Tikvice operite i ubrusom posušite, a onda odsijecite krajeve. Izrendajte na krupno, posolite, promiješajte i ostavite 15 minuta. Nakon toga dobro ih ocijedite. Dodajte izrendanu mrkvu (takođe je malo ocijedite), sitno isjeckan mladi luk, izrendanu ćureću šunku i umućena jaja. Promiješajte, pa dodajte brašno prethodno sjedinjeno s praškom za pecivo. Ulje u tavi zagrijte, a onda vatru smanjite na umjerenu temperaturu. Oblikujte pljeskavice, a onda pržite prvo jednu stranu, zatim i drugu. Pržene pljeskavice sa tikvicama vadite na papirne ubruse da upije višak masnoće. Poslužite dok je toplo.
