Ako tokom godine puno novca potrošite na kupovni paradajz pire možda bi trebalo da ga naučite pripremiti sami.
Paradajz pire je jedna od onih namirnica koja se veoma često koristi u domaćinstvu, ali je domaćice veoma rjetko prave već je po nekoj navici stalno kupuju. Mi vam danas donosimo recept za sjajni domaći paradajz pire.
Potrebni sastojci za paradajz pire:
- 2,5 kg zrelog paradajza
- 5 ½ kašičica soli
- Maslinovo ulje
Paradajz operite, odstranite peteljku i onaj tvrdi dio pa ga isjecite na četvrtine i kašičicom izvadite sjemenke. Paradajz zatim stavite u veliku posudu sa debelim dnom i stavite na šporet da provri. Nakon što je paradajz zakuvao, smanjite temperaturu i ostavite da lagano krčka pola sata dok u potpunosti ne omekša i otpusti svu tečnost.
Na veću posudu stavite gustu cjediljku i kroz nju procijedite dobijeni sos tako da odstranite svu kožicu i sjemenke koje su možda ostale.
Ocjeđeni sos vratite u posudu, dodajte so i stavite na šporet da ponovo zakuva. Smanjite temperaturu i ostavite da lagano krčka dok tečnost ne ukuva na otprilike 500 ml, trebaće vam otprilike 25-30 minuta.
Rernu uključite da se greje na 90C, a četvrtastu tepsiju dimenzija 22×22 cm namastite maslinovim uljem. Dobijeni paradajz pire sipajte u tepsiju, pecite 30 minuta, izvadite i promješajte, izravnajte, a zatim vratite u rernu na još 30 minuta, a zatim proces ponavljajte dok pire ne ukuva na otprilike 250 ml.
Nakon što je pire ukuvao sipajte ga u čistu i sterilnu teglicu, a odozgo premažite sa tankim slojem maslinovog ulja. Čuvajte u frižideru nedelju dana.
Izvor: lifepressmagazin.com
PROČITAJTE:
Adžika od paradajza: Namaz za zimnicu koji ćete obožavati! /RECEPT/
Kiseli kupus – Priprema i pravilan način spremanja!
SOMBORKA u teglama – Recept za zimske dane