Sastojci koji su vam potrebni za pet kilograma kiselog paradajza su dva i po litra vode, jedna ลกoljica esencije, jedna ลกoljica soli, jedna ลกoljica ลกeฤera, jedna kesica vinobrana te biber u zrnu. Ukoliko ลพelite prepoloviti koliฤinu, samo prepolovite sve sastojke i dobit ฤete ฤetiri tegle zelenog paradajza.
Zeleni paradajz prije redanja u tegle operite i posuลกite. Potom ga sloลพite u tegle, tako da ne ostavljate puno prostora izmeฤu svakog paradajza.
U duboku posudu sipajte vodu i sve druge sastojke te ih izmijeลกajte dok se ne otope. Takvom tekuฤinom zalijte paradajz u tegli. Potom teglu obloลพite prozirnom folijom i zatvorite poklopac. Tegle ฤuvajte na hladnom i mraฤnom mjestu dok se paradajz ne ukiseli.
Ovaj jednostavni recept za kiseli paradajz moลพete koristiti i za kiลกeljenje drugog povrฤa, a u kiseli paradajz moลพete dodati i nekoliko zelenih paprika.