Iako na listi vašeg omiljenog povrća cvekla sigurno ne zauzima visoko mjesto, jedite je što češće. A kako i zašto, otkriva Mirjana Ljutić, nutricionistkinja.
Kuvana ili sirova
Iako je mnogima najukusnija kuvana, nema dileme, cvekla je najzdravija ako nije termički obrađena. Termičkom obradom dužom od 15 minuta ona gubi svoje nutritivne vrijednosti, a njih nije malo. Pored vitamina C sadrži redak vitamin B12, kao i gotovo sve minerale – kalcijum, kalijum, natrijum, fosfor, magnezijum, gvožđe, fluor, mangan, bakar, jod, sumpor.
Korijen ili list
Svi smo navikli da se jede samo crveni dio cvekle, tj. korijen. Iako je on najzdraviji, ne treba zanemariti ni zelene listove. Sadrže betakaroten, kalcijum i gvožđe, a mogu se pripremati poput blitve ili spanaća.
Nekada davno jelo se samo lišće, a korijen je, zbog mogućnosti čuvanja, korišćen isključivo kao lijek.
List cvekle – Nevjerovatna ljekovita dejstva za koja nismo znali!
Zašto sve boji u crveno
Krv-crvenu boju cvekla dobija od pigmenata iz grupe fitonutrijenata betalaina, antioksidanata koji djeluju protivupalno i detoksikujuće, a cijela biljka ima i antikancerogenu moć.
Antiinflamatorno dejstvo betalaina spriječava mnoge hronične bolesti, čuva srce i krvne sudove. Cvekla je ključna za liječenje malokrvnosti kod dece i mladih jer sadrži visok procenat gvožđa, kao i folnu kiselinu koja učestvuje u sintezi crvenih krvnih zrnaca. Cvekla ponekad može da oboji urin i stolicu u crveno, ali to ne treba da vas brine.
Smuti za dobro jutro
POTREBNO JE:
1 sirova oljuštena cvekla, korijen 1 sirovog celera, 1 šargarepa, 1 šolja bademovog mlijeka, 2 kašičice mljevenog lanenog sjemena, 1 kašika hidriranih čia sjemenki, 1 kašičica vanile
PRIPREMA
Isjecite cveklu, jabuku i šargarepu na veće komade, te ih lagano izblendirajte. Dodajte sve ostale sastojke, pa dodatno izblendirajte.
Po želji možete dodati sok od svježeg limuna ili limete. Pijte lagano, da osjetite svaki gutljaj. Sok možete piti ujutru, kao energetski napitak, sat vremena prije doručka ili poslije podne, kao užinu.
Da li je dobra za dijetu
Cvekla sadrži dosta šećera, a niskokalorična je (45 kcal na 100 g korena). Šećer iz cvekle organizam veoma lako apsorbuje i od njega dobija snagu i energiju. Osobe koje se pridržavaju redukovanog režima ishrane mogu bez bojazni da je sirovu konzumiraju. Snabdjeće ih neophodnom energijom, a visoka koncentracija vlakana koju posjeduje pospješiće pražnjenje crijeva.
Kako uljepšava osmijeh
Cvekla spriječava demineralizaciju kostiju, ali i zuba, pa je zaslužna i za vaš lijep osmjeh. Prisustvo joda čini je dragocjenim lijekom protiv ateroskleroze i ubrzanog starenja.
Potvrđeno je da folna kiselina, kojom cvekla obiluje, stimuliše proizvodnju hormona i drugih supstanci koje utiču na nervne impulse, naše mentalno zdravlje i osjećaj sreće i optimizma.
Izvor: zena.blic.rs
PROČITAJTE:
CVEKLA jača imunitet, ali dobra je i zbog OVOGA!
Kako čuvati cveklu tokom zime?
Najbolji recept za kiselu cveklu