Kinoa je pored crne čokolade, avokada, konoplje, badema jedna od najpoznatijih super namirnica na svijetu.
Ona spada u grupu žitarica (pseudo žitarica) i obiluje proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima i smatra se nutritivno najvrijednijom namirnicom na planeti.
Ono što je bitno napomenuti jeste da je kinoa bez glutena, pa mogu da je koriste osobe koje pate od celijaklije.
Kinoa je vrlo hranljiva i odličan je izvor proteina, biljnog proteina koji je po naše tijelo zdraviji od životinjskog proteina i u ovoj žitarici ga ima u izobilju pa je postala odlična zamijena za unos mesa osobama koje ga ne konzumiraju.
Ova žitarica takođe može biti odlična zamijena za pirinač ili sočivo, i dati vašim jelima potpuno nov ukus.
Pročitajte: Zob – Žitarica visokovrijednih materija
Nutritivna vrijednost kinoe na količinu od 100 g:
- Energetska vrijednost 368 kCal
- Protein 14,2g
- Ugljeni hidrati 64g
- Vlakna 7g
- Masti 6g
Jako bogata mineralima kao što su magnezijum, mangan, gvožđe, bakar, fosfor, cink, selen, kalijum i kalcijum, dok od vitamina sadrži vitamine B kompleksa kao i vitamin E.
Važno je znati da je kinoa odličan izvor omega 3 masnih kiselina koje su od izuzetnog značaja za naš organizam.
Pročitajte: Šta je BULGUR i kako se sprema ova izuzetno zdrava žitarica?
Priprema:
U zavisnosti od jela koje spremate, potrebno je da se prethodno skuva kinoa.
U šerpicu sipajte dvije šolje vode, i jednu šolju kinoe (odnosa radi) i pustite da proključa, nakon toga ostavite još 10-15 minuta na smanjenoj vatri i dodajte jelu koje spremate.
Prednosti:
- Reguliše krvni pritisak
- Reguliše holesterol
- Smanjuje rizik od nastanka dijabetesa
- Poboljšava probavu.