Uvjek ste se pitali kako pripremiti povrće, a da ono zadrži sve hranljive vrijednosti. Na ovo pitanje nema jednostavnog odgovora, jer ne važe ista pravila za svaku vrstu. Dok neko povrće kuvanjem zadržava najveći procenat hranljivih vrijednosti, drugo je najbolje jesti dok je svježe.
Špargla
Zdravija je: Kuvana
Ukoliko pripremate šparglu na pari, možete da povećate njene hranljive vrijednosti, a samim tim njen potencijal u borbi protiv raka.
Rotkvica
Zdravija je: Svježa
Kada se kuva, rotkvica izgubi 25% folata. Zato je najbolje da je konzumirate u svježem stanju, jer ćete tako sačuvati ovo jedinjenje koje utiče na pravilan rad mozga.
Brokoli
Zdraviji je: Svjež
Zagrijevanjem ove namirnice uništava se tioglukozidaza u brokoliju. Ovaj enzim je potreban organizmu jer pomaže u čišćenju jetre od kancerogenih elemenata.
Pečurke
Zdravije su: Kuvane
Kada pečurke izložite toploti, nebitno da li ih kuvate, pečete u rerni, pržite u tiganju ili na roštilju, zadržaćete mnogo više kalijuma u njima. Dobro je poznato da kalijum ima veoma važnu ulogu u jačanju mišića i održavanju mišićne mase.
Crni luk
Zdraviji je: Svjež
Sve što bi trebalo da uradite sa crnim lukom je da ga oljuštite, isjeckate i odmah pojedete. Na taj način sačuvaćete više alicina, nutrijenta koji pomaže u borbi protiv mikroorganizama, a koji se razbija kada luk kuvate.
Crvena paprika
Zdravija je: Svježa
Kada se peku, prže, kuvaju ili bare na temeraturi preko 100 stepeni, gubi se izvor vitamina C, koji crvena paprika sadrži u velikoj mjeri.
Spanać
Zdraviji je: Kuvan
Ako spanać konzumirate kuvan, apsorbovaćete više kalcijuma, gvožđa i magnezijuma.
Paradajz
Zdraviji je: Kuvan
Činjenica da je paradajz zdraviji kuvan je zaista iznenađenje. Međutim, kada paradajz najprije skuvate, a onda pojedete, vaše tijelo će apsorbovati više likopena, pigmenta koji pomaže u borbi protiv raka.