Jedno od vječnih pitanja kad se radi o hrani je i ono da li je zdravije bijelo ili tamnije pileće meso. Nutricionisti sada otkrivaju što je tačno.
Je li bijelo meso zdravije?
Tačna je tvrdnja da bijelo meso piletine ima manje kalorija i manje masti od tamnijeg pilećeg mesa. Na primjer, u jednom pilećem batku bez kože nalazi se oko 7 grama masti i 2 grama zasićene masti, u poređenju s manje od 3 grama masti i manje od 1 grama zasićene masti u pilećim prsima bez kože.
Ipak, važno je istaknuti da dodatna masnoća i kalorije nisu uvijek loša stvar. Umjesto toga, to zapravo zavisi od vaših zdravstvenih ciljeva i potreba. “Ako morate paziti na unos zasićenih masti, bijelo meso može biti bolji izbor”, rekla je nutricionistica Lauren Manaker, prenosi Eat This.
Ako ste netko ko pazi na unos masnoća, važno je obratiti pažnju i na to kako se priprema vaše pileće bijelo meso. Ako jedete pohovano ili prženo bijelo meso, sadržaj masti će se ionako povećati. Želite li zadržati manji udio masti, bolje je bijelo meso pilećih prsa peći na žaru ili u rerni.
Pročitajte: Ovako se čuvalo meso bez frižidera i bez struje
Je li tamno pileće meso zdravo?
Nakon što smo utvrdili da bijelo meso općenito sadrži manje kalorija i masnoća, ne treba ignorirati ni tamno pileće meso. Tamno pileće meso, poput bataka i zabataka, ima više razine nekih vitamina i hranjivih tvari.
“Tamno meso ima više željeza, cinka, selena i vitamina B,” rekla je nutricionistica Amy Goodson. “Tamno meso je bolja opcija za oni koji pokušavaju povećati unos željeza, a tamno meso također može sadržavati više cinka, minerala koji pomaže u održavanju imunološkog zdravlja”, rekla je Manaker.
Obje vrste imaju svoje prednosti
I bijelo i tamno pileće meso imaju svoje prednosti i nedostatke. Bijelo meso nudi manje unosa masnoće, dok tamno meso može ponuditi više hranjivih tvari.
Goodson takođe napominje da možete obratiti pozornost na to jedete li kožicu ili ne. “Bijelo se meso obično uzima s prsa, odakle ljudi obično skidaju kožu. Tamno se meso, međutim, nalazi u batacima, zabacima i krilcima, a ti dijelovi obično imaju manje mesa i ljudi će vjerovatnije pojesti i kožu”, rekla je Goodson.
Pročitajte: Zečetina – Hranljivo i ukusno meso bogato proteinima
Dok ljudi možda ne razmišljaju puno o koži piletine, “koža je prvenstveno masna, većim dijelom zasićena, što dodaje značajne kalorije nemasnim proteinima”, kaže Goodson. To ne znači da uvijek morate izbjegavati kožu, ali to bi moglo biti nešto o čemu biste trebali razmisliti ako pazite na unos masti.
Zaključno, kada je riječ o bijelom mesu naspram tamnog mesa, nutricionisti kažu da odaberete ono u čemu uživate i donesete odluku na osnovu ličnih zdravstvenih potreba.