Barena paprika – Iskoristite sezonu paprika i spremite zimnicu u kojoj ćete svakodnevno uživati.
| Sastojci | Količina |
| paprike somborke (može i babura) | 7-10 kg |
| bijeli luk | 2 glavice |
| list peršuna | 2 veze |
| Smjesa za barenje: | |
| voda | 3 l |
| sirće | 1 l |
| ulje | 1/2 l |
| šećer | 250 g |
| so | 250 g |
| biber u zrnu | 1 kesica od 5 g |
Barena paprika – Kako pripremiti
Paprike očistiti od drški i sjemena, oprati i dobro ocijediti sa otvorom na dole. Isjeckati bijeli luk i peršun. Tegle i metalne zatvarače oprati i posušiti. Rernu zagrijati na 100 stepeni, staviti tegle i grijati 30 minuta. Smjesu za barenje staviti u sud da provri, kad provri staviti desetak paprika (zavisi od veličine posude), bariti 2-3 minuta da ne budu premekane. Barene paprike vaditi u posudu (da malo stanu u posudi) pa u teglu, svaki red posipati po želji sa sjeckanim bijelim lukom i peršunom. Kad se tegla napuni, paprike unakrsno pritisnuti sa drvcetom za ražnjiće i napuniti teglu sa vrelom smjesom gdje su se barile paprike (jako je bitno da smjesa ključa kad se sipa u tegle). Tegle dobro zatvoriti, pokriti stolnjakom i ostaviti dok se ne ohlade.
Izvor: recepti.zena.blic.rs
PROČITAJTE:
Cjepkana paprika: Zimnica koju ćete obožavati
Paprika u senfu – Salata koja će vam uljepšati zimske dane
Paradajz paprika – Provjeren recept, ova paprika dobro stoji cijelu zimu