Sezona pripremanja zimnice je u punom jeku, gdje god se okrenemo miriลกe peฤena paprika, pa nije tako teลกko da nam se dogodi da uลพivajuฤi u mirisu i ukusu paprike zaboravimo na prelijepu turลกiju od paradajza!
Predstavljamo vam 3 najlepลกa recepta za zimnicu u kojima je glavna zvijezda upravo paradajz.
1. Italijanski paradajz (salata ili sos za testeninu)
Sastojci:
3 kg paradajza, 2 glavice bijelog luka, 4 lista lovora, 1 kaลกika ruzmarina,1 kaลกika origana, 2 dl ulja, pola kesice konzervansa, malo soli, biber.
Priprema:
Paradajz oprati, pa ga preliti vrelom vodom (popariti kako bi se lakลกe ljuลกtili), oljuลกtiti ga i isjeฤi na kockice, bijeli luk takoฤe isjeฤi na kockice.
Staviti ulje u ลกerpu i dinstati paradajz, dodati bijeli luk, lovor, origano, ruzmarin, so i biber, pa i dalje kuvati paradajz.
Kada voda uvri, dodati pola kesice konzervansa. Kada se konzervans otopi, izvaditi listove lovora i sipati u tegle.
2. Juลพnjaฤki sok od paradajza
Sastojci:
Oko 6 kg paradajza (pre ฤiลกฤenja), 2 kaลกike soli, 4 kaลกike ลกeฤera, crni luk i ljute papriฤice, celer po ukusu.
Priprema:
Paradajz dobro oprati. Oฤistiti i isjeฤi na komade.
Samljeti maลกinicom za mlevenje paradajza.
Procijediti u specijalnoj cediljki.
Sipati u ลกerpu, dodati so i ลกeฤer i kuvati. Kad provri, kuvati joลก 10-15 minuta.
Flaลกe zagrijejati u rerni, 10 minuta na 100 stepeni.
Vruฤ paradajz sipati u vruฤe flaลกe. Na svaku flaลกu staviti parฤe celofana potopljeno u alkohol ili rakiju, stegnuti gumicom i staviti zatvaraฤ.
Flaลกe uviti u peลกkir i ostaviti 24 sata da se tako ohlade.
Uลพivajte u zimskim danima sa ฤaลกom domaฤeg soka od paradajza!
3. Sunฤana turลกija
Sastojci:
1 kg zelenog paradajza, 250 g ลกargarepe, 2 struka celera.
Za marinadu:
3 kaลกike soli, 4 kaลกike ลกeฤera, 18 kaลกika sirฤeta, 6 aspirina.
Priprema:
Operite zeleni paradajz, izbuลกite ga veฤom iglom i poreฤajte u trolitarsku teglu zajedno sa oฤiลกฤenim ลกargarepama, strukovima celera i ฤenovima bijelog luka.
Napravite marinadu od soli, ลกeฤera i sirฤeta i prelijte povrฤe u tegli. Dodajte aspirine i nalijte vodom do vrha. Zatvorite ฤvrsto i okrenite poklopcem na dole na jedan dan.
Proฤitajte: Zbog ฤega se aspirin stavlja u turลกiju?
Sljedeฤih dana muฤkajte teglu svaki dan dok se aspirin, ลกeฤer i so potpuno ne rastvore.