Niskokalorična namirnica, puna vitamina C, ipak sadrži dosta soli, pa se nekim hroničnim bolesnicima ne savjetuje ili se preporučuje samo uz dodatni oprez.
Kiseli kupus je dobar izvor vlakana, vitamina i minerala. Sadrži enzime koji pomažu tijelu da razgradi hranu na manje i lakše svarljive molekule, kako bi organizam lakše apsorbovao više hranljivih materija.
Jedan od glavnih sastojaka kiselog kupusa je kuhinjska so, koja podstiče rast korisnih laktobacila i u isto vrijeme inhibira razvoj bakterija koje bi mogle da dovedu do kvarenja i propadanja proizvoda.
Pročitajte: Koje vitamine sadrži kiseli kupus?
Bogat je vlaknima i koristan je izvor probiotičkih bakterija, a sva ova svojstva čine ovu namirnicu dobrim izborom za kontrolu holesterola.
Kiseli kupus je izvor vitamina K2 koji pomaže u sprječavanju nakupljanja naslaga kalcijuma u arterijama, jednim od faktora rizika za pojavu ateroskleroze.
Određeni sojevi probiotičkih bakterija u fermentisanoj hrani mogu spriječiti simptome anksioznosti i depresije.
Da li je bezbjedna namirnica?
Ovo povrće je bogato histaminom koji ne podnose sve osobe. Ova supstanca može da izazove smetnje u probavnom sistemu u obliku dijareje, bolova, nadutosti, mučnine. U težim slučajevima moguća je i glavobolja, otežano disanje, poremećaj srčanog ritma.
Pročitajte: Kvari vam se kiseli kupus? Ovo može biti uzrok
Mogu li kiseli kupus da koriste teško bolesne osobe?
Pacijenti koji uzimaju neke lekove, kao što su inhibitori monoamin oksidaze za tretman depresije i Parkinsonove bolesti, trebalo bi da budu oprezni ako koriste kiseli kupus. Upotreba fermentisanih namirnica kod teško bolesnih osoba i pacijenata sa oslabljenim imunitetom savjetuje se samo pod nadzorom ljekara i stručnjaka za ishranu.
So je nemoguće u potpunosti ukloniti
Ovo je namirnica sa dosta soli, koja se ne preporučuje osobama sa hipertenzijom i oštećenjem bubrega. Usljed viška soli, otežano je i izbacivanje tečnosti,a so remeti i ravnotežu kalijuma i natrijuma.