Crveno meso pokreฤe brojne polemike – Koliko ga treba jesti, zaลกto je dobro, zaลกto nije, da li moลพemo da pretjeramo u konzumiranju? Miลกljenja struฤnjaka su razliฤita.
ล ta podrazumijevamo pod crvenim mesom?
Postoji nekoliko vrsta – govedina, teletina, janjetina, divljaฤ i kozetina. Svinjetina je prema nutritivnom sastavu crveno meso, ali u kulinarstvu ฤesto spada i pod bijelim.
Kardionol Stiven Kopki istiฤe da se ove vrste svrstavaju u tri kategorije: mljeveno meso, preraฤeno meso i zadnja kategorija je komad mesa u ‘prirodnom’ obliku poput odreska.
– Nije preraฤeno, nema nikakve dodatke. Ako veฤ jedete crveno meso, birajte ga u ovom obliku – kaลพe on.
Koliko onda crvenog mesa treba da unosimo?
Kopki istiฤe da sve zavisi od kategorije mesa. Meveno meso i preraฤeno bi trebalo izbjegavati, a moลพe se konzumirati ono u cijelosti, kao ลกto je odrezak – ali ne viลกe od 85 grama dnevno, odnosno 595 grama nedjeljno.
Struฤnjaci su naglasili da je preporuฤena koliฤina unosa jednaka za muลกkarce i za ลพene.
Iako neki ljudi smatraju da je izbacivanje crvenog mesa iz ishrane rigorozno jer ฤovjek je jeo meso od svog nastanka. Kardiolog nagalaลกava da tada nije bilo preraฤevina, hormona, dodataka kod uzgoja i sliฤnih ลกtetnih stvari koje postoje danas u mesnoj industriji, pa je normalno da se ishrana kroz vjekove promijenila.
Izvor: novosti.rs
PROฤITAJTE:
Kako pravilno odmrznuti piletinu