Hljeb sa bundevom

Hljeb sa bundevom nikog ne ostavlja ravnodušnim, lako i brzo se pravi i jede se obavezno vruć.

Vrijeme pripreme: 60 minuta
Vrijeme pečenja: 60 minuta
Broj porcija: 2 vekne

Sastojci za hljeb sa bundevom:

500-600 g pirea od bundeve
100 g blago pečenih očišćenih sjemenki bundeve
1 kg mekog brašna
Pola kocke svježeg kvasca (ili kesica suvog)
250 ml mlake vode
5 kašika maslinovog ulja
Kašika šećera
Kašika soli

Pročitajte: Hljeb iz kamenog doba, bez brašna i kvasca – Ovaj recept ćete obožavati!

Spremanje:

Korak 1 –  1 kg bundeve isijecite na komade, pa ih pecite oko 1 sat na 200 stepeni, dok bundeva ne postane meka. Zatim “meso” bundeve ispasirajte viljuškom i ostavite da se prohladi.

Korak 2 – U posudu sa mlakom vodom dodajte šećer, kašiku brašna, izmrvite kvasac, promiješajte i pustite da nadođe, oko 20 minuta.

Korak 3 –  U to dodajte pire od bundeve, so, maslinovo ulje i sjemenke od bundeve.

Sve pomiješajte, pa toj smjesi polako dodajte brašno. Dobro umijesite tijesto i formirajte ili jednu veću ili dvije manje vekne hljeba.

Korak 4 – Stavite tijesto na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje, pa ga ostavite bar pola sata da naraste.

Korak 5 – Zatim ga premažite sa par kašika ulja, pa pecite 50-60 minuta u rerni zagrijanoj na 190 stepeni.

Korak 6 – Ispečeni hljeb stavite na žičanu rešetku, prekrijete ga pamučnom krpom i pustite ga da malo “odmori”. Kada se prohladi možete da ga siječete.

Pročitajte: 3 recepta za domaći hljeb – Kao iz bakine kuhinje, mekani iznutra, hrskavi spolja

Napomena:

Od ove količine obično bude dvije vekne hljeba, jedan za uveče i jedan za ujutru. Tijesto ostavimo u frižideru i ujutru samo formiramo veknu, ostavimo je 30 minuta da naraste. Kalup za hljeb je dimenzija 12X30.