Deset grešaka koji mnogi prave, pa im ajvar ne uspije dobro.

Neko voli ljut, neko blag, neko sa patlidžanom, ali svakako gurmani ne mogu da odole ajvaru.

Međutim, prilikom pripreme, mnoge domaćice prave određene greške kojima kvare njegov ukus.

Pogrešna matematika

Za dobar ajvar, ali i ostalu zimnicu, ključne su dobre namirnice, ali i prava razmera. Kad je riječ o povrću, ako ga ne pravite samo od paprika, trebalo bi na tri kilograma paprike da ide kilogram patlidžana.

Birate mršave paprike

Kada kupujete paprike zamolite prodavca da vam presiječe papriku kako biste bili sigurni u debljinu ovog povrća jer upravo od toga zavisi kvalitet.
Poželjno bi bilo i da je probate. Dobra paprika je zrela i debela.

Ne pečete paprike nego kuvate

Najukusniji ajvar ima finu aromu koju ne možete da dobiti kuvanjem paprika. Najbolji izbor je pečenje na roštilju, a preporučuje se onaj na prirodno drvo ili ugalj.

Prekratko pečete

Papriku i patlidžane treba dobro oprati i staviti na roštilj uz povremeno okretanje. Kad kožica počne da se odvaja, tada je paprika pečena. Nije dovoljno da samo potamni, ali vodite računa i da povrće ne zagori.

Nedovoljno cijedite paprike

Oguljene paprike stavite u cjedilo da se cijede preko noći, najmanje 12 sati.

Takođe, i patlidžan se guli i cijedi. Ajvar će imati bolji ukus, a vrijeme kuvanja ćete smanjiti upola.

Nestrpljivo miješate

Za kremasti ajvar koji će se savršeno mazati na hljeb bitno je strpljivo miješanje.

Ostavljate sjemenke

Mnoge domaćice u ajvar dodaju feferone, ali ako ne volite ljuto, dobro ih očistite od sjemenki. Takođe, od sjemenki treba očistiti i patlidžane i paprike.

Previše soli

So se dodaje postepeno, a prije svakog probanja potrebno je da malo ajvara ohladite na tanjiriću. Ukoliko probate vruć ajvar, nećete osjetiti ukus.

Prljavi rubovi

Kako bi vam zimnica trajala duže, obavezno tegle najpre sterilišite. Ali, uz jedan trik nećete brinuti. – pre nego što ih zatvorite poklopcem, obrišite rubove tegle alkoholnim sirćetom.

Postupno hlađenje

Tegle zatvorite sterilizovanim originalnim poklopcima, te stavite u zagrejanu rernu na 100 Celzijus na sat do sat i po. Isključite rernu i ostavite da se u njoj ohlade. Čuvajte ih na mračnom i hladnom mjestu.

Izvor: krstarica.com

Batat je slatki krompir, narandžaste boje, zdravija je opcija običnom krompiru, a može se koristiti za supe, torte, salate ili pečen u rerni kao slatki pomfrit.

Iako su oba krumpira porijeklom iz Južne Amerike, krompir i batat nisu toliko usko povezani. Batat ili slatki krumpir je zdraviji usjev, njemu za rast ne treba puno pesticida. Također ima manje ugljenihhidrata.

Poput mrkve, za razliku od krumpira, batat se može jesti sirov. Prilikom pripreme batata možete ga naribati, narezati na sitne komadiće i staviti u salatu. No za salatu ga možete i lagano prepeći. Dodajte crvenu papriku, pečene gljive i kozji sir. To je jako dobra kombinacija s slatkim krumpirom.

Batat se može peći na iste načine kao i krumpir i pripremati kao samostalno jelo ili kao prilog uz mesna jela. Koristi se i za pripremu poslastica, poput pudinga, štrudli i slično. Batat je izvrstan i za djecu.

Idealna je osnova za supu. Za bazu možete koristiti batat u kombinaciji sa korijanderom i limunom. Osim toga, možete napraviti i supu s rezancima u koju ćete dodati začine poput čilija, češnjaka, đumbira, limunske trave i slično.

Pročitajte: Uzgoj batata

Slatki krompir može se peći poput krompira, a zadovoljit će vašu želju za prženim krompirićima. Vrijeme pečenja varira, a najviše ovisi o debljini kriški. Poželjno je kod rezanja pokušati postići iste dimenzije svih kriški. Kako bi krumpirići bili hrskaviji savjetuje se prije stavljanja batata u rernu dobro ugrijati lim za pečenje zajedno s papirom.

Batat možete peći i na roštilju te ga poslužiti kao prilog s glavnim jelom. Kada ga bacite na gril batat dobije onaj fini dimljeni ukus. Narežite ga na kriške i pecite 5 minuta sa svake strane.

Jedan portugalski recept kojeg vrlo često koriste mnogi poznati kuvari je portugalski puding od batata. Ovaj recept vrlo je poznat i jednostavan, a u njemu uživaju mnogi gastroljupci. Krompir možete prvo ispeći, a možete ga i staviti u mikrotalasnu. Nakon toga radite puding od batata.

Batat možete puniti i različitim smjesama pa ga zapeći. Ne zaboravite batat malo izdubiti prije punjenja i svakako ga pospite ribanim sirom primjerice parmezanom.

Još jedan poznati vegetarijanski recept s batatom je Balti. Balti je naziv za posebnu zdjelu od lijevanog željeza za pripremu hrane nalik na wok, a u kojoj se pripremaju različite vrste curryja. Sva jela pripremljena u ovom loncu nazivaju se batli, karakteristična su za englesku kuhinju, no imaju pakistanske korijene. Batat se u ovom baltiju savršeno slaže sa slanutkom, karfiolom i paradajzom.

Jeste li znali da je čak moguće napraviti i sladoled od batata?  Možda zvuči čudno, ali ima samo četiri sastojka, slatki krumpir, kokosovo mlijeko, čokoladu i vaniliju, piše The Guardian.

S batatom možete napraviti i popularnu poslasiticu, a to je torta sa sirom odnosno cheesecake. Recepta ima pregršt.

Da se batat može koristiti u pripremi slatkih jela i nije neka novost, no mousse ili pjenica od batata se ne viđa svaki dan. Prvi korak u pripremi pjenice je kuvanje batata, no pečenje je možda bolja opcija jer se na taj način razviju dodatne arome. Batat je potrebno dobro izribati, probosti vilicom na nekoliko mjesta pa staviti peći u pećnicu na rešetku, a dno pećnice zaštiti aluminijskom folijom. Peći na 220 stepeni oko 45 minuta ovisno o veličini batata, a nakon isključivanja pećnice ključno je ostaviti ga unutra dok se ne ohladi kako bi se lakše gulio.

Zdravstvene prednosti konzumiranja vode sa limunom su brojne, kažu stručnjaci.

Vjerovatno ste čuli izreku: „Kad ti život da limun, napravi limunadu“.

Šta kažete na to da umjesto toga napravite vodu sa limunom?

Iako se limun često povezuje sa slatkim ukusom limunade (zahvaljujući svom tom dodatom šećeru), evo jedne važne činjenice: „Limun je jedno od voća sa najnižim sadržajem šećera“, kaže Džulija Zumpano, registrovani dijetetičar na klinici Klivlend.

On napominje da kako se približava sezona gripa, dobro je zapamtiti da su limuni puni vitamina C, koji pomaže u jačanju vašeg imunološkog sistema. Takođe imaju malo kalorija i ugljenih hidrata, a sadrže čak i vlakna.

Zdravstvene prednosti vode sa limunom

„Limun je nevjerovatno voće koje je puno nutritivnih prednosti“, kaže Semjuel Matis, ljekar porodične medicine sa sertifikatom odbora.

Ne samo da je prepun vitamina C, već sadrži i dobre količine vitamina B6 i kalijuma, koji pomažu u nivou energije i zdravlju srca, dodaje on.

Vitamin C takođe igra ključnu ulogu u apsorpciji gvožđa, što može pomoći u prevenciji anemije, piše The Healthy.

Šta dobijate u pola šolje limunovog soka:

– 27 kalorija

– 8,4 grama ugljenih hidrata

– 3,1 grama šećera

– Više od polovine dnevnog preporučenog unosa vitamina C

– Vrijedan izvor vitamina B

– Esencijalni minerali kao što su magnezijum i bakar

– Antioksidansi kao što su lutein, zeaksantin i beta-kriptoksantin

Uprkos uobičajenim zabludama, voda sa limunom je zapravo dobra za stomak.

Nudi digestivne prednosti prvenstveno zahvaljujući D-limonenu, koji neutrališe želučanu kiselinu, ublažava žgaravicu i podržava varenje nakon obroka.

Pročitajte: Napitak za pročišćavanje začepljenih arterija

Osim toga, postoji sveobuhvatna prednost povećane hidratacije – mnogi od nas ne piju dovoljno vode, a dodavanje limuna može učiniti da pijete više vode mnogo privlačnijim.

Najbolji način za konzumiranje

Sve što vam treba za pripremu vode sa limunom su dva jednostavna sastojka: svjež limun i malo vode.

„Preporučuje se da koristite toplu vodu ili vodu na sobnoj temperaturi jer to pomaže ekstrahovanju vitamina C“, savejtuje Zumpano.

Pratite ove korake da biste svakog jutra napravili savršenu čašu vode sa limunom:

– Počnite sa svježim limunom, polovinu iscijedite u vodu.

– Uvjerite se da je voda topla ili na sobnoj temperaturi za maksimalnu korist.

– Ako je previše kiselo za vaš ukus, možete ublažiti ukus tako što ćete ga razblažiti sa još malo vode ili dodati mentu, đumbir ili malo kurkume za dodatni antiinflamatorni efekat.

„Takođe bih predložio da dodate malo crnog bibera da biste pomogli u apsorpciji“, preporučuje dr Matis. Ali zapamtite, ključ je da ostane prirodno – izbjegavajte dodavanje šećera, iako je povremeno dodavanje malo meda u redu.

Zdravstvene koristi

Zumpano ukazuje na to da je „dnevna navika vode sa limunom lak način da provedete slobodan dan kako treba“.

Voda sa limunom poboljšava varenje

„Kiselina u limunu može biti posebno korisna u obnavljanju nivoa želučane kiseline, koji ima tendenciju da opada kako starimo“, ističe Zumpano.

Voda sa limunom jača imuni sistem

Citrusno voće, posebno limun, poznato je po visokom sadržaju vitamina C. Ovaj esencijalni nutrijent deluje kao antioksidans, štiteći vaše ćelije od bolesti, prenosi N1.

„Na isti način na koji možete da se oslonite na toplu šolju čaja od limuna kada ste bolesni, dnevna čaša vode sa limunom može pomoći u zaštiti vašeg tijela od bolesti“, predlaže Zumpano.

Voda sa limunom može da spriječi nastanak kamena u bubregu

„Konkretno, limunska kiselina u limunu blokira stvaranje kamena u bubregu i zapravo može da razbije manje kamenje prije nego što se formira“, objašnjava Zumpano.

Da li voda sa limunom može da smanji masnoću na stomaku?

„Nema dokaza da voda sa limunom zapravo smanjuje masnoću na stomaku, ali mnogi pojedinci smatraju da voda sa limunom poboljšava njihov metabolizam i povećava nivo energije, što dovodi do prirodnijeg gubitka težine“, objašnjava Matis.

Izvor: nezavisne novine

Prema istraživanju naučnika sa Univerziteta u Teksasu, jaja mogu biti dio gotovo svake ishrane, ako osoba nije alergična na njih.

Jaja pržena na ulju ne smatraju se zdravim jelom, pogotovo ako ih previše pržite. Takva hrana povećava nivo holesterola u krvi. Što više pržite jaja, to će sadržati više kancerogenih i drugih štetnih materija.

Kuvana jaja su zdravija, ali što ih duže kuvate, ona će imati manje hranjivih materija. Ako nakon guljenja ljuske na žumancu ostane zeleni trag, to znači da je jaje izgubilo mnoge važne mikroelemente.

Zato je najbolje jesti kajganu koja se najčešće priprema bez ulja ili na malo maslinovog ulja, prenosi b92.

Ispijanje čaja nosi razne dobrobiti: od smanjenja rizika od srčanih oboljenja, snižavanja krvnog pritiska, ojačavanja imuniteta, do pomoći pri mršavljenju, no često se piše i da nas topli čaj ljeti može rashladiti, a naučnici su provjerili radi li se o mitu ili o istini.