Salata od slatke paprike u sosu od paradajza

Ova vrlo neobična salata ukrasi će svaki, čak i svečani sto. 

Za pripermu će vam trebati: 

• 1 kg paradajza,
• 300 g luka,
• 300 g mahune,
• 300 g šargarepe,
• 300 g korena celera,
• 300 g paprike,
• 1 kašika šećera,
• 2 kašike. soli,
• 200 ml biljnog ulja,
• 200 ml 9% sirćeta.

Kuvanje . Blanširajte paradajz 5-10 minuta. Po želji možete skinuti kožu s njih i samljeti blenderom. Masu stavite u dublji lonac, malo posolite, prokuvajte. Zatim dodajte sjeckani luk, pasulj i šargarepu. Povrće dinstati 10 minuta, pa dodati papriku narezanu na kockice i sitnije komade celera, uliti ulje, sirće, so i šećer. Kuvajte na laganoj vatri pola sata uz miješanje. Gotovu salatu rasporedite u pripremljene tegle i zatvorite.