Vitamini u paradajzu su jako zastupljeni, a pored toga bogat je i mineralnim solima. Spada u namirnice vrlo bogate vidaminom C. Niลกta ne zaostaje za limunom i narandลพom. U ลพutom paradajzu ga ima viลกe. Oko 200 mg paradajza zadovoljava ฤovjekovu potrebu u ovom vitaminu.ย
Paradajz spada u nisko kaloriฤne namirnice, ลกto je razumljivo s obzirom na njegov hemijski sastav (94% vode, oko 4,7 ugljenih hidrata, bjelanฤevina 0,9-1,1% i ulja 0,23%).
Joลก prisutni vitamini u paradajzu:
- vitamin B
- vitamin K
- vitamin E
- vitamin PP
Vitamini u paradajzu su zastupljeni ali crvene sorte sadrลพe i likopen, crveni karotinoid od koga potiฤe boja sazrelih plodova. Sadrลพaj minerala se kreฤe oko 8% suve materije, preko polovine svih minerala ฤine kalijum, natrijum, magnezijum, kalcijum i gvoลพฤe.
Proฤitajte: Paradajz je ฤuvar naลกeg zdravlja โ Iskoristite sve njegove prednosti
Elementi u tragovima su:
- bakar
- kobalt
- jod
- nikl
- radijum
Smatra se da je paradajz po sadrลพaju bakra jedna od najbogatijih namirnica. Po sadrลพaju gvoลพฤa nadmaลกuje pileฤe meso, mlijeko i ribu. Bogatstvo paradajza u gvoลพฤu, moลพemo zahvaliti prisustvu vitamina C u paradajzu jer gvoลพฤe se usvaja samo u prisustvu ovog vitamina.
Paradajz sadลพi razliฤite organske kiseline (preovlaฤuju limunska, jabuฤna, ฤilibarna i vinska) i pektina. Oksalne kiseline nema. Iako paradajz nije ptiznat kao ljekovita biljka vrlo povoljno utiฤe kod raznih oboljenja. Tako na primjer poveฤava izluฤivanje vode iz organizma, sniลพava koliฤinu uree, dobro djeluje na srce i krvotok, sniลพava krvni pritisak, reguliลก stolicu. Preporuฤuje se dijabetiฤarima jer podstiฤe rad guลกternjaฤe.
Da biste iskoristili ljekovita svojstva paradajza, moลพete ga jesti sirovog ili skuvanog u razliฤitim jelima.