Ratarske kobasice izvanredno prijaju kao zakuska ili užina pri radu, izletu ili u kući. Ime su dobile po tome što su ih često upotrebljavali vredni ratari tokom teških proljećnih i ljetnjih radova u poljima.
Sastojci:
– 8,5 kg svinjskog mesa
– 1,5 kg svježe slanine
– 25 gr mljevenog crnog bibera
– 200 gr soli
– 100 gr slatke aleve paprike
– glavica bijelog luka
– tanka svinjska crijeva
Priprema:
Ratarske kobasice pravimo od svinjskog buta i masnijeg mesa (oko rebara, vrata i sl.) uz dodatak sirove slanine bez kožurice. Postupak je u svemu sličan pripremanju, dimljenju i sušenju sremskih kobasica. Ratarske kobasice dobre su i kuvane u raznim jelima.
Pročitajte: Najbolji recept za DOMAĆE KOBASICE