Paprika je nesumljivo jedna od nezaobilaznih namirnica. Bilo da se jede svježa, u salati, punjena, a čini se kako je naomiljenija za pripremu zimnice. Pored ajvara, svima je omiljena ljutenica, koja je savršen prilog uz jela od mesa. Iskoristite sezonu paprika i počnite sa spremanjem zimnice po ovom ruskom receptu u kojoj ćete sa ukućanima svakodnevno uživati.
Sastojci:
- 4 crvene paprike
- 2 glavice bijelog luka
- 4 ljute papričice
- 250 ml ulja
- 250 ml vode
- 1 kašičica soli
- 70 g šećera
- 2 kašike sirćeta
Pročitajte: Džem od paprika – Za manje od pola sata gotov je namaz za pamćenje
Priprema:
Papriku očistite od sjemenki, pa je isijecite na deblje štapiće. U pleh za pečenje stavite aluminijumsku foliju koju ste namazali uljem. Poređajte papriku, pokrijte drugim parčetom folije i stavite da se peče na 200 stepeni oko pola sata. Ljute papričice nemojte da čistite od sjemenki, samo im uklonite peteljke i isijecite na manje komade. Stavite ih u sjecka zajedno sa očišćenim bijelim lukom i sve sameljite da bude što sitnije. Dobijenu smjesu prebacite u šerpicu, sipajte ulje, vodu, so i šećer.
Pročitajte: Za šta je dobra crvena paprika
Sve dobro promiješajte, pa kuvajte na umjerenoj vatri uz konstantno miješanje. Kada počne da vri sklonite sa ringle, sipajte sirće i sve zajedno krčkajte nekih 5 minuta. Kada je paprika iz rerne pečena, poređajte je u teglu, pa zalijte smjesom iz šerpice do vrha. Zatvorite poklopac, pa okrenite teglu naopako i ostavite tako dok se ne ohladi. Ljutenicu čuvajte na tamnom i hladnom mjestu, a nakon otvaranja držite je u frižideru.
Pripremu pogledajte u videu: