina Jovanović.

Ovaj nesvakidašnji spoj ukusa nikog nije ostavio ravnodušnim, pa Vladimir planira da uveća proizvodnju i da slatko od slanine promoviše po sajmovima hrane širom zemlje i regiona.

Bojana Delibašić

Izvor: RTS

Kažu da je bolji od bilo kojeg slatkog namaza koji ćete pronaći na policama supermarketa.

Posljednjih nedjelja na društvenim nam mrežama neprestano iskaču video recepti za namaz od tučenog meda. Nismo sigurni je li ‘recept‘ tačan naziv, jer zapravo je riječ o namazu od jednog sastojka – meda. Potrebno ga samo istući kako bi postao prozračan i lagan, a zatim se i lakše razmazivao po, nor. toplom tostu ili palačinkama.

Osim što med ovakvom obradom poprima svjetliju boju i, kako tvrde mnogi, izgleda primamljivije, dobra je ideja i ako vam se med u tegli kristalizirao, a želite ga učiniti kremastijim.

Pročitajte: Kako izgleda pokvaren med i kako ga prepoznati?

Tučeni med kod nas zapravo i nije nikakav novitet, jer mnogi ga domaći proizvođači prodaju pod nazivom krem med. Opisuju ga kao proizvod od meda dobiven posebnim strojevima ili načinom miješanja, a ponekad mu dodaju i, na primjer, kakao, sitno sjeckane lješnike i druge orašaste plodove, cimet ili druge dodatke.

KAKO NAPRAVITI KREM ILI TUČENI MED?

U zdjelu stavite med, upalite mikser i miksajte dok ne postane kremast i poprimi svjetliju boju. Trebat će vam 5 do 10 minuta.

Ako tučeni ili krem med pravite kod kuće, uvijek mu možete dodati i jednostavne dodatke kao što je cimet ili gingerbread začinska mješavina, ali i, na primjer, kakao u prahu, vaniliju, mljevene orašaste plodove, a možete ga pomiješati i s tučenim maslacem pa napraviti sasvim novi, pjenasti, slatkasti namaz.