Crveni luk jedna je od kultura koje se mogu saditi u jesen, a za berbu prispijeva u proljeฤe kao mladi luk, odnosno u ljeto kao glavice, koje se ne mogu odrลพati duลพi period, kao onaj koji je posaฤen u proljeฤe.
Za uzgoj luka u jesenjoj sadnji treba izabrati duboka, dobro propusna tla laganijeg mehaniฤkog sastava, koja su bogata organskim tvarima. Teลกka, za vodu slabo propusna tla nepovoljna su jer tokom zime zbog slabe drenaลพe na njima moลพe duลพe ili kraฤe vrijeme stajati voda i uniลกtiti usjev.
Na istoj povrลกini luk ne bi trebalo uzgajati barem tri godine, jer je osjetljiv na kiselost tla. Preporuฤuje se tlo blago kisele do neutralne reakcije pH vrijednosti ลกest do sedam. Obvezno se uzgaja u plodoredu i uglavnom dolazi iza kultura koje su gnojene stajskim gnojem, kao ลกto su kupus, paradajz, krastavci i paprika.
Proฤitajte: Mladi luk tokom cijele godine โ Sve o porizvodnji
Osnovnu obradu tla za jesenju sadnju luka treba obaviti odmah nakon skidanja pretkultura. Prilikom obrade u zemlju dodajte organsko gnojivo kao ลกto je glistinac ili humus. Ako nemate dovoljno glistinca ili humusa da biste pokrili ฤitavo zemljiลกte za luk, stavljajte ga u roviฤe i direktno u njega sadite luk.
Optimalno vrijeme jesenje sadnje luka je druga polovina oktobra. Sadnjom u ovom periodu do ulaska u zimu biljke ฤe se uspjeti dobro ukorijeniti i pripremiti za prezimljenje. Preranom sadnjom biljke mogu u zimu uฤi prerazvijene, ฤime im se sposobnost prezimljenja jako smanjuje, a kasnom sadnjom nedovoljno ฤe se ukorijeniti pa ih zimske golomrazice puno lakลกe oลกteฤuju.
Na pripremljene gredice luฤice luka se sade u redove razmaka 25 do 30 cm. Razmak posaฤenih luฤica u redu treba da bude 8ย 10 cm. Sade se po veliฤini ujednaฤene luฤice promjera 1,5ย 2 cm. Za proizvodnju se koriste neproklijale luฤice, a sadnja se obavlja na dubinu tri do ฤetiri cm.
Jednim kilogramom srednje krupnih luฤica moguฤe je zasaditi povrลกinu 12 do 15 kvadratnih metara.
Zdrava strana crvenog luka
Osim ลกto svojim specifiฤnim ukusom i mirisom podiลพe svako jelo, mladi luk je izuzetno zdrav jer obiluje vitaminima, mineralima i antioksidansima.
Buduฤi da je siromaลกan kalorijama crveni luk je izvrstan je izbor i za sve one koji paze na liniju.
Iako obiluje vlaknima, mladi luk sadrลพi vitamine A, C i K te vitamine B grupe.
Bogat je sumporom, bakrom, fosforom, kalijumom, magnezijumom, kalcijumm, hromom i manganom te polifenolom kvercetinom.
Iako ga moลพete dinstati i pripremati na razne druge naฤine, za maksimum zdravstvenih dobrobiti najbolje je da ga jedete u sirovom obliku (ili kratko kuvan), zajedno s njegovim dugim zelenim listovima.