Malo je osoba koje ostaju ravnodušne na pomen štrudle s makom ili neke druge slastice, kojoj ovo sjeme daje poseban okus i aromu, ali u ovom tekstu donosimo vam nešto sasvim drugačije – recept za liker od maka.
Sastojci za liker od maka
- 100 g mljevenog maka (pola teglice)
- 5 dl jake loze ili bijelog ruma
- 1/2 dl slatkog vrhnja
- 15 g čokolade za kuvanje ili bijele čokolade
- 1/2 male kašike skrobnog brašna
- 1/2 velike kašike šećera
- 1/2 male kašike bourbon vaniliji šećera
Pročitajte: LIKER OD KAFE – Fantastičnog ukusa i arome, jednostavna priprema
Priprema:
Mak sipajte u teglu sa poklopcem do pola njene zapremnine. Uspite rakiju/rum do vrha tegle.
Teglu čvrsto zatvorite i ostavite je na toplom mjestu, da stoji mjesec dana. Svakodnevno promućkajte.
Stajanjem odvojiti će se tri sloja u tegli: crni dio sjemenki maka, prljavo bijeli dio ljuskica sjemenki i mutni alkohol.
Procjedite ekstrakt maka kroz čistu gustu gazu, složenu na 4 sloja. Dobro istisnite tekućinu iz gaze.
Od ove količine dobije se nešto manje od 400 ml. Pomiješajte šećer, skrob i vanil šećer.
U srednjem loncu prvo otopite čokoladu u vrhnju, onda dodajte smjesu šećera i skroba uz stalno miješanje pjenjačom i zakuvajte smjesu.
Pročitajte: Liker od smokve – 4 recepta za domaći liker poznat po zdravlju
Kada provri, odmaknite lonac sa ploče i ostavite ga da stoji zaklopljen 10 minuta.
Dodajte filtrirani ekstrakt maka u još toplu smjesu uz miješanje pjenjačom.
Punite u bocu, odmah ju začepite i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Kasnije je pohranite u frižideru.
Od ove sam količine sastojaka dobije 7 dl likera.
Prije korištenja bocu promućkajte. Poslužite dobro rashlađen sa ledom.