Postoji vjerovanje da naše bake nisu služile predjela i da je takav običaj novijeg datuma. To nije tačno. U nastavku pročitajte kako da napravite paštetu od prasećih pluća.
Svako od nas ko je bio gost za trpezom domaćina, potvrdiće da su domaćice vrlo vješte u pripremanju predjela. Na stolu tada možete videti i predjela koja se u toj kući prave već nekoliko generacija. Jer dok se čeka glavno jelo, uz domaću rakiju, treba nešto „prezalogajiti”.
Evo jedne ideje za pripremu predjela, ali onako kako su to radile naše bake. U pitanju je priprema paštete od prasećih pluća.
Praseća jetrica obićno se iskoristi za pečenje, a pluća ne. Od pluća se može napraviti odlična pašteta (bez raznih dodataka sumnjivog porijekla).
Potrebno za paštetu od prasećih pluća:
• 2-3 manje glavice crvenog luka (za jedna praseća pluća)
• jaje
• kašika masti
• 50 g maslaca
• so
• biber
• kašika senfa
Priprema:
U šerpi istopiti kašiku masti i propržiti luk. Dodati sitno sječene komade pluća i pržiti ih dok ne omekšaju. Tvrdo kuvano jaje i ohlađena pržena pluća sa lukom samljeti na mašini za mljevenje mesa ili propasirati. U ovu smjesu dodati maslac, so, biber i senf. Dobro izmješati i služiti hladno.
Izvor: poljosfera.rs
PROČITAJTE:
Dimljeni sir ZARAC – Evo kako se sprema!
Sušenje mesa i recepti za salamuru
Najbolji recept za DOMAĆE KOBASICE