Mnogi od nas o opasnostima koje vrebaju u hrani i vodi počnu da brinu tek kada počnu da se spremaju na put. Kako hrana danas na naše pijace i u markete stiže sa svih strana svijeta, ta briga bi trebalo da bude svakodnevna.
Mnogi potencijalni problemi mogu da se izbjegnu jednostavnim poštovanjem higijenskih pravila: detaljnim pranjem povrća i voća (čak i salata kod kojih na ambalaži piše da je proizvod odmah spreman za upotrebu).
Stručnjaci su napravili spisak od 24 najštetnija parazita, piše ruski National Geographic, a mi izdvajamo osam najopasnijih.
1. TAENIA SOLIUM ILI SVINJSKA PANTLJIČARA
Svinjska pantljičara, može doseći i 10 metara dužine. Ovaj parazit spada među najveće od svih trakastih glista. U ljudsko tijelo ulazi sa komadima neprečišćenog svinjskog mesa. Svinjska pantljičara se nastanjuje u crijevima i dobija hranjive materije iz hrane koju konzumira čovjek.
Najopasnije je gutanje jajašca parazita, što uzrokuje cisticerkozu: gastrični sok rastvara ljusku jajeta i oslobađa embrione koji se šire organima i tkivima. To može prouzrokovati ozbiljne probleme, posebno u centralnom nervnom sistemu. Na primjer, vjeruje se da je cistierkoza jedan od glavnih uzroka epilepsije kod stanovnika siromašnih država.
2. ECHINOCOCCUS GRANULOSUS ILI ECHINOCOCCUS TAPEWORM ODNOSNO PSEĆA PANTLJIČARA
Ovaj crv, koji doseže samo 3-7 mm, izaziva bolest koja se zove ehinokokoza. Uzročnik je larva echinococcus tapeworm – koja se nastanjuje u organizmima lovačkih pasa, ovaca i drugih domaćih životinja. Ljudi se često zaraze kontaktom sa životinjama, ali jajašca mogu ući u ljudsko tijelo i putem hrane. Više od milion slučajeva ehinokokoze zabeleženo je u zemljama gde domaće životinje, uključujući kamile, blisko komuniciraju sa psima. Jajašca ovog crva otporna su čak i na niske temperature.
3. ECHINOCOCCUS MULTILOCULARIS ILI LISIČJI EHINOKOK
Geografska rasprostranjenost ove trakulje je raznolika. Nalazi se i u Severnoj Americi i u Evropi. Ehinokoke se obično nastanjuju u organizmima lisica i glodara, ali zabeleženi su i slučajevi otkrivanja ovih parazita kod domaćih pasa, pa čak i mačaka. Višečlani ehinokok uzrokuje alveolarnu ehinokokozu kod čovjeka što izaziva oštećenje jetre, metastaze u mozgu i drugim organima. Smrt nije isključena. Lovci na lisice i ljudi koji beru gljive i bobice, mogu se zaraziti ako su izloženi izmetu ovih životinja.
4. TOXOPLASMA GONDII POZNATIJI KAO TOKSOPLAZMA
Toxoplasma gondii je jednoćelijski parazit koji može da se nastani u tijelu gotovo svake toplokrvne životinje. Najčešće biraju mačke ili glodare kao domaćina. Ovaj parazit nalazimo u većini zemalja i jedan je od najčešćih protista koji pogađa ljude. Stopa infekcije u različitim zemljama varira od 10 do 80 odsto. Ovaj parazit predstavlja najveću opasnost za trudnice: može da prodre u placentu i uzrokuje patološke promjene u embrionu ili čak pobačaj. Stoga se trudnicama ne preporučuje čišćenje mačjeg wc-a.
5. CRYPTOSPORIDIUM SPP.
Ovi parazitski protisti ulaze u tijelo ispijanjem kontaminirane vode ili unošenjem povrća koje je oprano kontaminiranom vodom, što uzrokuje dijareju. Zbog toga se preporučuje detaljno pranje svog povrća, pa i upakovane i salate na čijim pakovanjima piše da je oprana i odamh spremna za jelo.
6. ENTAMOEBA HISTOLYTICA ILI DIZENTERIČNA AMEBA
Anaerobna parazitska protista, čija infekcija uzrokuje amebnu dizenteriju. Amebna dizenterija je subakutno ili hronično oboljenje debelog creva. Amebijaza je tipična fekalno-oralna infekcija. Izvor bolesti je bolesnik ili amebonoša, koji eliminiše već obrazovane i zrele ciste preko stolice. Ciste su vrlo otporne u spoljašnjoj sredini i mogu se održati u nužniku dve nedelje, a u vodi i do osam mjeseci. Čovek se inficira posredno, tj. preko vode ili hrane, koja je kontaminirana zrelim cistama.
Ovu bolest karakteriše rijetka ili veoma čvrsta stolica u kojoj se često javlja sluz ili krv. Ozbiljniji problemi mogu se pojaviti kada se parazit širi na druge organe, uzrokujući, na primer, apsces jetre.
7. TRICHINELLA SPIRALIS
Trihinela spiralis je vrsta parazitskog crva koja uzrokuje – trihinelozu. Zaraza nastaje kada jedete sirovo ili nedovoljno obrađeno svinjsko meso ili proizvode pripremljene od njega, poput dimljenih kobasica. Zajedno s mesom, u ljudsko tijelo ulaze larve, koje rastu i proizvode hiljade novih larvi. Larve žive u mišićima, dok se odrasle jedinke nastanjuju u crijevima, pa se i razlikuju crevna i mišićna trineloza.
8. OPISTHORCHIIDAE
Opisthorchiidae je porodica digenih trematoda, a najvažnije medicinske vrste u porodici su Clonorchis sinensis, Opisthorchis viverrini i Opisthorchis felineus, koje su uzročnici bolesti klonorhijaze.
Opisthorchiidae se najčešće nalaze u jugoistočnoj Aziji (neke vrste žive u Evropi i Rusiji). Ovi paraziti ulaze u ljudsko tijelo zajedno sa sirovom slatkovodnom ribom. Različite vrste barskih puževa (prelaznih domaćina) inficiraju se ingestijom jaja parazita dospelih u vodu putem stolice inficiranog čoveka ili životinje. Po završenom razvoju iz organizma puža izlaze larve koje zatim dospijevaju u meso izvesnih vrsta slatkovodnih riba gde prelaze u oblik ciste, čovjek se inficira ako jede presno ili nedokuvano meso zaraženih riba. Zamrzavanje i kuvanje ribe štiti od infekcije, dok soljenja ili dimljenje – ne.
Ako je u pitanju infekcija manjim brojem parazita, kod većine bolesnika bolest protiče asimptomatski. Međutim, kod težih infekcija, tj. kod infekcija sa većim brojem parazita, uslijed migracije nezrelih parazita kroz žučne kapilare može doći do pojave slabosti, malaksalosti, žutice i bolne osetljivosti jetre pri palpaciji.
Izvor: www.nationalgeographic.rs
PROČITAJTE:
Da li griješimo: Koliko je sigurno skloniti buđ i pojesti ostatak hrane?