Riba je namirnica koja obiluje omega 3 masnim kiselinama, bjelanฤevinama, vitaminima i odlikuje je mnogo drugih dobrih karakteristika i s pravom zasluลพuje da se prema njoj odnosimo s poลกtovanjem. Neki je, neopravdano, izostavljaju sa jelovnika.
Ukoliko je razlog to ลกto ne poznajete dovoljno ribu kao namirnicu, nastavite paลพljivo ฤitati savjete kako pravilno pripremiti ribu i saznajte sve ono ลกto vam je potrebno za spremanje svih ribljih specijaliteta.
Kako pravilno pripremiti ribu?
RIBLJA ฤORBA
Riblja ฤorba prvi je slijed na meniju. Obiฤno se sprema od nekoliko vrsta ribe, a najbolje je da koristite minimalno tri ili ฤetiri. Kao obavezan komad neka se naฤe ลกaran, a ostale vrste mogu biti po vaลกem izboru, u zavisnosti ลกta se nudi. Ipak, najฤeลกฤe su to deverika, ลกtuka, smuฤ i keฤiga.
Iako se za riblju ฤorbu mogu koristiti svi dijelovi ribe, nemojte dodavati samo glavu i rep, jer je kvalitetno meso ribe upravo ono ลกto ฤe uฤiniti da ฤorba bude guลกฤa i joลก boljeg okusa. Moลพete ih kuvati u komadu pa kada su kuvani oฤistiti od veฤih kosti i usitniti ili posluลพiti cijele komade kako su se kuvali.
Prฤitajte: ฤiลกฤenje ribe u svega nekoliko minuta โ Veoma brz i efikasan naฤin
KOTLETI OD RIBE
Riblji kotleti karakteristiฤni su po tome ลกto takav komad ribe ima malo kosti i mnogo viลกe mesa oko nje, a najฤeลกฤe su to kotleti od lososa, tolstolobika, ลกarana, ali i mnogih drugih vrsta. Marinada je kljuฤna stvar u pripremi kotleta.
Kotleti se prลพe na tavi gdje se zapeฤe okolo, a u sredini ostaje soฤan i ukusan. Samo prลพenje kotleta je veoma brzo, ali je proces pripreme dugotrajan jer kotleti treba da odstoje nekoliko sati u marinadi kako bi bili savrลกenog okusa.
PEฤENJE RIBE U RERNI
Peฤenje ribe u rerni podrazumijeva peฤenje cijele ribe sa ili bez povrฤa sa strane. Moลพete je peฤi u tepsiji sa poklopcem ili umotanu u foliju, a prije samog peฤenja ribu uvijek malo zareลพite kako bi se istakle sve arome tokom peฤenja.
Moลพete peฤi skoro sve vrste ribe, iako su za ovakvu pripremu najbolji krupniji komadi koji se neฤe isuลกiti tokom peฤenja jer je vaลพno da unutraลกnjost ribe fina i soฤna. Moลพda i najpoznatiji specijalitet meฤu peฤenom ribom kod nas je ลกaran, posebno onaj โpijaniโ koji se sprema u vinu.
RIBLJI FILETI
Postoje i oni koji se pribojavaju ribljih kosti i najฤeลกฤe se odluฤuju za riblje filete. Ipak, drugi jednostavno vole ribu i uลพivaju u njenom mesu pa biraju upravo filete jer su oni najljepลกi i najmesanitji dio ribe.
Proฤitajte: Korisni savjeti za suลกenje i dimljenje ribe
Da biste dobili fine riblje filete potreban vam je tanki noลพ za filetiranje, ali i vjeลกtina jer je riba veoma mekana namirnica koja zahtijeva posebnu paลพnju prilikom obrade i pripreme. Riblji fileti najviลกe se spremaju pohovani, sa kukuruznim braลกnom.
Nadamo se da ฤe vas ovaj tekst inspirisati i ohrabriti da spremate ribu ฤeลกฤe u svojoj kuhinji jer, osim ลกto ฤete obogatitit svoja kulinarska znanja, sebi i svojoj porodici posluลพiฤete zdrav, lagan i ukusan obrok.