U naลกim krajevima kiseli kupus je glavna namirnica tokom dugih zimskih dana, a sad je pravo vrijeme da kupite kupus i krenete sa pripremom za kiseljenje.
Kupus je veoma lakoย uzgojiti. Svake jeseni bogato rodi, pristupaฤne je cijene, a postupak kiseljenja je jednostavan i posve prirodan, ne kvari se i ฤuva bez problema cijele godine.
Ukusan je i sirov i kuhan, a uz sve to veoma je i zdrav. Obiluje C vitaminom, vitaminima A i B12, folnom kiselnom, magnezijumom, ลพeljezom, fosforom, kalcijumomย iย natrijumom.
Donosimo vam provjereni recept da ove jeseni imate najbolji kupus u vaลกem naselju.
Sastojci:
- 30 kg kupusa
- 2 kg soli
- voda po potrebi
Priprema
- Zreli kupus, ฤvrstih glavica, oฤistiti od oลกteฤenih listova i oลกtrim noลพem izdubiti โkorjenโ.
- Napravljeno udubljenje ispuniti solju.
- Na dnu buretaย posuti soย i na to slagati posoljene glavice kupusa.
- U prostore izmeฤu glavica staviti ฤevtrtine kupusa ili po ลพelji joลก manje dijelove.
- Kad je savย kupus poslagan, joลก dodatno posoliti sadrลพaj bureta i dodati vodu da kupus bude gotovo sav u vodi.
- Odozgo stavitiย kamen, vreฤice sa vodom iliย boce s vodom. Prije stavljanja utega dobro je staviti pritiskivaฤ ( plastiฤni, drvene letvice ).
- Nakon nekoliko dana treba kupus prekontrolisati i dodati vode, ako je potrebno, a u sljedeฤim danima skupljati pjenu koja se stvara na povrลกini vode.
- Ponekad je potrebno oprati i utege. Kiseli kupus spremljen na taj naฤin u dobrom prostoru moลพe trajati do kasnog proljeฤa ukoliko ga zbog visoko vrijednih sastojaka i finoฤe prije toga ne potroลกite.
Izvor: nezavisne novine
PROฤITAJTE:
Nauฤite koliko soli ide kada se kiseli kupus
Kiseli kupus โ Priprema i pravilan naฤin spremanja!