Slatko od cijelih mandarina - Sigurni smo da će se u vašem špajzu uvijek naći mjesta za nekoliko tegli ovog slatka od cijelih mandarina, božanstvenog ukusa i mirisa.
Odaberite male mandarine. Zbog toga što se vode kao treća klasa, kora im se ne tretira voskom. Operite mandarine. U šerpu sa debelim dnom stavite cijele mandarine i prelijte ih hladnom vodom. Postavite ih na umjerenu vatru. Ostavite da provri i mjerite 2-3 minute nakon toga.
Vodu izlijte i odmah ulijte novu hladnu vodu. Ponovo se stavljaju na vatru da provre, poslije 2-3 minute, voda se ponovo izliva i treći put se ponavlja isti postupak.
Potrebni sastojci za slatko od cijelih mandarina:
- mandarine – 1, 5 kg, cijele, male
- šećer – 1, 1 kg, kristal
- voda – 500 ml
- karanfilić – 7 cvjetova
- limuntus – 1 kašičica
Priprema:
Kada posljednji put voda provri, mandarine postavljamo pod mlaz hladne vode. Ako je neka mandarina raspukla, odstranite je. Izvadite ih iz vode i oštrim nožem odstranite mjesto gdje je bila drška. Taj mali otvor se pravi kako bi pri kuvanju u unutrašnjost mogao da uđe sirup.
U šerpu sipajte vodu po receptu, šećer, cimet i stavite na umjerenu vatru. Rastopite šećer uz miješanje. Stavite mandarine u sirup da se kuvaju na slaboj vatri oko sat, sat i po. Kada prođe to vrijeme, skinite ih sa vatre i ostavite u sirupu 12-24 sata, u početku, kada su tople bez, a kasnije sa poklopcem ili pamučnom krpom.
Sljedećeg dana kuvanje na slaboj vatri produžava, dok se sirup ne zgusne, oko 40-45 minuta. U posljednjih minut-dva, dodajte limontus. Vruće slatko sipajte u suve i vruće tegle sa širokim otvorom.
Nema komentara