Marinara sos je popularni italijanski sos napravljen od paradajza, luka i začina. Ponekad ga prave sa čili paprikom, ali i bosiljkom i origanom. Popularan je, jer ga je lako napraviti, a odlična je baza za mnoga jela. Može poslužiti i kao umak uz krekere ili sireve, kao preliv, ali i uz pečeno meso.
U grubom prevodu ga označavaju kao “sos mornara”, jer su ga oni često nosili na svoja duga putovanja i obilato koristili kada im nestane povrća, a i nije bio lako kvarljiv. S druge strane, kažu da je taj naziv sos dobio, jer su ga pravile žene mornara.
Bilo kako bilo, marinara sos je vrlo ukusan i vjerujemo da ćete ga i vi pripremiti.
Pročitajte:Salata od slatke paprike u sosu od paradajza
Marinara sos – sastojci:
- Paradajz srednje veličine – 25 komada (opran, oguljen i presječen na polovine)
- 1 kašika suvog origana
- 3 lovorova lista
- 1 1/3 kašike meda
- 1 kašika soli
- 2 kašičice bibera
- 1/2 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 450 gr crvenog luka, sitno isjeckanog
- Dodatno: 1 kašičica soli po tegli (oko 10 kašičica) i limunov sok
Dok se paradajz kuva, izdinstajte luk na maslinovom ulju. Dinstajte ga oko 10 minuta, dok ne omekani. Možete dodati i 2 čena bijelog luka, sitno isjeckanog).
Paradajz ispasirajte i vratite u šerpu i dodajte izdinstani luk. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok se sos ne zgusne i dok se količina ne smanji gotovo za pola. (Sat do sat i po vremena.
Pročitajte:Sos od paradajza i paprike – Odličan uz tjesteninu ili kao dodatak jelimaSterilizujte tegle i poklopce. U svaku teglu stavite po jednu kašičicu soli i po 3 kašike limunovog soka. Sipajte topli sos u tegle, pa obrišite ivice i dobro zatvorite poklopcem. Konzervirajte – stavite tegle u kipuću vodu i kuvajte (neka voda lagano krčka) 45 minuta. Ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi i čuvajte na hladnom i mračnom mjestu od 6 mjeseci do godinu dana.
Čitav postupak pripreme pogledajte u ovom videu:
Nema komentara