Salata sa pasuljem se može poslužiti i kao kompletan obrok i kao dodatak mesnim jelima.
Salata sa pasuljem
Sastojci:
- 1 kg pasulja,
- 2,5 kg paradajza,
- 1 kg šargarepe,
- 1 kg paprike,
- 1/2 kg luka,
- 1 šolja šećera,
- 3 kašike soli,
- 2 šolje biljnog ulja,
- 1/2 šolje 9% sirćeta,
- 2 kašičice mljevenog crni biber.
Pročitajte: Barena paprika po receptu starom 40 godina
Priprema:
Pasulj prethodno potopite u vodu (bolje je ostaviti preko noći). Ocijedite i isperite prije pripreme salate. Povrće operite i ogulite, šargarepu narendajte na krupnije rende, papriku, paradajz i luk narežite na kockice. Sve izmiješati u šerpi, dodati šećer, so, biber, ulje i sirće. Promiješajte i kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata, povremeno miješajući. Vruću salatu rasporedite u sterilisane tegle i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.