Nijedna povrtlarska kultura, osim krompira, nije razvila toliko sorti i varijacija kao pasulj.
Njegov neutralan ukus omogućava niz kombinacija s različitim namirnicama i začinima.
Osim toga, pasulj je, kažu nutricionisti, superhrana jer sadrži razne hranjive supstance koje pomažu da tijelo ostane zdravo i otporno na bolesti, pa je posebno omiljen tokom zime.
Svako zrno pasulja sadrži jedinstvenu kombinaciju bjelančevina, vlakana, vitamina i minerala.
Ipak, iako je pasulj vrlo koristan, mnogi ga izbjegavaju jer nadima.
Ali, ukoliko se spremi na pravi način, izbjeći ćete ovu neprijatnost.
Kuvanje
Pasulj je potrebno da prije kuhanja ostavite da se natapa u vrućoj vodi (oko 4 sata). Tu vodu poslije treba prosuti, a pasulj još jednom isprati, pa ga kuvati u čistoj vodi. Natapanje pasulj nekoliko puta u čistoj vodi smanjuje količinu supstanci koje uzrokuju nadimanje poslije jela.
Začini
Jelima od pasulja treba da dodate začine koji smanjuju nadimanje (koji imaju karminativno djelovanje), kao što su kim, majoran, origano, majčina dušica (timijan), kapar i komorač.
Savjet: Da biste kupili kvalitetan pasulj, potrebno je prilikom kupovine provjeriti da li na sjemenkama ima znakova vlage poput plijesni ili nekih drugih oštećenja, kao i da li su zrna cijela
Nema komentara