Ako ste ovih dana pojeli ukusan biftek, vjerovatno niste znali da je u pitanju meso ลกkotske rase goveda, koja se uzgajaju tek na nekoliko farmi u Srbiji.
U pitanju je Aberdin Angus rasa. Meฤutim, ovo nije priฤa samo o njoj, veฤ i o mladom poljoprivredniku koji se nakon fakulteta vratio porodiฤnoj poljoprivredi.
Boris Babiฤkoviฤ iz Subotice ima 27 godina i nikada nije odustao od porodiฤnog posla. Po zavrลกetku Poljoprivrednog fakulteta vratio se na porodiฤno gazdinstvo, nadomak rodnog grada.
„Moj deda je poฤeo da se bavi poljoprivredom i to se prebacivalo s kolena na koleno. Od malih nogu sam ovde na selu, zasviฤalo mi se, zavrลกio sam i srednju poljoprivrednu ลกkolu, potom Poljoprivredni fakultet u Novom Sadu i vratio sam se nazad. Meni se sviฤa, volim ovo“, kaลพe Boris za Televiziju Prva.
Proฤitajte: Mlijeฤna rasa koza Murciana Granadina je odliฤna za proizvodnju sireva
Ovaj momak se usudio da se upusti u joลก novu granu stoฤarstva – uzgoj Aberdin Angus goveda.
„Uzgajaju se na ispaลกi – pogodne su livade, pogodna su mesta u Banatu gde ima puno livada sa paลกom, samo im je trava dovoljna – niลกta viลกe. Jako su otporne na bolesti, niske i visoke temperature. Ne muzu se, imaju mleka samo za svoju telad“, pojaลกnjava Babiฤkoviฤ.
Priznaje da je ovim potezom rizikovao, ali kaลพe da se vodio miลกlju „Ko rizikuje – taj profitira“.
Kvalitet mesa ove rase u odnosu na druge ogleda se u koliฤinama intramuskularne masti koja poboljลกava ukus, daje mekoฤu i zadrลพava vlagu u mesu dok se kuva i peฤe.
„Jedno tele, odnosno bik, se tovi do 500-600 kilograma, a meso se koristi, kao ลกto znate, za burgere, biftek… To je najkvalitetnije meso u svetu“, navodi sagovornik Prve.